Desde finales de la dinastía Qing hasta la República de China, surgieron una tras otra marcas consagradas en la industria de catering de Changsha, especialmente "Xu Changxing", "Hutchison", "Yang Yuxing", etc. El restaurante Xu Changxing Roast Duck (ahora restaurante Qifengge) es un restaurante halal con características étnicas. Construido originalmente en Nanjing, se trasladó a Changsha en 1902 (el año 28 del reinado del emperador Guangxu) debido a disputas comerciales y fue administrado por Xu Peizhai. Es famoso por su pato asado y su pollo frito. Pronto su negocio prosperó y se hizo famoso, especialmente por su "pato asado en un horno" y "un pato para cuatro". El pato asado tiene sus propias características únicas desde la selección de ingredientes, el sacrificio, el procesamiento hasta el consumo. También es muy singular la forma de comer pato asado, que se llama "comer cuatro patos". Al comer panqueques, se envuelve la piel del pato asado. 2. Sofreír la carne de pato. Cortar la carne de pato en tiras o dados, añadir rodajas de jade o brotes de bambú de invierno, pimientos, puerros o apio, añadirlos a la olla y sofreír. Coma huevos al vapor con grasa de pato; coma tofu, repollo y sopa de huesos de pato. "Eat Four Ducks" es crujiente, tierno, dulce y salado, con un sabor único que dura mucho tiempo. El famoso pintor y grabador de estelas Qi Baishi alguna vez tuvo un gusto especial por esto. Además del pato asado, el pollo frito también es una especialidad de este restaurante. Antiguamente, las gallinas que hacían pollo frito solían elegir pollos tiernos y gordos. Después del refinado, es tierno, fragante y refrescante, y es el favorito de los clientes. Cuando hablamos de Xu Changxing, no podemos dejar de mencionar dos platos especiales. Una es la lengua de pato estofada, que es suave, glutinosa y deliciosa con un sabor único. En primer lugar, se cortan los intestinos del pato cerca de la parte superior de la parte blanca del páncreas para eliminar las heces, se lavan con sal fina y vinagre, se blanquean en agua hirviendo para quitar el olor a pescado, se cortan en tiras y se fríen brevemente en Agregue el aceite caliente, las rodajas de jade, el ruibarbo aromático, el ají y los condimentos y el aceite de sésamo. Este plato es tierno y delicioso, y es una comida bien merecida acompañada de vino. Hutchison Rice Noodle House era anteriormente un puesto de fideos de arroz. En 1929, la viuda Youzhen se vio obligada a ganarse la vida, por lo que ella y sus dos hijos, Li Yihe y Li, instalaron un puesto de fideos de arroz frente a la puerta norte de Changsha (calle Wai Xiangchun) para ganarse la vida. Debido a que los fideos de sopa son genuinos y hospitalarios, es muy conveniente comprar una tienda de 30 metros cuadrados y abrir una tienda de fideos de arroz el próximo año. Para orar por la armonía y ganar dinero, la tienda se llamó "Hutchison Whampoa" y su reputación se extendió gradualmente por todas partes. Un año después de la apertura de la tienda de fideos, dos zarcillos (dos enredaderas) crecieron en las calabazas plantadas por Li detrás de la tienda. Fueron llamados "melones Wolong" y atrajeron la atención de la gente. El nombre "Hutchison" desapareció aún más. y los negocios se vuelven más prósperos. Los hermanos Li tienen un método único para preparar sopa de fideos, ganando por calidad. Su hermano menor, Li Yihe, se especializa en comprar productos y su hermano menor, Li, se especializa en moler fideos y cocinarlos a fuego lento. Al cocinar, el agua debe ser amplia y el fuego debe ser fuerte. Los fideos son blancos y suaves, tienen una fuerte fuerza de tracción y tienen buen color, sabor y sabor, lo que hace que los comensales se llenen de elogios. Algunos dignatarios y damas se convirtieron en visitantes habituales del lugar. Yang Yuxing Noodle House