Voy a abrir una tienda de té con leche. Pide consejo a los expertos.
Té con leche de trigo
Ingredientes: 1/2 taza de sagú, té con leche de trigo unificado.
Práctica:
1. Remojar el sagú, ponerlo en agua hirviendo hasta que se vuelva transparente, retirar y escurrir el agua y reservar.
2. Congela el té con leche de trigo para su uso posterior.
3. Poner el té congelado en la taza, añadir el sagú cocido y mezclar bien al beber.
Té con leche de nueces
Ejercicio:
1. Poner en una olla las hojas de té, el agua y una cucharadita de nueces rebanadas y hervir, luego agregar 20. % leche.
2. El té de azúcar moreno y leche de nueces es muy adecuado y se puede añadir a la olla como condimento dulce. Después de añadir la nata, espolvorear con hojuelas de nueces.
3. Además de los frutos secos, recientemente se han sustituido por cacahuetes o nueces.
Té de Menta
-La menta es la flor más influyente en nuestras vidas. Se cultiva en todo el mundo. Las más representativas son la hierbabuena, la hierbabuena y la menta manzana.
-La menta es el té de flores más utilizado. Su aroma agradable, fácil de penetrar en la garganta y su olor refrescante pueden aliviar la vida estresante de la gente moderna.
-El té de menta puede ayudar a la digestión y es más indicado para personas que tienen molestias intestinales o comen alimentos demasiado grasosos. El té de menta también es eficaz para aliviar el dolor y matar las bacterias.
Ejercicio:
Vierte la mitad del té de menta en un vaso con hielo y añade el té con leche de trigo uniforme. Se puede agregar miel según las preferencias personales.
Paso uno: Echar agua en la olla y encenderla. El mecanismo de agua que vierte en la olla es la mitad del volumen de preparación. Por ejemplo, si quieres preparar 4 tazas, hierve 2 tazas de agua.
Paso 2: Antes de que hierva el agua, coloque las hojas de té medidas previamente en la olla. La cantidad de hojas de té es la misma que cuando se prepara té negro. Ajuste según la cantidad de tazas a preparar. . Además, al preparar un elegante té con leche a base de té con leche real, también se deben agregar otros ingredientes para preparar junto con el té.
Paso 3: Después de la madurez, si las hojas de té han florecido, puedes añadir la misma cantidad de leche fresca que de agua fresca. Es decir, si tienes 2 tazas de agua, también necesitas agregar 2 tazas de leche fresca. Agrega la leche fresca, apaga el fuego y tapa nuevamente. Remojar durante unos 3 minutos.
Paso 4: Cuela el té negro con un colador y vierte el té negro en una tetera o taza de té. Al igual que preparar té negro puro, comience calentando la tetera y la taza negras.
Té con leche de plátano.
Método: Cortar el plátano en rodajas de unos 4 mm de ancho, poner el té con leche con chocolate uniforme y dos o tres rodajas de plátano para una persona en la olla y preparar.
Nota:
La ebullición excesiva puede provocar fácilmente la pérdida de sabor. Siéntase libre de agregar un poco de azúcar, luego vierta la crema y agregue plátanos para decorar. Para evitar que el plátano decorativo se hunda inmediatamente en el té negro, el truco consiste en cortar el plátano en rodajas para que flote.
Té con leche de Nuanjiang
Ejercicio:
1. Poner las hojas de té y el jengibre molido en la olla y remojar en agua. Una vez preparado el té, añade la misma cantidad de leche que de agua y caliéntalo.
2. Después de verterlo en la tetera, viértalo en la taza de té precalentada, corte rodajas de jengibre de aproximadamente 1 a 2 mm de ancho para decorar la taza de té y listo.
Té con leche de rosas
La rosa mosqueta es el fruto del escaramujo. Su contenido de vitamina C es 20 veces mayor que el de las naranjas y 60 veces mayor que el de los limones. Este té con leche de rosa mosqueta puede mejorar la función hepática. La deliciosa acidez combinada con la dulzura de la miel la hace tan deliciosa.
Práctica:
Utiliza bolsitas de rosa mosqueta para hacer té; pon 200 cc de leche en una olla y caliéntala, luego vierte las hojas de té y recaliéntala. Justo antes de que hierva el té con leche, apague el fuego y agregue miel según sus preferencias personales.
