¿Cómo hacer un buen trabajo en la gestión hotelera?
Bajo esta premisa, las personas, base de la gestión hotelera, se han convertido en la clave del éxito, es decir, buenos gestores de calidad y buenos gestores de calidad de la industria. Más importante aún, los gerentes. Debido a que el objeto objetivo de la gestión y la comprensión del hotel es el gerente, es el gerente quien realiza las funciones de gestión y es el gerente quien utiliza las habilidades gerenciales para aplicar los principios generales de la gestión al trabajo real del hotel. Por tanto, se puede decir: "El nivel de gestión de un hotel depende del nivel de todos los gerentes y del nivel de los gerentes principales". Como dice el refrán popular: "Cuando nace un soldado, creará un nido".
Sin embargo, la realidad es que la competencia entre hoteles ha acelerado el flujo de talento, y la fuga de cerebros también ha aumentado. Debido a las tentaciones externas y la expansión interna, los gerentes jóvenes necesitan ser promovidos rápidamente desde puestos de servicio de primera línea a puestos de liderazgo. Algunos aún no han tenido tiempo de adaptarse a nuevos puestos directivos, aún no saben cuáles son los estándares de calidad del servicio estrella y no comprenden las diversas normas y regulaciones. No saben qué es la gestión, qué gestionar, cómo gestionar, quién gestionará, cuándo gestionar, y mucho menos los métodos y técnicas de gestión.
Debido a que no se puede gestionar o no se puede gestionar bien, solo hay dos consecuencias: o causará caos y lagunas en la gestión, la tasa de violaciones de los empleados aumentará, lo que resultará en pérdidas de hoteles, aumento de costos y rotación de empleados. , y mal impacto social; o será por falta de gestión, aquellos que entienden la gestión pero no se atreven a gestionar, por lo que la disciplina es laxa, las reglas y regulaciones no se implementan de manera efectiva, los superiores y subordinados no están unidos, el liberalismo es severo, el servicio. la calidad disminuye y las quejas de los clientes aumentan, lo que genera más miedo a la gerencia, más miedo a la gerencia y más fuera de control. A nadie le importa y a nadie le puede importar.
La máxima prioridad es cómo conseguir que los directivos asuman puestos directivos lo antes posible. Si no puede comprender la reunión de administración, al menos no hable en términos sencillos ni dé órdenes a ciegas. Debe conocer los principios y estándares básicos de la administración hotelera. Debes tener la capacidad de ver a través de los fenómenos para ver la esencia. ¿Cuál es la clave para descubrir los problemas subyacentes a través de sus síntomas? ¿Cuál es el problema? Investigue la causa raíz, encuentre la fuente, tape las lagunas y mejore el progreso descubriendo constantemente el problema - encontrando la causa - corrigiendo el status quo - mejorando el nivel - redescubriendo el problema - redescubriendo la causa ... ciclo continuo, continuo corrección.
Algunos de nuestros directivos tienen mucho miedo de exponer los problemas. Una vez que hay un problema en el departamento o jurisdicción, puesto o empleado de uno, inmediatamente se pondrá nervioso y encontrará muchas excusas (principalmente basadas en las necesidades del cliente) para eludir la responsabilidad. De hecho, esto es un gran error. Si el problema se puede descubrir es una cuestión del nivel del gerente, si el problema se puede resolver es una cuestión de la actitud del gerente y si el método para resolver el problema es bueno o malo es una cuestión de la capacidad del gerente. Si ni siquiera puedes encontrar el problema, ¿cómo puedes hablar del nivel? ¿manera? ¿capacidad? Imagínense un hotel así de grande, con tantos huéspedes, tanto trabajo, tantos empleados. Si no hay ningún problema, significa que el problema es terrible. Tal vez todos sepan que hay un problema, ¡pero las personas que deberían saberlo no lo saben! Como no hay problemas excepto excepciones, a menudo no hay sentido de prevención, ni dirección para la reforma ni motivación para la innovación. ¿Cómo puede haber pasión por el trabajo? ¿Cómo puedo mejorar mi progreso?
Cuando surge un problema, afrontelo, analícelo, resuélvalo y vea dónde está el problema. Si hay algún problema con el sistema, modifíquelo y corríjalo. Si hay algún problema con la especificación, busque una alternativa mejor. Si hay un problema con el entrenamiento, aumente el entrenamiento. Úselo para educarnos a todos, para que las personas que han cometido errores no los vuelvan a cometer, y para dar una inyección de prevención a las personas que no han encontrado problemas similares. Por supuesto, la inyección dolerá, pero es mejor que enfermarse. Existe una teoría del "fuego" en la teoría de la gestión. Significa que el fuego puede brindar calor a las personas y nadie puede vivir sin fuego. La gente depende de él, así que intenta mantener el fuego lo más brillante posible, pero nunca lo toques. Cualquiera que lo toque será quemado. El sistema es como el fuego, que hará que quienes entren en contacto recuerden las lecciones y traigan beneficios a quienes los rodean. Si una persona quemada esconde en secreto la herida, entonces la persona será quemada continuamente. Si mostramos la herida a quienes nos rodean y les decimos lo dolorosa que es, menos personas entrarán en contacto con ella y menos personas resultarán heridas. De esta manera, la gente no se reirá de la ignorancia del escaldado, al contrario, recordará más profundamente las lecciones del primero, esperando que esto beneficie a los gerentes y directivos del trabajo de servicio hotelero.