¿Cómo redactar un informe resumido de catering?
Informe resumido de catering 1
1. Estado del negocio
1, 1 de abril ~. ~ 30 de abril * *El volumen total de transacciones es de aproximadamente 600.000 yuanes.
2. Los principales banquetes de bodas son
(1) El 1 de abril de 18 la mesa estándar cuesta 588 yuanes.
(2) El 24 de abril, el volumen de transacciones de un banquete de bodas de 36 mesas con un precio estándar de 600 yuanes fue de aproximadamente 32.000 yuanes.
3. Otros consumos es de 570.000, con un consumo medio diario de 20.000.
4. El catering se basa principalmente en el consumo unitario de este mes, y rara vez hay consumo cero.
5. El incumplimiento de los indicadores emitidos por el hotel este mes se debió principalmente a que los indicadores emitidos por el hotel no coincidían con la situación real y el departamento tenía deficiencias en marketing y servicio.
2. Condiciones laborales de los empleados
1. La motivación de los empleados es siempre muy baja.
2. Los empleados tienen una conciencia laboral insuficiente.
3. Los empleados carecen de entusiasmo por los clientes que cenan.
4. El trabajo de saneamiento ha mejorado, pero no puede sostenerse.
Tres. Ajustes de gestión
1. Se ha ajustado la gestión y se ha añadido un supervisor.
2. Reforzar el seguimiento de los pasillos del comedor y la salud pública, realizar una limpieza periódica del área lo antes posible y la higiene se ha mejorado significativamente.
3. El principal problema con el servicio es que los empleados tienen una conciencia de servicio insuficiente y, en general, son emocionales. También he tomado algunas medidas para confrontar a la otra parte, como (1) tomar medidas alternativas para resolver los problemas que los empleados no pueden cambiar.
(2) Lanzar paquetes de servicios.
(3) Hacer un buen trabajo en el trabajo ideológico de los empleados.
4. La formación se centra principalmente en la etiqueta y la cortesía antes de la cena. Los empleados han mejorado en este aspecto y hay menos formación en otras áreas, principalmente orientación in situ por parte de los directivos. Esta formación se intensificará a partir del próximo mes.
5. El departamento de actividades no se ha lanzado, principalmente porque el negocio de catering no es muy bueno y puede que no sea efectivo una vez lanzado. El departamento está trabajando actualmente en un plan para una actividad fresca de verano y planea presentarlo para su aprobación en abril y comenzar a operar en mayo. Aquellos que necesiten patrocinio serán informados a los compradores.
Cuatro. También se han introducido algunos sistemas relevantes para la gestión de restaurantes.
Sin embargo, la implementación de cada grupo es muy lenta y la inspección, supervisión y orientación de temas clave no son suficientes. Todos los departamentos deben fortalecer la gestión en esta área en el futuro.
Plan de trabajo para el próximo mes
1. Fortalecer la formación en servicio (ver plan de formación).
2. Haga un plan de actividades de verano interesante y esfuércese por enviarlo a la oficina del gerente general antes de fin de mes.
3. Mejorar la conciencia de los empleados sobre la conservación de energía y cuidar bien la propiedad del hotel.
4. El clima está empezando a hacer más calor, así que haz un buen trabajo matando insectos y moscas.
5. Fortalecer la disciplina laboral de los empleados y el sistema de asistencia de los empleados.
6. Cooperar con el hotel en marketing fuera de temporada.
Informe resumen catering 2
Este mes la cosa está más complicada, se está estandarizando la gestión diaria y es necesario mejorar las normas y regulaciones. Sin embargo, bajo la dirección correcta de la empresa gestora y los esfuerzos conjuntos de todos los empleados, la tienda Kaixin Tiantianchen superó varias dificultades encontradas poco después de su apertura, trabajó en conjunto y logró con éxito los objetivos esperados. El resumen de trabajo en julio es el siguiente:
1. Oficina
Promover la disciplina laboral, las normas de comportamiento diario, la etiqueta y otros aspectos a los empleados. Y exigir que todos los empleados del departamento de logística implementen el servicio de sonrisa. El fortalecimiento de la conciencia de los empleados sobre la conservación de energía y la reducción del consumo ha logrado buenos resultados y seguirá manteniéndose en el futuro. Convocar reuniones con diversos departamentos del departamento de logística para fortalecer la iniciativa y el sentido de responsabilidad de los empleados e implementar el sistema de responsabilidad de puestos fijos. Coordinar varios departamentos para manejar diversos asuntos entregados por el departamento de servicio. Este movimiento refleja tanto las funciones de gestión como de logística de la oficina y mejora la comunicación entre los empleados. Coordinar el trabajo diario con Shi Chong Property Management Company, y reportar los materiales necesarios para el normal funcionamiento de nuestra tienda a las autoridades competentes en todos los niveles.
En segundo lugar, el Departamento de Recursos Humanos
realiza estadísticas clasificadas sobre la gestión de expedientes de los empleados y comprueba en detalle si la información de los expedientes de los empleados está completa. Para comprender y dominar mejor la situación del personal y proporcionar información de respaldo para ascensos, transferencias y renuncias de empleados. Organice la información del contrato laboral de todos los empleados y establezca los detalles salariales de los empleados. Verificar la asistencia diaria de los empleados y manejar los procedimientos de contratación y renuncia de empleados. Entre ellos, 3 personas renunciaron al departamento de servicio, 1 persona renunció al departamento de logística y 2 personas fueron contratadas. Implementar procedimientos de reclutamiento, promoción, recompensa y castigo de empleados, y completar rápidamente diversas tareas asignadas por los superiores.