Té con leche de Nuanjiang
Ejercicio:
1. Poner las hojas de té y el jengibre molido en la olla y remojar en agua. Una vez preparado el té, añade la misma cantidad de leche que de agua y caliéntalo.
2. Después de verterlo en la tetera, viértalo en la taza de té precalentada, corte rodajas de jengibre de aproximadamente 1 a 2 mm de ancho para decorar la taza de té y listo.
Tiene la fragancia de la leche, el dulzor del té negro y el suave frescor del osmanto y la rosa. Entonces el aroma tiene connotación y el sabor tiene profundidad. Este es el encanto del té con leche, ¡es difícil amarlo o no!
Té Simi con Leche
Ingredientes: Una bolsita de té negro, 1/2 taza de sagú, cantidad adecuada de leche.
Práctica:
1. Remojar el sagú, ponerlo en agua hirviendo, remover y cocinar hasta que esté transparente, escurrir el agua y reservar.
2. Poner la leche en la olla y hervir, luego añadir el té negro y dejar en remojo.
3. Ponga el té con leche preparado en la taza, luego agregue el sagú cocido y revuelva uniformemente mientras bebe.
GH: El té con leche con sagú tiene el efecto del té de burbujas, pero las "perlas" son más pequeñas.
Té con leche de Osmanthus
Ingredientes: 1 bolsita de té negro, 1 cucharadita de osmanthus, 100 ml de leche, azúcar de roca y agua.
Ejercicio:
1. Primero pon las bolsitas de osmanthus y té negro en la olla y enjuágalas con agua caliente.
2. Añade el azúcar de roca y la leche y mezcla bien.
GH Xiaoyu: Este té con leche está lleno de sabor y me emborraché incluso antes de beberlo. Además, el osmanthus también tiene el efecto de aliviar la tos, reducir la flema y embellecer la piel.
Té con leche de jengibre
Ingredientes: 150 ml de leche, jengibre y azúcar.
Ejercicio:
1. Corta el jengibre en trozos y viértelo en la taza.
2. Hervir la leche a 80 ℃, verterla en una taza, dejarla en remojo un rato, luego añadir una cantidad adecuada de azúcar y mezclar bien.
GH: Hay un toque picante en la leche, que resulta refrescante y refrescante tras su cata. Ajusta la cantidad de jengibre molido según tu gusto personal.
Té con leche de rosas
Ingredientes: Un paquete de té negro, 5 gramos de rosas, cantidad adecuada de miel y leche.
Ejercicio:
1. Pon las bolsitas de té negro y las rosas en la olla, añade la cantidad adecuada de agua caliente y enjuágalas.
2. Cuando el té negro y las rosas estén preparados, añade un poco de miel.
3. Por último, añade una cantidad adecuada de leche según tu propio gusto, remueve uniformemente y bebe.
GH: El té con leche de rosas puede aliviar el estrés. Además, la leche se puede sustituir por leche en polvo y el sabor será ligeramente diferente.
Té con leche de perlas
Ingredientes: bolitas de perlas, con té negro, rojo, naranja y otros polvos, y más de 10 sabores como malanga, naranja, lichi, maracuyá, coco. , etc. Se sirve con leche gruesa y té fino (se prefiere el té negro en bolsitas y el té verde).
Herramientas: utensilios de cocina, ollas de acero inoxidable, palanganas, cucharas, filtros, máquinas selladoras, tazas de té de espuma, pajitas especiales para leche de perlas.
Herramientas para hacer:
Copa de nieve, taza de onzas, cuchara de café, varilla para revolver, frasco sellado, máquina para afeitar hielo, molinillo, máquina para hacer gofres
Método de cocción Black Pearl : Tome un kilogramo de bolas de perlas de cualquier color. Agregue 10 kg de agua a la olla y cocine (primero hierva el agua, luego agregue las bolas de perlas para hacer bolas. Hay que esperar a que hierva el agua caliente antes de usarla, de lo contrario se derretirá en polvo inmediatamente. Mantén el agua rodando a fuego medio y usa Revuelve con un colador Tiempo: 15-20 minutos (puedes aumentar o disminuir el tiempo según tu preferencia, cuanto más tiempo de cocción, más suave estará cuando llegue el momento). Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego lento durante 15-20 minutos (cuanto más tiempo de cocción, más suave quedará (mejor) o cocinamos hasta que todas las bolitas de harina estén transparentes. Cuando se acabe el tiempo, sacamos las perlas y enjuágalas con agua fría Coge un bol grande, añade las bolas de arroz y el azúcar, y revuelve hasta que las perlas se empapen.
