¿Cómo elegir un wok?
Simplemente elige una olla de hierro fundido resistente.
Porque la olla de hierro fundido no sólo puede hervir el hierro, sino también sacar otros oligoelementos.
No es una olla de hierro forjado inteligente.
Una olla de hierro forjado poco profunda sólo puede producir... óxido oxidado.
Las funciones de ambos son diferentes.
Lo más seguro es utilizar una olla de hierro.
Aunque la olla de hierro parece pesada, es duradera, se calienta de manera uniforme y es buena para la salud de las personas. Debido a su moderada conductividad térmica, las ollas de hierro se combinan fácilmente con sustancias ácidas durante la cocción, aumentando 10 veces el contenido de hierro en los alimentos, promoviendo así la regeneración de la sangre y logrando el propósito de reponer la sangre. Se ha convertido en uno de los utensilios de cocina preferidos por los chinos. personas durante miles de años.
El profesor Su, vicepresidente de la Sociedad China de Nutrición, señaló que utilizar ollas de hierro tradicionales chinas es actualmente el utensilio de cocina más seguro. Las ollas de hierro están hechas en su mayoría de arrabio y generalmente no contienen otros productos químicos. Durante el proceso de cocción y ebullición, no habrá sustancias disueltas en la olla de hierro y no habrá problema de que se caiga. Incluso si el hierro está disuelto, el cuerpo lo absorbe más fácilmente.
¿Por qué los expertos recomiendan utilizar ollas de hierro? Principalmente porque la olla de hierro tiene un muy buen efecto auxiliar en la prevención y tratamiento de la anemia ferropénica. Debido a la acción de la sal y el vinagre sobre el hierro a altas temperaturas, así como a la fricción mutua entre la olla y la espátula y la cuchara, el hierro inorgánico de la superficie interior de la olla se convierte en un polvo de menor diámetro. Una vez que el cuerpo humano absorbe estos polvos, se convierten en sales de hierro inorgánicas bajo la acción del ácido gástrico, convirtiéndose así en la materia prima hematopoyética del cuerpo y ejerciendo sus efectos terapéuticos auxiliares. Muchos alimentos contienen hierro, pero las ollas de hierro son la forma más directa de reponerlo.
En cuanto al material, las ollas de hierro se dividen principalmente en ollas de hierro fino y ollas de hierro fundido. La olla de hierro fundido es lo que a menudo llamamos olla de arrabio.
Entonces, ¿cómo distinguir entre un wok crudo y un wok refinado? ¿Comer comida cruda al wok es mejor para el cuerpo humano? El vendedor dijo a los periodistas que las ollas de arrabio están hechas de hierro gris fundido a presión, que transfiere el calor de manera lenta y uniforme, pero el borde de la olla es grueso, tiene una textura rugosa y es fácil de romper. Las ollas de hierro fino están forjadas o martilladas a mano; de láminas de hierro negro y tienen bordes de olla delgados, rápida transferencia de calor, apariencia hermosa y otras características.
Se entiende que las ollas de hierro fundido tienen otra característica más. Cuando la temperatura del fuego supera los 200°C, la olla de hierro fundido controlará la temperatura transferida a los alimentos a 230°C emitiendo una cierta cantidad de energía térmica, mientras que la olla de hierro delgada transfiere directamente la temperatura del fuego al alimento. Para las familias normales, es mejor utilizar ollas de hierro fundido. Sin embargo, las finas ollas de hierro también tienen ventajas. Primero, debido a que está hecho de hierro refinado con pocas impurezas, la transferencia de calor es relativamente uniforme y no es fácil que se pegue a la sartén. En segundo lugar, debido a los buenos materiales, la olla se puede hacer muy delgada y la temperatura dentro de la olla puede ser más alta. En tercer lugar, es de alta calidad, superficie lisa y fácil de limpiar.
Existe un truco para elegirlo y utilizarlo
¿Cómo deben elegir y utilizar los consumidores un wok? ¿Es un wok crudo o un wok refinado?
