Red de conocimientos turísticos - Preguntas y respuestas turísticas - Se necesita con urgencia: documento de práctica social de 3000 palabras para estudiantes universitarios durante las vacaciones de veranoInforme de pasantía en hotel de verano para estudiantes universitarios Autor: Informe de pasantía en hotel de verano de estudiante universitario anónimo Unidad de pasantía: XX Xindu Hotel Tiempo de pasantía: julio 2000*-2000 Septiembre* Prefacio Por fin ha llegado el momento de realizar prácticas. Aprendí de mis superiores hace mucho tiempo que hay una pasantía en la primera mitad de mi tercer año. En ese momento, esperaba ansiosamente este día, porque todos ya no podían soportar la enseñanza intensiva día y noche. Basándome en mi plan general, decidí elegir un hotel para mis prácticas. Después del sorteo, elegí un hotel de cinco estrellas, que era el hotel ideal que quería conocer y aprender. Este es el único hotel de cinco estrellas en Nanning: Grand Mercure Hotel. Su nombre es bien conocido por los ciudadanos de Nanning e incluso por todo Guangxi. Casualmente, el Sr. Chen Xiao, director general de este hotel, fue invitado a dar un informe en nuestra escuela y se enteró de que el hotel Mingyuan Xindu original fue construido en 1995 y era un hotel de "nueve estrellas": el Mingyuan de cuatro estrellas. Hotel Dinastía. El informe del profesor Chen fue vívido y poderoso, lo que estimuló aún más mi deseo de saber más sobre este hotel. ¿Es coherente lo que dicen y lo que hacen? ¿Aún tienes algún problema que deba resolverse? Incluso comencé a preguntarme ¿qué podría aprender en este hotel? Entonces, ¿cómo es este hotel? ¿Hay algo de lo que valga la pena aprender? ¿Qué áreas aún necesitan mejorar? ¿Cómo me siento? Entonces escúchame despacio. Primera parte: Departamento de China El departamento de catering de Mingyuan Xindu se divide aproximadamente en los siguientes departamentos: Departamento de China (incluido el Pabellón Cantonés, salón multifuncional y 6 salas privadas), Departamento de Español (incluido el restaurante en el jardín y el restaurante buffet), Departamento de Vinos (incluido lobby bar, bar, bar chino, bar español, bar buffet). Los 10 estamos divididos en tres grupos, trabajando en diferentes departamentos. Cambiamos de departamento cada 20 días, para que podamos tener una comprensión más completa del servicio, las ventas y la gestión de toda la industria de la restauración. Estamos muy satisfechos con el enfoque del hotel, que es exactamente lo que queremos. A los cuatro nos asignaron primero al restaurante chino: "¡Este es el departamento más difícil del departamento de catering del hotel!" "Antes de comenzar a trabajar, escuchamos a alguien decirnos esto en privado. Parece que realmente tengo que estar preparado mentalmente. Sí, el trabajo en el restaurante chino es como dijo el mayor: "¡Gracias!" "El hotel no ha establecido sus propias responsabilidades ni descripciones de trabajo para los camareros, aunque este es el eslabón más crítico en la gestión de recursos humanos en las empresas modernas. Según los empleados, su trabajo es escuchar las tareas asignadas por el capataz. todos los días y escuchar al liderazgo en cualquier momento. No hay un trabajo fijo para el director, o los camareros pueden hacer lo que necesiten. ¡Tienen que hacer trabajos a tiempo parcial como poner mesas, doblar manteles, pasar platos, servir platos! , recoger mesas, etc. Es sucio, pesado y agotador. El trabajo es todo trabajo de nuestros camareros varones. Lo que es aún más incomprensible es que el horario laboral del hotel es de 9 horas y hay aproximadamente 1 hora extra. todos los días (sin pago de horas extras), no sé si este sistema de trabajo y descanso viola las leyes laborales, pero como persona de carne y hueso, cada uno tiene su propio resultado mínimo, porque después de todo, las personas no son máquinas y). Se puede usar a voluntad. Los primeros tres días de trabajo fueron realmente dolorosos. Aparte del trabajo, mis pies fueron los más afligidos todos los días. 9 horas provocaron una seria protesta en mis pies. encontrar un lugar para sentarse y descansar. La brecha entre la gestión humana deseable y la cruel realidad se puede ver en esto. Lo que me avergonzó fue que los uniformes de los camareros en Yuexuan eran realmente simples porque el hotel no tenía ropa extra para ellos. un chico "alto y poderoso" como yo, así que simplemente me pidieron que usara pantalones y camisa blanca, incluso chaleco y pajarita. Guárdalo. Este vestido me hizo casi convertirme en camarero y invitado, tanto que una vez. Cuando me estaba preparando para asistir a una reunión, fui recibido por un huésped que pensó que estaba asistiendo a la reunión. El personal representa la imagen de todo el hotel, ¡este es un aspecto muy importante en el diseño del hotel VI! No solo hace que los empleados tengan más energía y mejoran la eficiencia en el trabajo, sino que también reflejan la cultura interna de una empresa. Sin embargo, me alegré. que la mayoría del personal del hotel fue muy acogedor y amable, ya que éramos compañeros de prácticas. Una dulce sonrisa o un dicho común de "trabajo duro" conmueve a la gente. Parece que los propios empleados pueden entender mejor el estado de ánimo de cada uno, porque pueden ver. El problema desde su propia perspectiva, porque están contando la "voz de la gente corriente". "¡Esta es también una de las cualidades de las que más carecen los altos directivos de los hoteles! De esta forma, la época de los restaurantes chinos llega a su fin día a día.