Bolsa de té: Pon 60 gramos de hojas de té (ya no envasadas en prácticas bolsitas de té). ) en 3 kilogramos de agua y preparar en una olla de acero inoxidable o en una olla normal (hervir el agua a más de 90 grados antes de agregar las hojas de té). Saque la bolsita de té después de preparar las hojas de té durante unos 10 a 20 minutos. son ligeramente amargos, si son demasiado amargos, agregue agua hirviendo para disolverlos. En general, no se recomienda prepararlo durante mucho tiempo, ya que hará que el té sea demasiado fuerte y afecte el sabor. p>
Té de burbujas helado: agregue 30 g de crema (2 cucharadas), 2 cucharadas de fruta en polvo y 1 cucharada de almíbar. En la coctelera, agregue 40 g de agua caliente, revuelva uniformemente con una varilla para revolver, agregue 300 ml ~ 400 m de té negro y luego. agregue de 3 a 4 cubitos de hielo, aproximadamente 2/3 del volumen de la coctelera, agite rápidamente 20 veces hasta que la coctelera esté disuelta y se deje burbujear. Tome una taza de té de burbujas de 360 ml, inserte la pajita en la taza. Y, si es necesario, entréguelo al cliente, coloque el té con leche en la máquina selladora, cúbralo con la película selladora y séllelo con calor.
Nota: La proporción de té con leche y burbujas. El polvo de fruta del té afecta directamente el sabor y la calidad del té de burbujas. Si agrega más crema y té con leche en polvo, el té de burbujas tendrá mejor sabor y el costo será mayor. Para reducir costos, puede agregar azúcar u otros sabores y leche en polvo.
Una cantidad adecuada de leche en polvo hará que el té con leche tenga un sabor grasoso. Asegúrate de prestar atención a la cantidad de leche. No creas que cuanto más fuerte sea el sabor, mejor.
Nota: El método para preparar té de burbujas de frutas es el mismo que el anterior, solo agrega 2 cucharadas de fruta en polvo a la taza.
El trabajo de preparación del dominio de la tienda de té se divide principalmente en los siguientes pasos:
1. Es necesario tener cierta comprensión de esta industria. No mires sólo la superficie y pienses en ello, o pienses que puedes hacerlo cuando veas que a tus amigos u otras personas les va bien. Algunas cosas no se pueden copiar (algunas tiendas son muy populares, ¿tiene un lugar para ello? Algunas tiendas tienen un negocio próspero. ¿Puede administrarlo? Algunas tiendas tienen una tasa de retorno muy alta. ¿Se puede lograr calidad? Algunas tiendas hacen un mucho dinero Dinero. ¿Sabes cuántos altibajos ha experimentado? ), "Los hombres tienen miedo de dedicarse a la profesión equivocada y las mujeres tienen miedo de casarse con la persona equivocada". Una vez que haya analizado claramente las tendencias y los mercados básicos de esta industria, haga los preparativos para el siguiente paso.
En segundo lugar, analízate a ti mismo. Como dice el refrán: ¡Conócete a ti mismo y al enemigo y podrás librar cien batallas sin peligro! No es tan sencillo hablar de ello aquí.
1 En primer lugar, debes analizar tu capacidad de gestión personal, tu capacidad de gestión de dominio, tu personalidad y tu mentalidad para ver si eres apto para ser propietario de una tienda. ¡Esto es muy importante!
2. En segundo lugar, evalúe su entorno inmediato: primero, el apoyo de su familia; segundo, la capacidad financiera (vea cuánta inversión puede hacer, si afectará a otros negocios o industrias existentes, o no). saber si el té con leche sólo se puede consumir en las tiendas de té con leche); el tercero es la capacidad de resistir los riesgos.
3. Finalmente, el posicionamiento de la estrategia profesional es cómo se desarrollará después de abrir esta tienda (muchas personas están relativamente ciegas en este punto y les encanta tener sueños poco realistas).