Los conocedores de la industria señalaron que una "apariencia" depende de si la superficie de la maceta es lisa o no, pero no puede ser tan lisa como un espejo. Debido al proceso de fundición, la olla de hierro tiene líneas poco profundas irregulares. En general, las sartenes de hierro son un poco ásperas, lo cual es inevitable y se suavizarán con el tiempo. Los defectos y pequeños golpes generalmente son de hierro y tienen poco impacto en la calidad de la olla, pero los pequeños hoyos son perjudiciales para la calidad de la olla, así que tenga cuidado al comprar. 2. "Escucha", las ollas con espesor desigual no son buenas. Cuando lo compres, puedes voltear el fondo de la olla, poner los dedos contra el centro cóncavo de la olla y golpearlo con un objeto duro. Cuanto más fuerte sea la olla, más fuerte será la vibración, mejor. Además, una maceta con manchas de óxido no es necesariamente de mala calidad. Las ollas con manchas de óxido se refieren a ollas que han estado almacenadas durante mucho tiempo. Cuanto más larga sea la olla, mejor será la estructura interna de la olla y será menos probable que se agriete cuando se use por primera vez. Vale la pena recordar que es mejor envolver las orejas de una olla de hierro con madera u otros materiales aislantes. Si es la oreja de la olla de hierro, es fácil quemarse las manos.
También es un poco particular el uso de ollas de hierro. Antes de utilizar tu nuevo wok, debes desodorizarlo. Puedes agregar sal al wok, freír la sal hasta que se ponga amarilla, luego agregar agua y aceite al wok y llevar a ebullición. Para eliminar el olor a pescado, puedes poner un poco de hojas de té en la olla, agregar agua y hervir. Si quieres quitar el olor a hierro, puedes añadir unas pieles de batata y cocinarlas.
Las ollas de hierro comunes se oxidan con facilidad. Si el cuerpo absorbe demasiado óxido de hierro, que es óxido, provocará daños en el hígado, por lo que no es recomendable ingerirlo durante la noche. Al mismo tiempo, trate de no utilizar una olla de hierro para hacer sopa para evitar que la capa de aceite en la superficie de la olla de hierro desaparezca y provoque oxidación. Al limpiar la olla, utilice la menor cantidad de detergente posible para evitar que se elimine la capa protectora. Después de cepillar la olla, intente limpiar el agua de la olla para evitar la oxidación. Si hay un ligero óxido, puedes limpiarlo con vinagre. Al freír en una sartén de hierro, sofreír rápidamente y añadir menos agua para reducir la pérdida de vitaminas.
Por último, los expertos también recuerdan que las frutas ácidas como el arándano, el espino y el manzano silvestre no deben cocinarse en ollas de hierro. Debido a que estas frutas ácidas contienen ácido, cuando se encuentran con hierro, lo harán...> & gt
Pregunta 2: ¿Cómo elegir un wok para cocinar? ¿Está delicioso el wok? Primero compre un wok con un diámetro de 32 cm, que es más adecuado para una familia de dos a cinco personas. Esto es más adecuado para familias chinas.
¡El vidrio es más adecuado para las tapas que el metal! El cristal es transparente y se puede ver el estado de la comida en la olla.
¡El fondo de la maceta también debe ser plano! Gracias al fondo plano, además de las cocinas de gas, también se pueden utilizar cocinas de inducción.
La olla debe ser de hierro, por el mismo motivo que la tercera (no se puede utilizar cocina de inducción de aluminio).
Un mango es mejor que dos, y algunos son todo lo contrario. Hacer un mango pequeño es puramente "superfluo". Está a cierta distancia de la pared y es incómodo de operar.
El estampado de rejilla en maceta es más razonable que el plano.
La pieza de conexión entre el mango y el cuerpo de la olla es preferentemente de tres o cuatro remaches.
Después de comprarla, lo mejor es comprobar si el mango y el cuerpo de la olla tiemblan y luego instalar la arandela elástica.
