¿Qué lugares deliciosos, divertidos e interesantes en Chengdu vale la pena recomendar?
La cocina de Sichuan es un plato representativo.
Los platos clásicos de Sichuan incluyen camarones en olla, pollo Kung Pao, pescado seco, cerdo al estilo de Sichuan, tofu Mapo, rodajas de pulmón de marido y mujer, pato Zhangcha, carne de res desmenuzada salteada, extraños nuggets de pollo y Deng. Carne Ying, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, costillas de cerdo agridulces, ternera hervida, lonchas de cerdo crujientes, cerdo desmenuzado hervido salado, pollo frito, lomo de cerdo agridulce, codo Dongpo, pollo picante.
Los diez bocadillos especiales más importantes de Sichuan
1. Fideos Dandan
Los fideos Dandan son un bocadillo muy famoso en Sichuan y tienen una historia de cientos de años. Según la leyenda, fue fundada en 1841 por un vendedor ambulante de Zigong apodado Chen Baobao. En los primeros días, la gente usaba palos para vender fideos dandan en las calles, por eso se los llamaba fideos dandan. Este fideo es de color rojo, fragante con salsa de sésamo de verduras de invierno, picante y agrio, fresco pero no grasoso, picante pero no seco. Se le puede llamar el mejor fideos al estilo de Sichuan.
Al final de Chunxi Road, cerca de Zongfu Road, en la calle Huaxing, detrás de los grandes almacenes Wangfujing, hay un famoso Huaxing Omelette Noodle en Chengdu. Es muy famoso. Cuesta 3,5 yuanes el plato. y dinero extra, también puedes comer huevos fermentados, gachas de frijol mungo, fideos fríos, etc. Al lado hay fideos de huevo fritos y a la derecha hay fideos de pollo estofados, que cuestan alrededor de 4 yuanes por tazón pequeño. A la izquierda, al lado de la comisaría de Zitongqiao, se encuentra el famoso Rollo de Arroz Gordo. Los fideos pequeños y los rollos de arroz son las especialidades de esta tienda. Aquí puedes comer maocai (cocinado con los ingredientes de la base de una olla caliente en una olla) según tus preferencias, lo cual es muy refrescante y delicioso. Maocai cuesta tres yuanes por una porción pequeña y cinco yuanes por una porción grande. Los fideos en rodajas y los rollos de arroz al vapor cuestan 3 yuanes.
2. Bollos coreanos al vapor
Po en "Kung Fu Panda 2" también comía bollos coreanos al vapor.
Hay muchos tipos de desayuno en Chengdu. Si realmente quieres comer, debes ir al callejón a buscar gachas de hojas de loto frescas o un delicioso kimchi casero. Si recién está probando, le recomiendo las siguientes opciones:
En la calle Huaxing, detrás de Zongfu Road, además de los fideos de tortilla Huaxing, fideos de pollo guisados (sopa wonton), rollos de arroz al vapor Zitongqiao y fideos raspados. presentado anteriormente, gachas de los ocho tesoros y cascos de cerdo estofados de un mercado húmedo estatal de larga data. El mercado húmedo es famoso por su serie de cocina de Sichuan y guisos especiales, y se ocupa principalmente de comidas formales. En el lado opuesto, es mejor operar lo antes posible. Posteriormente, las dos tiendas se fusionaron y los precios de las verduras aumentaron un 50%, pero nada. La leche de soja también es muy auténtica y los palitos de masa fritos son mucho más crujientes que los de Yonghe. Los bollos al vapor cuestan 0,5 yuanes la pieza, la leche de soja 0,5 yuanes el tazón, los palitos de masa fritos 1 yuanes la pieza y las guarniciones 0,3 yuanes la ración.
También hay varios restaurantes tradicionales en Zongfu Road: Lai Tangyuan (que una vez apareció en una serie de televisión) y Zhong Dumplings, ambos ofrecen refrigerios por la mañana.
3. Olla caliente al estilo de Sichuan
La olla caliente es un invento de cocina en una sola olla inventado por culis en los muelles de Chongqing. Hasta el momento, tras continuo enriquecimiento y mejora, ha presentado multitud de sabores y formas de comer. La olla caliente de Chengdu enfatiza el equilibrio de varios sabores, mientras que la olla caliente de Chongqing continúa el carácter de la gente de Chongqing, que es seca, picante y crujiente. En comparación, la olla caliente de Chongqing presta más atención al sabor picante original, que debe ser picante y refrescante, y el sabor de la mantequilla es más fuerte. Aunque la gran mayoría de la olla caliente de Chengdu la abre la gente de Chongqing, también se ve afectada por el sabor. carácter de la ciudad. La mayoría usa manteca de cerdo y el sabor enfatiza otros sabores además del picante.
