¿Qué comida se come en el solsticio de invierno en Guangzhou?

Comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es una costumbre tradicional en el sur de China. Tangyuan, también conocido como albóndigas, es un postre redondo hecho con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa "reunión" y "perfección", por lo que comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno también se llama "albóndigas del solsticio de invierno".

Cada mañana, en el solsticio de invierno, en algunas zonas de Guangdong donde se mantienen bien las costumbres tradicionales, cada hogar comenzará a moler harina de arroz glutinoso y a convertirla en bolas del solsticio de invierno, que se hacen con azúcar, carne , rábano y fruta, relleno de frijoles y rábano rallado, no solo lo come mi propia familia, sino que también se lo entrega a familiares y amigos como señal de bendición. Un antiguo poema decía: "Todas las familias preparan bolas de masa de arroz, sabiendo que es el solsticio de invierno de la dinastía Ming".

En el solsticio de invierno, los antiguos cantoneses son muy exigentes a la hora de comer bolas de masa, y sus familiares lo harán. Reúnanse para probarlos. Licor dulce recién elaborado, pasteles de flores y bolas de arroz glutinoso. Lo mismo ocurre con Guangzhou. Hace cuarenta o cincuenta años en Guangzhou, cada hogar necesitaba hacer galletas por sí mismo. Cada solsticio de invierno, a los vecinos de Zhucun les gusta hacer pastillas de azúcar o fruta en polvo.

2. Comer bolas de masa

Aunque comer bolas de masa es una costumbre de los norteños, con el aumento de nuevos cantoneses y los intercambios culturales, comer bolas de masa durante el solsticio de invierno también se ha vuelto popular en Guangdong. . Y comer bolas de masa realmente puede mantenerte caliente y frío mejor que otros alimentos. Pero ya sabes, el proverbio dice: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todas las familias comen bolas de masa". Esta costumbre también conmemora al "sabio médico" Zhang Zhongjing, que abandonó la medicina en el solsticio de invierno.

Durante la dinastía Han del Este, Zhang Zhongjing se desempeñó como prefecto de Changsha. Visitaba a los pacientes, recetaba medicamentos y practicaba la medicina en el vestíbulo. Posteriormente dimitió resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Cuando regresó a casa, ya era invierno. Vio que los aldeanos a ambos lados del río Baihe estaban pálidos y delgados, padecían hambre y frío, y los oídos de muchas personas estaban congelados, por lo que pidió a sus discípulos que instalaran tiendas de campaña médicas y calderos en Dongguan, Nanyang, y dieran limosna. a la gente en el solsticio de invierno.

Puso cordero, chiles y algunas hierbas para disipar el frío en una olla y los hirvió, luego sacó el cordero y las hierbas, los cortó en trozos y usó pan para hacer "Julios" en forma de oreja. . Después de cocinar, les dio a todos dos "julios" y un plato grande de caldo. La gente comía "Joule" y bebía "Quhan Tang", todo el cuerpo y las orejas se calentaban y las orejas congeladas se curaban. Las generaciones posteriores conocieron la apariencia del "Joule" y lo envasaron en alimentos, también llamados "empanadillas" o "comida plana". Por ello, se ha heredado la costumbre de comer bolas de masa para evitar que las mazorcas se congelen en el solsticio de invierno.

3. Coma rábanos en invierno

Los cantoneses suelen decir: "Durante el solsticio de invierno, el rábano y el solsticio de verano, comen en el momento adecuado sin dolor". Alimentos en diferentes estaciones para lograr los mejores resultados. En invierno, las personas están acostumbradas a tomar suplementos y rara vez hacen ejercicio todos los días, por lo que el cuerpo produce fácilmente flema caliente. Comer rábano puede aliviar la tos y la sed y promover el qi en los órganos internos. Comer jengibre en verano puede aumentar el apetito y promover la digestión.

Algunas personas creen que aunque no se puede estudiar la base científica de los proverbios populares sobre el solsticio de invierno, los antiguos pueden guiar a sus antepasados ​​a vivir una vida mejor hasta cierto punto resumiendo la vida acumulada y los fenómenos naturales.

4. Estufa Edge

En la noche del solsticio de invierno, las familias de Guangdong deben reunirse para disfrutar de la cena de reunión. Lo que más quieren es quemar la estufa. Esto mantiene la frescura y temperatura de los alimentos mientras se cocinan y se comen. Incluso si alguien en casa no regresa, todavía hay una "comida casera" caliente esperándolo. Esto asegura que romperá a llorar tan pronto como entre por la puerta.

Pero hay diferentes opiniones sobre el origen del extraño nombre "Bian Lu". Las notas de la dinastía Ming creen que el horno lateral es en realidad un "horno conveniente" y fácil de usar. "Qingyi" señala que "comienza desde un lado, por eso se le llama horno lateral".

5. Arroz glutinoso

Muchos cantoneses no recuerdan el solsticio de invierno cuando eran niños sin un plato de arroz pegajoso. Este plato de arroz se consigue con esfuerzo: mi madre suele cocinar, compra tocino y anchoas en escabeche, agrega camarones secos, champiñones, rábanos y otros ingredientes para hacer un "cuenco octogonal" con forma de gallo y prepara un delicioso plato de arroz glutinoso. .

Comer un plato de arroz glutinoso en el solsticio de invierno calentará tu estómago y el arroz glutinoso tiene muchos beneficios. El arroz glutinoso tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, puede nutrir la justicia del cuerpo y tiene el efecto de calentar el estómago y reponer el corazón. Después de comer, todo el cuerpo se sentirá cálido, lo que puede protegerlo del frío y nutrirlo. Es más adecuado para que toda la familia coma en el frío invierno.