Cosas a tener en cuenta
No se recomienda comprar sartenes antiadherentes porque contienen varias capas tóxicas. La función de la sartén antiadherente es freír pescado sin que se pegue la carne. En realidad, no es necesario utilizar una sartén antiadherente. Simplemente caliente el punto caliente y agregue aceite frío, y podrá usar una sartén antiadherente normal. Además, las ollas de hierro son buenas para el cuerpo y cocinar en ellas es seguro y libre de contaminación, especialmente para los ancianos y los niños en casa.
Pregunta 3: ¿Cómo elegir una sartén de hierro de alta calidad?
1 Mira: Depende principalmente de si la superficie de la sartén de hierro es lisa, pero no puede serlo. tan suave como un espejo. Debido al proceso de fundición, la olla de hierro tiene líneas poco profundas irregulares. En general, las sartenes de hierro son un poco ásperas, lo cual es inevitable y se suavizarán con el tiempo. Los defectos y pequeños golpes generalmente son de hierro y tienen poco impacto en la calidad de la olla, pero los pequeños hoyos son perjudiciales para la calidad de la olla, así que tenga cuidado al comprar.
2. Escuche: Esta es principalmente una elección del grosor del hierro para cocinar en ollas de hierro. Una olla con un espesor desigual no es buena. Cuando lo compres, puedes voltear el fondo de la olla, poner los dedos contra el centro cóncavo de la olla y golpearlo con un objeto duro. Cuanto más fuerte sea la olla y más fuerte sea la vibración, mejor. Además, una maceta con manchas de óxido no es necesariamente de mala calidad. Las ollas con manchas de óxido se refieren a ollas que han estado almacenadas durante mucho tiempo. Cuanto más larga sea la olla, mejor será la estructura interna de la olla y será menos probable que se agriete cuando se use por primera vez. También hay ciertas cosas a las que prestar atención al utilizar una olla de hierro.
A qué deben prestar atención los consumidores cuando utilizan sartenes de hierro:
1. Antes de utilizar un wok nuevo, debes eliminar el olor del wok. Puedes agregar sal al wok, freír la sal hasta que se ponga amarilla, luego agregar agua y aceite al wok y llevar a ebullición. Para eliminar el olor a pescado, puedes poner un poco de hojas de té en la olla, agregar agua y hervir. Si quieres quitar el olor a hierro, puedes añadir unas pieles de batata y cocinarlas.
2. En uso normal, las ollas de hierro comunes son propensas a oxidarse. Si el cuerpo humano absorbe demasiado óxido de hierro, que es óxido, provocará daños en el hígado, por lo que no es recomendable ingerirlo durante la noche. Al mismo tiempo, trate de no utilizar una olla de hierro para hacer sopa para evitar que la capa de aceite en la superficie de la olla de hierro desaparezca y provoque oxidación. Al limpiar la olla, utilice la menor cantidad de detergente posible para evitar que se elimine la capa protectora. Después de cepillar la olla, intente limpiar el agua de la olla para evitar la oxidación.
3. Cuando se utiliza una olla de hierro, no es recomendable cocinar frutas ácidas como el arándano, el espino y el manzano silvestre en una olla de hierro. Debido a que estas frutas ácidas contienen ácido de fruta, se producirá una reacción química al encontrar hierro, produciendo compuestos bajos en hierro que pueden ser venenosos para los humanos después de comerlos.
Pregunta 4: ¿Cómo elegir un wok? ¿Por qué debería elegir una sartén de hierro? Puedes intentar elegir una olla de hierro como esta:
1. La superficie de la olla debe ser lisa, pero no "lisa como un espejo". Debido al proceso de fundición, todas las ollas de hierro tienen líneas poco profundas irregulares, lo cual no es un problema.
2. Comprobar si hay defectos. Hay dos tipos de defectos: pequeños bultos y pequeños hoyos. Las pequeñas partes elevadas generalmente están hechas de hierro y tienen poco efecto sobre la calidad del hervidor. Si el bulto está en la superficie cóncava de la olla, se puede quitar con una muela para evitar obstruir la espátula.
