¿Cómo producir residuos de grasa de carne de Qingdao?

El "residuo de grasa de la carne" de Qingdao se originó entre la gente y se dice que existe desde la dinastía Qing. Más tarde, gracias al desarrollo continuo y a los cambios en los gustos de la gente, se formó el famoso "residuo de grasa" de Qingdao. Los primeros y más famosos restaurantes de Qingdao se originaron en Licun. Uno se llama Pengcheng Youzhi y el otro se llama Zhengzhuang Youzhi, y ambos se han convertido en empresas de alimentación habituales. También hay tiendas especializadas en los principales centros comerciales y supermercados, así como en otros lugares de la ciudad.

Los ingredientes para el residuo de grasa deben ser panceta de cerdo fresca que sea tres grasas y dos magras. El color y aspecto de la panceta frita será más positivo, y el aceite utilizado también es muy particular. Asegúrate de utilizar la propia grasa de la panceta frita, que es lo que solemos llamar manteca de cerdo. Esto hará que el residuo de grasa quede más crujiente.

Proceso de elaboración:

Ingredientes: 1000g de panceta de cerdo fresca, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de pimienta y un bol grande con agua.

1. Prepare la panceta de cerdo fresca, córtela en tiras o rodajas, agregue el condimento adecuado según su preferencia personal, deje marinar durante 1 hora al gusto.

2. Póngalo en la olla, vierta suficiente agua, la cantidad de agua no debe exceder la panceta de cerdo y siga cocinando;

3. A medida que disminuye la cantidad de agua, la humedad de la carne aumenta gradualmente y. la temperatura interna y externa de la carne se vuelve más uniforme, lo que favorece la grasa y el residuo queda crujiente;

4. Verás que el agua desaparece poco a poco y la grasa de la panceta de cerdo se va filtrando. Confía en la propia grasa para freír lentamente la carne.

5. Caliente durante aproximadamente media hora y estará listo un delicioso plato de "residuos de grasa de carne". Espolvorea un poco de sal por la superficie al gusto y sirve.

El “residuo de grasa de la carne” de Qingdao también tiene un sabor muy particular. Se puede decir que son diversos y cada uno tiene sus propias características. Los lugareños de Qingdao generalmente utilizan los siguientes métodos:

1. El residuo de grasa frita debe comerse frío y puede comerse directamente. Por supuesto, si se combina con una cerveza fría de Qingdao y algunos platos de mariscos de Qingdao, sería perfecto;

2. Residuos de grasa En los hoteles de Qingdao, la receta clásica es "col china guisada con residuos de grasa". El crujiente del residuo de grasa combina perfectamente con la col china, y el caldo espeso queda guisado y muy suave;

3 El residuo de grasa también se puede comer con diversas verduras y mariscos, y el sabor también es muy bueno. bueno, es muy querido por el favorito de la gente de Qingdao;

De hecho, hay muchas formas de comer Qingdao Zhizhao, y también hay muchas cocinas de Qingdao. Si le gusta la comida y los viajes, bienvenido a Qingdao y pruebe las auténticas especialidades de Qingdao.