¡Postre de San Valentín con forma de corazón y bollos de crema de frutas!
? ¿Material?
1. Hojaldres: 50g de mantequilla, 125g de agua, 75g de harina baja en gluten, 3g de azúcar, 1g de sal, 2 huevos.
2. Materiales de decoración: 200 g de nata ligera, 15 g de azúcar fina, fruta, coco o azúcar en polvo resistente a la humedad.
? ¿práctica?
1. Hervir la mantequilla y el agua, apagar el fuego y añadir la harina directamente (sin tamizar), remover hasta que no quede polvo seco.
2. Remueve la harina a fuego lento durante 1 minuto aproximadamente, y podrás ver la piel en el fondo de la olla.
3. Prepara 2 huevos para desmenuzar. Cuando la harina se haya enfriado a la temperatura adecuada, agregue la mezcla de huevo en varias tandas, revolviendo cada vez hasta que se absorba por completo. Finalmente, suba el estado del triángulo invertido y agregue huevo líquido según el estado. Es posible que no haya suficientes huevos grandes y que haya más de 2 huevos pequeños.
4. Sumerja los dedos en un poco de harina, dibuje una forma en la bandeja para hornear para darle forma fácilmente, coloque la masa en una bolsa decorativa, cualquier boquilla decorativa de cualquier medio servirá.
Extruya la segunda capa, preste atención a la forma después de la extrusión y presione suavemente la superficie para que las dos capas encajen más estrechamente; de lo contrario, la capa superior se deslizará fácilmente durante el horneado a alta temperatura.
5. Hornee en la rejilla central del horno a 200 grados durante 15 minutos, luego gire a 170 grados y hornee por 15 minutos. Córtelo después de enfriarlo. Si está hueco por dentro, significa éxito.
6. Extienda crema fresca, exprima un poco en el área hueca, luego simplemente exprima algunas flores, ponga frutas, exprima crema fresca en el área hueca superior, cúbrala y haga algunas decoraciones simples en la superficie.
Esta fórmula es la misma que la fórmula en polvo común, pero la forma es diferente, por lo que todos pueden usarla libremente.