Los huesos pequeños son más complicados y perjudiciales para la calidad del cuenco. Hay tres situaciones principales: tracoma, poros y caries por contracción. Los "tres ojos" tienden a aparecer en el centro de los lados convexo y cóncavo de la olla, que es la garganta para verter el hierro fundido. Preste atención a la inspección al comprar, porque algunas personas usan grafito para llenar los hoyos, lo que no es fácil de detectar para la gente común y solo puede quedar expuesto cepillándolo con un cepillo pequeño.
3. La parte del fondo de la olla que entra en contacto con el fuego se conoce comúnmente como olla* * *. Una olla grande no es buena porque el fuego se propaga lentamente. Esto requiere pasión y tiempo.
4. Las macetas se dividen en gruesas y finas, siendo mejores las finas.
Algunas bandejas de hierro pueden ser más gruesas por un lado y más delgadas por el otro. Esto se debe a la desalineación del modelo. Esta olla con espesor desigual no es buena. Al comprar, puede voltear el fondo de la olla, colocar los dedos contra el centro cóncavo de la olla y golpearlo con un objeto duro. Cuanto más fuerte sea la olla, más fuerte será la vibración, mejor. Este método también se puede utilizar para comprobar si hay grietas en la olla. Por lo general, es más probable que aparezcan grietas en el borde de la olla porque, por lo demás, es el más delgado.
Pregunta 5: ¿Cómo elegir un wok de alta calidad? La elección de un wok de alta calidad está estrechamente relacionada con nosotros. Las amas de casa usan woks básicamente todos los días y un buen wok puede durar muchos años. La mayoría de la gente no tiene idea de comprar un wok y piensa que con comprar uno en casa es suficiente. Evidentemente, esta idea es errónea.
Diferentes obras tienen diferentes características e incluso diferentes usos.
Por un lado, a la hora de comprar debemos conocer las características de las distintas obras que hay en el mercado y elegir aquella que se adapte a nuestras necesidades. Por otro lado, debes aprender a identificar obras que no debes comprar. A continuación, echemos un vistazo a lo que necesita saber al comprar un wok.
Pregunta 6: ¿Cómo elegir un buen wok?
La elección de la sartén siempre ha sido una cuestión en la que los usuarios domésticos suelen tener que pensar, pero esta industria es tan heterogénea que es difícil distinguirla. Material y marca, estos también son los primeros aspectos a considerar al elegir este producto. Esta enciclopedia se centrará en qué materiales son buenos para los woks, qué marcas son buenas para los woks y qué hacer si se oxidan, para que pueda cocinar para su familia con confianza.
¿Cuáles son los buenos materiales para un wok?
Para su comodidad, presentaremos cuatro tipos de woks, sartenes de acero inoxidable, sartenes de aleación y otros woks.
Olla de hierro
Características del material: la olla de hierro tradicional no contiene productos químicos especiales y tiene una fuerte capacidad antioxidante. Los iones de hierro producidos durante la cocción pueden ayudar al cuerpo a sintetizar hemoglobina y prevenir la anemia por deficiencia de hierro. Además, la olla de hierro es duradera, se calienta uniformemente y tiene un excelente efecto de calentamiento.
Existen en el mercado dos tipos de ollas de hierro: ollas de hierro fundido y ollas de hierro refinado.
Desventajas: Se oxida fácilmente y puede ser perjudicial para el hígado si se ingiere; es pesado y pone a prueba la fuerza de la muñeca del usuario; su superficie es rugosa y antiestética;
Olla de acero inoxidable
Características del material: En comparación con las ollas de hierro, son más ligeras y tienen una robustez similar. Existe un buen equilibrio entre calor, peso y calidad. No es fácil de oxidar y fácil de limpiar. Si se mantiene adecuadamente, puede mantener su hermosa apariencia durante mucho tiempo.
Desventajas: el efecto de conservación del calor no es bueno y los alimentos almacenados en ollas de acero inoxidable deben consumirse inmediatamente en invierno. El precio es elevado, generalmente más de un 30% más alto que el de la olla de hierro. Los iones sin hierro ayudan al cuerpo a reponer sangre.