En tercer lugar, analice la situación de la industria en la que desea abrir una tienda (es decir, comprenda a sus futuros enemigos o socios estratégicos), es decir, compréndase a sí mismo. Asegúrese de utilizar datos reales para ilustrar la situación, que requiere cierta cantidad de tiempo, energía y dinero.
Espero que los amigos que quieran abrir una tienda no se guarden este trabajo.
4. Preparar las condiciones básicas para la apertura de una tienda.
1. ¿Entiendes la tecnología?
2. ¿Se puede adquirir el equipo?
3. ¿Se pueden comprar materias primas y es conveniente para la oferta y la demanda a largo plazo?
4. ¿Quieres unirte a una franquicia o crear tu propia marca?
En quinto lugar, busca una tienda. Encuentre una tienda en función de sus propias capacidades de inversión y competitividad. No solo debe ver la situación actual de la tienda, sino también estimar su desarrollo futuro. Es necesario evaluar el nivel de consumo del comercio, y no es recomendable invertir mucho en lugares de bajo consumo, de igual manera, no es apropiado invertir poco en lugares de alto consumo; Además, ¿hay competidores cerca o alrededor? ¿Cuál es el precio y la calidad? Si la tienda que busca no tiene competencia, ¿existe alguna posibilidad de que haya competidores en el futuro? Especialmente aquellos inversores que tienen problemas de efectivo. Para calcular el punto de equilibrio hay que tener en cuenta los datos de la tienda: el alquiler de la tienda no debe exceder el 15% de la facturación media mínima.
6. Después de encontrar la tienda, podrás determinar el menú de productos. Posicionar el menú de productos de la tienda en función del nivel de consumo, los hábitos de consumo y la cultura del consumidor de la tienda. Una vez determinado el menú, puede comenzar a planificar y diseñar materiales promocionales.
7. Decoración de tiendas. Este diseño y decoración también se basa en el monto de su inversión, el nivel de consumo y la combinación de productos. El estilo de decoración debe ser acorde a la capacidad de consumo, cómodo, higiénico, sencillo y recto. Preste especial atención al diseño del proceso de la barra, diseñe el plan de acuerdo con los requisitos del producto y el equipo, y considere el espacio requerido para el avance del producto y la adición de equipos tanto como sea posible mientras funciona sin problemas. Esto también incluye el diseño del agua y la electricidad y los requisitos de agua y electricidad (cuando conocí al dueño de una tienda, siempre decía que quería saltar, así que fui a comprobarlo. Oh, el equipo total es de 10 KW y el La fuente de alimentación es de solo 3 KW. Sería extraño si no saltara).
8. Captación de talento. Muchas personas se sienten muy felices cuando se convierten en jefes por primera vez (¡ja, finalmente se convierten en jefes!), así que sea sobrio y no sea descuidado al reclutar personas. Preferirías ser estúpido que demasiado inteligente, porque ser demasiado inteligente puede llevar a la traición. Posiciona el número de personas según la posible carga de trabajo de la tienda e intenta utilizar el menor número de familiares posible. Esto involucra recursos humanos, por lo que no entraré en detalles aquí.
9. Equipos para ganar dinero. Este también se compró según el menú de productos. Un buen equipo de alta calidad puede producir más productos de alta calidad y aumentar la velocidad y la eficiencia. Incluso mi tienda actual no puede producir más y mejores productos debido a problemas con el equipo. He conocido a muchas personas que me preguntan cuánto cuesta abrir una tienda de té con leche. Dije de diez mil a cien mil y la otra parte dijo: No lo entiendes. Lo único que puedo decir es que no lo entiendo. El equipo de la tienda debe coincidir con la potencia hidráulica de la tienda, especialmente en áreas pequeñas en calles peatonales. Considere buscar otra cocina para coordinar. El equipamiento que genera dinero debe estar básicamente sincronizado con la decoración de la tienda.