Hay muchas ollas calientes famosas en Chengdu, y solo presentaré algunas distintivas:
Huangcheng Ma, Rake Hot Pot, etc. Todos se basan en el sistema a la carta y son los mejores representantes del estofado en Chengdu. La base es suave y el sabor muy reconfortante, y los distintos platos también resultan frescos y exquisitos. Su tienda principal en Chengdu está en la calle Yulong y tres personas pueden comer cómodamente por menos de 200 yuanes. Sichuan Wangfu Hot Pot es el representante del hot pot de autoservicio de Chengdu. Tiene un menú buffet extremadamente rico con más de 100 tipos de bocadillos y pasteles. El fondo de la olla caliente sabe muy bien y la escena es enorme. Debería poder atender a 65.438+0.000 personas al mismo tiempo. Es una buena ocasión para que todos tengan un grupo en Facebook. El precio no supera los 40 yuanes por persona, las bebidas no están incluidas (alguien ofrece bebidas gratis).
4. Mapo Tofu
Chen Mapo Tofu es una marca consagrada denominada "Marca tradicional china" por el estado. Fundado a principios del período Tongzhi de la dinastía Qing (1862), se inauguró en el puente Wanfu en los suburbios del norte de Chengdu. El restaurante originalmente se llamaba Chen y la chef era la esposa de Chen Chunfu. El tofu añejo es rojo y brillante, la carne es crujiente y fragante, entumecida, picante, fragante, crujiente, tierna y picante, llena del sabor de Sichuan. El tofu de Chen pronto se hizo famoso en todas partes. Los amantes de la gastronomía acudieron en masa y los literatos también acudían a menudo. Cuando algunas buenas personas vieron la marca de viruela en la cara de Chen, la llamaron "Chen Mapo Tofu". Este dicho se extendió como la pólvora y se convirtió en una buena charla. Por lo tanto, el restaurante recibió el nombre de "Chen Mapo Tofu Shop".
A finales de la dinastía Qing, Chen Mapo Tofu figuraba como un plato famoso en Chengdu.
La característica de este plato es que se cocina mediante el método de "quemado". El tofu blanco y tierno está salpicado de carne picada de color marrón rojizo y brotes de ajo verde aceitoso, con un círculo de aceite rojo brillante, como jade con incrustaciones de ámbar, que tiene un sabor único de entumecedor, picante, picante, tierno, crujiente. fragante y fresco.
5. Fideos extraños
Conocidos como los fideos número uno del templo Niuwang en Chengdu, sus famosos fideos están hechos a partir de una base de sopa hecha con varios condimentos, que es picante y fragante. . Lleva el nombre de varios sabores indescriptibles. Se dice que la tienda vende 3.000 kilogramos de fideos cada día, lo cual es una exageración. Eso es 1,5 yuanes/tael. Puedes elegir diferentes sabores y probar más. También hay guisantes y flores de pezuña por 5 yuanes cada uno. Esta sopa es blanca y nutritiva. El horario de apertura debería ser hasta las 12. Ubicación: justo al final de la calle del templo de Niuwang, se conocen todos los taxis. Los amigos que acaban de estar allí pueden consultar el mapa, sección este 4 de la primera carretera de circunvalación.
También hay una tienda de fideos muy deliciosa en East Street. Está en una pequeña calle detrás de Long Chaoshou, frente a la parada de autobús de East Street (Du Guazi) y justo en la esquina de la calle. La tienda es pequeña y hay muchos tipos de fideos. Los más deliciosos incluyen fideos crujientes con carne, fideos de sabores extraños, fideos mixtos y fideos con mariscos, todos exquisitos y deliciosos. El jefe paga 1,5 yuanes cada dos. Si el tiempo es limitado, también puedes comprar algunas semillas y nueces tostadas de Sichuan en Duguazi, que deberían ser bastante buenas.
Junto al Cine Juvenil en Chunxi Road, la primera tienda de fideos frente a Ito Yokado, los fideos y los fideos agrios y picantes son muy buenos, pero la tienda es pequeña y hay mucha gente al mediodía. Puedes ir directamente por la calle pequeña hasta la extraña tienda de fideos de arriba. Hay dos restaurantes en la esquina de la calle pequeña.
6. Jalea del norte de Sichuan
En la calle Shaanxi, cerca de la plaza Tianfu, también hay un fideo especial de Chengdu: Chongzhou Mayang Zamian. Los fideos están hechos por nuestra propia máquina y tienen buena dureza. A la hora de comer fideos, su especialidad son los deliciosos encurtidos y los salteados de cerdo. Tanto el color como el sabor son muy buenos. Una porción pequeña cuesta NT$3 y una porción grande cuesta NT$5. Además, solemos pedir tirabeques o la Iglesia Católica, una de las tres maravillas de Chongzhou.
En el lado derecho de la plaza Tianfu se encuentra la Mezquita de la Ciudad Imperial, y junto a ella se encuentra probablemente el Lanzhou Ramen más auténtico de Chengdu.
Detrás de la plaza Tianfu se encuentra el distrito de negocios romano de Chengdu, y enfrente está el hotel estatal Sheraton Dandan Noodles de Chengdu, que tiene muchos tipos de fideos.