Olla de aleación
Características del material: la mayoría son productos de aleación de aluminio y también hay productos de aleación de titanio. Con el avance continuo de la tecnología de aleaciones, la superficie de las ollas de aleación en el mercado se ha oxidado por completo y el índice de seguridad sigue siendo muy alto. Las ollas de aleación también pueden evitar las deficiencias de las ollas de hierro y de acero inoxidable. Pero para la compra de ollas de aleación, no se recomienda comprar marcas pequeñas y precios bajos.
Wok fabricado en otros materiales
Woks representativos: wok medicinal de piedra, wok de cobre.
Wok de piedra Maifan: Fabricado con material de piedra medicinal natural pura, rico en diversos elementos. Durante la cocción se pueden disolver potasio, hierro, magnesio, manganeso, plomo, silicio, yodo y otros elementos y minerales. El uso prolongado puede promover el metabolismo fisiológico humano y es beneficioso para la salud. El wok hecho de este material puede absorber el olor al cocinar, mantenerlo fresco durante mucho tiempo, es liviano, tiene menos humo aceitoso y no se pega a la sartén. Sin embargo, este tipo de olla no es adecuada para usar con cucharas de metal para freír y es más adecuada para guisar, por lo que aún no se ha convertido en la corriente principal del mercado.
Wok de cobre: El wok hecho de este material tiene moléculas de cobre, lo que tiene una excelente conductividad térmica. La cocción se calienta de manera uniforme y rápida, lo que puede acercar los ingredientes superiores a la temperatura del fondo de la olla. , controle bien el fuego y reduzca la fritura en consecuencia. Sin embargo, debido a su elevado precio y gran peso, hay menos usuarios.
¿Qué marca de wok es buena?
Hay muchas marcas de woks en el mercado y no es fácil para los consumidores elegir una rentable. Aquí tienes algunas marcas de woks, espero que te sean de utilidad.
1. Amway Wok
El equipo de investigación de esta marca de wok se ha comprometido con la investigación y el desarrollo de nuevos productos, y se lanzarán al mercado productos más inteligentes. futuro.
2. Fish Pot
Fishler Wok ha creado una plataforma de investigación científica de primera clase en China, que reúne a los mejores talentos científicos y tecnológicos nacionales y extranjeros, y ha superado casi una mil problemas en dos años, desarrolló el primer wok doméstico inteligente con un chip de microcomputadora incorporado.
3. Máquina de cocinar Jesse
Cuatro.
Zyrnior: olla de acero inoxidable
5. Supor, Astor: olla de hierro, olla antiadherente
6. Mao: olla alcalina
7. Olla
Pregunta 7: Cómo elegir un wok para cocinar 1. Los woks fundidos son más pesados.
2. Identificar por sonido, el sonido es nítido y largo, es una tetera de hojalata, el sonido es pesado y corto, es una tetera de hierro fundido.
3. espesor, el delgado es hervidor de hojalata, el grueso es hervidor de hierro fundido Hervidor de hierro fundido.
4. Lo más sencillo es probar con un imán.
5. Puedes utilizar objetos duros para dibujar sobre él y la olla de hierro no se verá afectada.
6. Recomiendo la tienda especializada, Iron Master.
Pregunta 8: ¿Cómo elegir una olla que cocine más rápido? Las ollas delgadas se calientan rápidamente, pero se calientan de manera desigual y se queman fácilmente. La comida sobrecalentada no sabe bien. La olla queda espesa, caliéntala lenta y uniformemente y sabe bien frita. Es tu elección.
Pregunta 9: ¿Qué es mejor, sartén doméstica o sartén de hierro? Desde una perspectiva profesional, todos los hoteles están hechos de ollas de hierro. Por supuesto, también hay familias que no cocinan, sino que eligen sartenes antiadherentes. (Un profesional de la cocina sabrá qué plato poner primero, qué comer y la sartén antiadherente). Espero que esto ayude.