En tercer lugar, el Departamento de Atención al Cliente
registra en detalle las consultas diarias, reservas y quejas de los clientes (no se recibieron quejas de clientes este mes), y los asuntos relacionados con la transferencia con el departamento de atención. . Según las estadísticas, hay alrededor de 1.200 datos de tarjetas de membresía y 432 clientes devolvieron sus tarjetas. Las estadísticas clasificadas incluyen 663 tarjetas de opinión de clientes y más de XX vales. Mejoraremos el trabajo de cada departamento en base a las opiniones y sugerencias de los clientes. Organizar oportunamente el resumen de trabajo diario de cada departamento y las actas de nuestras reuniones semanales, y enviarlas a la empresa gestora.
En cuarto lugar, el almacén
compra los productos necesarios en la tienda para garantizar que los productos del supermercado estén continuamente disponibles y funcionen con normalidad. Cuente el tipo, cantidad y cantidad de basura cada día. Conéctate con proveedores diarios de bebidas, alimentos, frutas, etc. Nuestra tienda requiere y es responsable de la aceptación de los artículos anteriores, verificando el tipo de alimento, inventario, vida útil y otra información en el almacén, y realizando los registros correspondientes. Cotejar los documentos contables del almacén y entregarlos a la Oficina de Finanzas.
oficina financiera del verbo (abreviatura del verbo)
Registra el estado de funcionamiento de varios negocios económicos en la tienda y proporciona vales, extractos, libros de cuentas y otra información para referencia en cualquier momento. . De acuerdo con las características de nuestra tienda, se lleva razonablemente la contabilidad de costos, la contabilidad de salarios y la contabilidad de gastos. Supervisar la legalidad y racionalidad de las diversas operaciones económicas de los diversos departamentos para garantizar que nuestra tienda no sufra pérdidas económicas innecesarias. Proporcionar datos financieros verdaderos y precisos para la gestión y toma de decisiones del liderazgo, y brindar sugerencias racionales para el funcionamiento normal de la tienda.
Departamento de Ingeniería del verbo intransitivo
Entregué más de 400 asuntos transferidos por el Departamento de Servicio que debían ser manejados por el Departamento de Ingeniería. Los asuntos específicos de este mes incluyen: restauración de papel tapiz, reemplazo o reparación de manijas y dispositivos de succión de puertas, tratamiento de equipos de iluminación, reparación de equipos eléctricos, tratamiento de tuberías, reemplazo y reparación de techos suspendidos, reemplazo y reemplazo de vidrio de fondo y té. mantenimiento de cajas, etc. Estadísticas diarias de agua y electricidad y contabilidad de costos, y cumplimiento oportuno de diversos asuntos asignados por los superiores. .
7. Departamento de DJ
Procesé más de 200 equipos entregados por el departamento de servicio y el departamento de logística que requirieron mantenimiento y depuración por parte del departamento de DJ. Los asuntos específicos de este mes incluyen: depuración, reemplazo y mantenimiento de equipos de audio. Procesamiento de la pantalla de solicitud de canciones e instalación y depuración del software de la caja. Agregue nuevas canciones, organice y administre bibliotecas de música y monitores, repare equipos informáticos e impresoras en varios departamentos y complete diversas tareas asignadas por los líderes de manera oportuna.
8. Cocina
Organizar platos, cantidades y costos aproximados para las comidas y comida para llevar de los empleados. Los platos se cambian todos los días y se ofrecen comidas deliciosas a los empleados, lo cual es reconocido unánimemente por los empleados. A mediados de este mes, el personal del turno de noche informó que la cantidad de platos no era suficiente, y entonces la cocina hizo ajustes en los platos: primero, no servir platos fuera de temporada, segundo, no servir platos demasiado caros; platos. La oficina también ha intensificado la supervisión del sistema "pase la tarjeta primero y sirva la comida después" y ha implementado medidas de deducción. La situación finalmente está mejorando.
9. Cuarto de lavado
Limpia y plancha la ropa de trabajo de los empleados. A principios del mes pasado, debido a la falta de habilidades para lavar la ropa, se teñió una cantidad muy pequeña de ropa de trabajo. Posteriormente, tras la rectificación, el fenómeno del teñido de ropa no volvió a ocurrir. Los empleados también informan que su ropa está más limpia que cuando comenzaron y que continuarán trabajando duro para hacer un mejor trabajo el próximo mes.
X. Gestión de dormitorios
Limpiar cuidadosamente los dormitorios de los empleados todos los días para crear un lugar de descanso limpio y cómodo para los empleados, que se seguirá manteniendo en el futuro. Cuando despedimos al director de la residencia de chicos, el empleado amenazó con suicidarse y apuñaló a nuestro empleado con un cuchillo. Finalmente, con el fuerte apoyo del Director Bao, el empleado finalmente renunció sin problemas.
Actualmente, es necesario resolver los siguientes problemas.
1. Al contactar a la empresa constructora sobre cuestiones de mantenimiento, la otra parte a menudo retrasa los trabajos de mantenimiento debido a la apertura de la tienda Nanping y la preparación de la tienda Shiqiao, lo que provoca retrasos en la solución del problema. emergencia.
2. La gestión de los elementos y del personal de los dormitorios parece un poco caótica. Respecto a esta cuestión, la oficina reforzará la supervisión el próximo mes.
En el futuro, el personal de oficina penetrará más profundamente en la legislación sobre contratos laborales para salvaguardar mejor los derechos e intereses legítimos de la empresa y los empleados. Trabajemos juntos y sigamos mejorando para que Happy Di Tianchen Store tenga un mañana más brillante.