tiene una historia de más de 100 años. El fundador, Yang Xintian, fue nombrado Yang Yuxing debido a la gran suerte en la ciudad de Tuli. Sus tiendas comenzaron a centrarse en los fideos de arroz. En 1937, su hijo Yang Jucun se convirtió en propietario y, con la adición de delicias como sopa de fideos, cerdo estofado, albóndigas al vapor, etc., la sopa de fideos se hizo famosa en la ciudad y se convirtió en un famoso restaurante de fideos en la provincia. Yang Yuxing Noodle House tiene ingredientes únicos y mano de obra fina. Esta tienda es la primera en crear fideos de huevo hechos a mano, uniformes, suaves y deliciosos. Están elaborados mediante más de 65.438.00 procesos. Cada vez que los clientes los prueban, les rinden homenaje. Esto es lo que suele decir la gente: "Los dioses no se pueden comer con el cuchillo". Por supuesto, en cuanto a la configuración del código de aceite, la tienda utiliza materias primas frescas y secas de primera, con código de aceite fino, colores brillantes y aroma desbordante. En particular, el código de aceite de fideos con salsa variada tiene un sabor único. No importa a quién conozcas, debes mantener la calidad y la cantidad. Comer bollos de azúcar "Andeyu" me quemó (sonido - oh) la espalda.
Hablando de bollos al vapor, la gente de Changsha debe llamarlos "Andeyu". Andeyu fue fundada durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Resultó ser la tienda de una pareja abierta por un jefe llamado Tang cerca del Pabellón Bajiao. Lleva el nombre del significado de "la virtud trae felicidad a largo plazo" en "Zuo Zhuan". En los primeros años de la República de China, varios chefs gubernamentales desempleados recaudaron fondos para unirse y fundar Andeyu. Después de cambiar de manos varias veces, no pasó nada. Se mudaron a Fanxi Lane, Huangxing Road, y atrajeron a los comensales con platos administrados por el gobierno. y bocadillos. Debido a que al cocinar siempre quedan excelentes sobras como mariscos y productos frescos, para evitar desperdicios se pican y se mezclan con rellenos. Sin embargo, esta competencia hace que sus bollos al vapor tengan un sabor único y muy valioso. Desde entonces, los bollos al vapor de Andeyu se han hecho famosos y las canciones populares los elogian como "calientes fuera de la jaula, fragantes a pino blanco, fragantes a rosas, refrescantes y tiernos". Después del incendio de "Wenxi" en Changsha, algunos de los chefs originales recaudaron fondos nuevamente, reabrieron la tienda, llamada Andeyu Tea House, y continuaron operando paquetes de comida, formando gradualmente los "Ocho Famosos Bao" famosos en Changsha.
La montaña Dawei tiene montañas extrañas, aguas hermosas, bosques apartados, rocas extrañas, bosques frondosos y cascadas de rocas colgantes. Hay aves y árboles raros en las montañas profundas, así como pastizales, lagos y templos. Sorprendente e impredeciblemente, se ha transformado en un parque forestal nacional. Weishan está situado en el extremo occidental del condado de Ningxiang, a más de 130 kilómetros de Changsha. El pico principal de Wazizhai se encuentra a más de 1.070 metros sobre el nivel del mar. Weishan está rodeado de agua, y las nubes circundantes se encuentran en Sri Lanka, agitándose y girando, y la montaña se eleva, formando un paisaje único de "Big Lingyun". Las laderas aquí son sinuosas, los valles son profundos, los inviernos son cálidos y los veranos frescos. Estos son los beneficios de viajar para escapar del calor. La montaña está rodeada de ruinas. Las tumbas de celebridades como Pei Xiu de la dinastía Tang, Qi Ji en la poesía Tang, Zhang Jun de la dinastía Song, Zhang Mian, el fundador de la escuela Huxiang, y Bayi, el maestro de los clásicos confucianos de la dinastía Song del Sur, Están escondidos en las colinas verdes, lo que agrega un poco de misterio a Weishan.