7. Marido y Mujer Fei Pian
Ha habido mucha controversia sobre el origen de Marido y Mujer Fei Pian. En la actualidad, todo el mundo coincide en que antes de la liberación, una pareja llevaba una vida dura y se ganaba la vida limpiando los órganos internos del ganado (como el cuero cabelludo, las pezuñas, el corazón y los pulmones, etc.). ) y se venden diversos condimentos a lo largo de la calle. Más tarde se convirtió en la famosa cocina de Sichuan. Hay dos rebanadas de carne de las parejas más famosas de Chengdu. Uno está al lado del jardín Laitang en Zhongfu Road, abajo del KFC, una pequeña porción cuesta 10 yuanes. Es picante y delicioso, y los colores rojo y verde del apio y el aceite de chile son particularmente atractivos. La propia pareja de ancianos abrió otro lugar, ubicado en la Sección 4 de Hongxing Road. Siempre que las rebanadas de pulmón de la pareja servidas en un restaurante halal de Chengdu sepan bien, puedes ir a Zongfu Road si tienes tiempo. Si no tienes tiempo, puedes buscar un restaurante halal cercano. El precio debe ser de 16 a 20 yuanes por malicioso. Los condimentos, gelatinas o fideos sobrantes son deliciosos.
8. Cabezas de conejo
Comer cabezas de conejo se ha convertido en un hábito en Chengdu. La cabeza de conejo original era igual que los restos de la pareja, eran chatarra. Por lo general, se cocina en una olla pequeña y se vende en la calle por 20 centavos cada uno, lo que lo hace ideal para niños de todas las edades. Más tarde, a medida que la vida mejoró, la forma de comer cabezas de conejo se elevó a un nivel teórico. Una vez escuché a un verdadero gourmet decir que se necesitan 13 herramientas diferentes para comerse una cabeza de conejo. Hay tres tipos de cabezas de conejo en Chengdu. Una es desarrollada por las propias familias pequeñas y las ventas se concentran en sus comunidades. La cantidad es limitada y es difícil para los amigos de fuera encontrarla. comerciantes en Chengdu, como Liao Ji Bangbang Chicken y Erjie Rabbit, Red Star Road Bunny. También hay áreas productoras de cabezas de conejo reales cerca de Chengdu, como cabezas de conejo Shuangliu, cabezas de conejo Guanghan Hoto, cabezas de conejo Dujiangyan, etc. Principalmente sabor rojo (picante) y sabor blanco (cinco especias). Al comer, sois muy exigentes con el orden. Las personas que no pueden comer son generalmente impuras.
9. Rollitos de cerdo
Las tres famosas especialidades de Qingshiqiao en Chengdu son: rollitos de arroz grasos, fideos de trigo sarraceno y frutas confitadas. El primer lugar que vende rollos de arroz gordos en Chengdu debe ser Qingshiqiao. Los rollos de arroz gordos son de una marca antigua. Los rollitos de arroz grasos son fideos de boniato elaborados con una olla grande de sopa vieja, que básicamente se mantiene al fuego. Se hierve con más de diez kilogramos de huesos de palo. Después de la cocción, se le añaden diversas materias primas y finalmente se espolvorea con salchicha de grasa blanca cocida. Es el snack más popular en Chengdu. Los fideos de trigo sarraceno Qingshiqiao son uno de los pocos fideos de trigo sarraceno comestibles en Chengdu y tienen una historia de muchos años. En el pasado, la tienda era muy pequeña y las máquinas prensaban los fideos soba en el acto.
Resulta que uno de los tres alimentos más deliciosos, la fruta confitada, está justo detrás de los fideos de trigo sarraceno, por lo que normalmente compro un montón de frutas confitadas y como un plato de fideos de trigo sarraceno. Las frutas en conserva cuestan 1 yuan/tres y los fideos soba cuestan 2,5 yuanes/tazón. Te sugiero que pidas Yuanyang: mitad fideos soba y mitad fideos. 5 yuanes es el ingrediente principal de los rollitos de arroz. La dirección está en diagonal frente a Chengdu Snack City, a unos diez minutos a pie de Chunxi Road.
Los rollitos de arroz graso se han convertido en el principal snack en Chengdu después de los fideos y se distribuyen por las calles y callejones de la ciudad. Los letreros de los rollos de arroz gordos de Chengdu, sin excepción, están todos a nombre de Shuangliu Baijia. Se dice que Shuangliu Baijia es el lugar de nacimiento más antiguo y famoso de los rollos de arroz gordos de Chengdu. Ahora Gaoji Fat Rice Roll se ha convertido en un gran restaurante, que todavía sirve rollos de arroz por 2,5 yuanes el tazón y también ofrece una variedad más amplia de platos de rollos de arroz. El único inconveniente es que está lejos de Chengdu.
10. Long Chao Shou
Chengdu Snack City, en diagonal frente al puente Qingshi, puedes pedir algunos platos preparados para probar, básicamente puedes probar todos los sabores tradicionales, pero si lo deseas. Si tienes la oportunidad, lo mejor es buscar una tienda pequeña con mejor comida.
Los formatos de comida y cena son básicamente similares. La dieta de Chengdu se divide principalmente en dos estructuras principales: estofado y sus derivados (cangrejo picante, olla continua, Malatang, Chuan Chuan Xiang, etc.) y series de salteados, que incluyen la cocina de Sichuan y otras cocinas.