10. Una vez terminada la decoración, se pueden importar materias primas (el equipo debe estar en su lugar). Cuando todas las materias primas están en su lugar, se completa la decoración. En este momento, la contratación de personal está básicamente en marcha y se puede llevar a cabo la capacitación operativa y de depuración del producto. Las operaciones y la tecnología son dos cosas diferentes. La operación general es infalible, es decir, ensamblar productos que se han convertido en productos semiacabados. Esta tecnología es un trabajo preliminar de elaboración de cerveza para productos semiacabados. La tecnología está controlada principalmente por el jefe o sus compinches. Si eres franquiciado, implementarás este paso de la misma forma. Recuerdo que cierta marca de té con leche en Taiwán estipulaba claramente que el jefe debía traer consigo a un amigo cercano o una pareja al negociar las instrucciones de franquicia.
11. Después de la depuración del producto, se puede realizar la depuración, que se divide en depuración interna y depuración externa. Una prueba puede implementar la división del trabajo del personal y procedimientos especializados que aumentan la velocidad y la eficiencia. Al mismo tiempo, prepárate para abrir.
12. Apertura y publicidad auspiciosas. (Mucha gente lo sabe, así que no diré más).
El siguiente paso es “operar con el corazón”.
Excepto la tecnología del té con leche
Aquí quiero hablar sobre cuál es la verdadera tecnología del té con leche. Según lo que aprendí, la tecnología actual del té con leche ha comenzado a dividirse en muchas escuelas y es confusa. Desde que el té con leche se introdujo en el continente desde la provincia de Taiwán, se han desarrollado muchos modelos de té con leche. Ahora, la tecnología de condimentos del té con leche de Guangzhou, donde vivo, se ha combinado con los requisitos de la tecnología de coctelería, y también presto gran atención a la mejora en este aspecto. Porque aplicar la tecnología del bartender a las bebidas (especialmente al té con leche) es un salto cualitativo y un disfrute artístico. Si alguien me dijera que beber una taza de té con leche en un puesto callejero es un disfrute artístico, creo que el dueño del puesto se marcharía rápidamente desconcertado.
Para aprender las técnicas del té con leche, primero debes aprender a probar varios tés con leche.
Para entender el verdadero llamado té con leche, primero debemos explicar sus ingredientes principales. Sus ingredientes principales son: leche en polvo, té, azúcar, agua (y hielo), especias (incluidas las perlas del té de burbujas). No subestimes cada elemento de la unidad aquí. Tomemos el agua, por ejemplo. ¡El sabor del té con leche elaborado con diferente agua es muy diferente! ¿Usas agua del grifo? ¿O agua mineral? ¿O agua de manantial de montaña? ¿agua de mar? ¿Agua filtrada (¿un filtro? ¿Dos filtros? ¿Tres, cinco, ocho filtrados?) ¿Hielo también, y el proceso de fabricación de hielo también afectará seriamente la calidad de cada taza de té con leche? Sólo cuando conozca bien los ingredientes de estos ingredientes y comprenda sus principios y aplicaciones podrá realmente comenzar a comprender la tecnología del té con leche. Saber más es entender la composición básica y las características de las materias primas de un gran número de fabricantes (jaja, ¿es difícil? Fabricantes, no me pegéis, ¿es un hecho?). Los llamados métodos sobre cómo cocinar y mezclar té con leche enseñados por fabricantes o franquiciados populares en línea no le dirán esto. ¡Estoy mareado! ¿Eso es tecnología? Cuando miras solo la lista de ingredientes del té con leche, encontrarás que las habilidades que aprendiste con el té con leche no tienen valor. De acuerdo con los requisitos de la tecnología de coctelería, para preparar una deliciosa taza de té con leche, es necesario conocer los siguientes puntos básicos:
1. Aprenda a saborear el té con leche;
2. Fórmula de la materia prima;
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3. Cantidad y tiempo de condimento;
4. Aplicación del equipo y temperatura de condimento;
5.
6. Conservación del té con leche;
7. Requisitos de envasado para el té con leche
8. como arte latte). ).
Entonces, si está de acuerdo con el modelo de cadena de la empresa de franquicia y desea obtener la tecnología del té con leche real, debe preguntarle si proporciona los métodos técnicos anteriores y si se atreve a llevarlo a aprenda sobre el sabor y los ingredientes del té con leche de sus competidores; si encuentra alguna capacitación sobre la llamada tecnología gratuita del té con leche, debe saber si le enseña estas cosas básicas o simplemente le vende algunas materias primas para engañarlo; Si se encuentra con una capacitación pagada sobre tecnología de té con leche, debe preguntar claramente ¿Qué nivel ha alcanzado la tecnología?