¿Cómo marinar tocino para hacerlo más fragante y más fácil de conservar?

Introducción: Agregar sal al tocino no es suficiente. Dos pasos clave bien hechos. El tocino es suave y delicioso. Como el término solar Xiaoxue dura mucho tiempo, la temperatura baja mucho y el clima se vuelve más seco. Este es un buen momento para ahumar carne. Compra unos kilos de carne de cerdo y haz encurtidos de una forma sencilla, que no sólo enriquece el sabor, sino que también es una buena forma de conservar cómodamente la carne de cerdo. Para curar con éxito el tocino, por supuesto. En primer lugar, debemos prestar atención no solo a agregar sal, sino también a dos puntos clave, para que el tocino quede más suave y delicioso, especialmente para los amigos a los que les gusta comer tocino. No se trata de gastar dinero para comprarlo afuera, sino de preocuparse por la suciedad y la falta de higiene. Es mejor hacerlo en casa, se sentirán más a gusto después de comerlo en casa. Si siguen la receta cuidadosamente, el tocino quedará más sabroso y será más fácil de conservar.

Receta de tocino: Ingredientes de repuesto: 4000 g de patas traseras de cerdo, 100 g de sal, 100 g de salsa de soja, 350 g de salsa de soja ligera, 50 g de azúcar de roca, 80 g de licor fuerte, 200 g de agua tibia, anís, pimienta, cantidades adecuadas de laurel hojas, canela, pimienta de Jamaica en polvo y jengibre en polvo;

Proceso de elaboración: el primer paso es preparar la carne de cerdo requerida, lavarla con cuidado, prestar atención al pelo de la piel del cerdo y luego ponerla en el respiradero para secar Seque el agua y preste atención a secar la carne de cerdo antes de marinarla;

El segundo paso es preparar todos los condimentos y especias, luego preparar una olla de sopa, agregar sal, salsa de soja y anís. , granos de pimienta de Sichuan y hojas de laurel, canela, cinco especias en polvo, azúcar de roca y jengibre en polvo, agregue 200 gramos de agua tibia y deje hervir a fuego medio;

El tercer paso, pague Preste atención a revolver con una cuchara mientras se quema hasta que el azúcar de roca se derrita, luego apague el fuego y deje que se enfríe de forma natural, agregue una cantidad adecuada de vino blanco de alta calidad, revuelva uniformemente, viértalo en un recipiente y luego ponga la carne seca. y extiéndalo uniformemente con las manos;

El cuarto paso es cubrir cada lado de la carne de cerdo con suficiente jugo, comenzar a marinar en aproximadamente 6 días y es necesario darle la vuelta una vez al día en el medio. . Una vez completado el marinado, saca la carne de cerdo, cuélgala con una cuerda de algodón y colócala en el respiradero;

El quinto paso es secar la piel durante unos 10 días. Al quinto día, la piel empieza a sentirse seca. Al décimo día, la piel se vuelve translúcida. Cuando la piel esté tirante, se puede guardar en un lugar fresco en el interior o congelar en el frigorífico.

Consejos de cocina: 1. En esta época del año, todo el mundo puede marinar un poco de tocino. El tocino curado es una excelente opción para cocinar. El tocino puede resistir la cocción al vapor, hervir, freír y otros métodos de cocción, y sabe mucho mejor que la carne de cerdo común. Marinar para cocinar también es una de las mejores opciones para conservar los ingredientes. Quizás a mucha gente le guste comprar tocino ya preparado en el supermercado, lo cual es conveniente y rápido.

2. El editor dijo que a la hora de curar tocino, no basta con añadir sal. Hay dos pasos clave a seguir. El tocino es suave y delicioso y ha estado almacenado durante mucho tiempo. El primer paso es limpiar la carne de cerdo, y la humedad en la superficie debe secarse completamente antes de marinarla, de lo contrario la carne de cerdo aguada se deteriorará fácilmente. En segundo lugar, esta vez es tocino con salsa de soja, así que cuando se seque al aire libre hasta que la superficie se vuelva; apretado, es necesario llevarlo al interior a tiempo y evitar secarlo al aire libre durante mucho tiempo, de lo contrario, si la piel se deja secar por mucho tiempo, el tocino se quemará fácilmente y el sabor se verá muy afectado. El editor utiliza este método para marinar el tocino cada año. El tocino queda más fragante y más fácil de conservar.

Si crees que el método para curar el tocino es bueno, guárdalo y aprende a hacerlo, o si tienes otras sugerencias u opiniones mejores para curar el tocino, deja un mensaje a continuación y compártelo con todos. !