Se necesita con urgencia: documento de práctica social de 3000 palabras para estudiantes universitarios durante las vacaciones de veranoInforme de pasantía en hotel de verano para estudiantes universitarios Autor: Informe de pasantía en hotel de verano de estudiante universitario anónimo Unidad de pasantía: XX Xindu Hotel Tiempo de pasantía: julio 2000*-2000 Septiembre* Prefacio Por fin ha llegado el momento de realizar prácticas. Aprendí de mis superiores hace mucho tiempo que hay una pasantía en la primera mitad de mi tercer año. En ese momento, esperaba ansiosamente este día, porque todos ya no podían soportar la enseñanza intensiva día y noche. Basándome en mi plan general, decidí elegir un hotel para mis prácticas. Después del sorteo, elegí un hotel de cinco estrellas, que era el hotel ideal que quería conocer y aprender. Este es el único hotel de cinco estrellas en Nanning: Grand Mercure Hotel. Su nombre es bien conocido por los ciudadanos de Nanning e incluso por todo Guangxi. Casualmente, el Sr. Chen Xiao, director general de este hotel, fue invitado a dar un informe en nuestra escuela y se enteró de que el hotel Mingyuan Xindu original fue construido en 1995 y era un hotel de "nueve estrellas": el Mingyuan de cuatro estrellas. Hotel Dinastía. El informe del profesor Chen fue vívido y poderoso, lo que estimuló aún más mi deseo de saber más sobre este hotel. ¿Es coherente lo que dicen y lo que hacen? ¿Aún tienes algún problema que deba resolverse? Incluso comencé a preguntarme ¿qué podría aprender en este hotel? Entonces, ¿cómo es este hotel? ¿Hay algo de lo que valga la pena aprender? ¿Qué áreas aún necesitan mejorar? ¿Cómo me siento? Entonces escúchame despacio. Primera parte: Departamento de China El departamento de catering de Mingyuan Xindu se divide aproximadamente en los siguientes departamentos: Departamento de China (incluido el Pabellón Cantonés, salón multifuncional y 6 salas privadas), Departamento de Español (incluido el restaurante en el jardín y el restaurante buffet), Departamento de Vinos (incluido lobby bar, bar, bar chino, bar español, bar buffet). Los 10 estamos divididos en tres grupos, trabajando en diferentes departamentos. Cambiamos de departamento cada 20 días, para que podamos tener una comprensión más completa del servicio, las ventas y la gestión de toda la industria de la restauración. Estamos muy satisfechos con el enfoque del hotel, que es exactamente lo que queremos. A los cuatro nos asignaron primero al restaurante chino: "¡Este es el departamento más difícil del departamento de catering del hotel!" "Antes de comenzar a trabajar, escuchamos a alguien decirnos esto en privado. Parece que realmente tengo que estar preparado mentalmente. Sí, el trabajo en el restaurante chino es como dijo el mayor: "¡Gracias!" "El hotel no ha establecido sus propias responsabilidades ni descripciones de trabajo para los camareros, aunque este es el eslabón más crítico en la gestión de recursos humanos en las empresas modernas. Según los empleados, su trabajo es escuchar las tareas asignadas por el capataz. todos los días y escuchar al liderazgo en cualquier momento. No hay un trabajo fijo para el director, o los camareros pueden hacer lo que necesiten. ¡Tienen que hacer trabajos a tiempo parcial como poner mesas, doblar manteles, pasar platos, servir platos! , recoger mesas, etc. Es sucio, pesado y agotador. El trabajo es todo trabajo de nuestros camareros varones. Lo que es aún más incomprensible es que el horario laboral del hotel es de 9 horas y hay aproximadamente 1 hora extra. todos los días (sin pago de horas extras), no sé si este sistema de trabajo y descanso viola las leyes laborales, pero como persona de carne y hueso, cada uno tiene su propio resultado mínimo, porque después de todo, las personas no son máquinas y). Se puede usar a voluntad. Los primeros tres días de trabajo fueron realmente dolorosos. Aparte del trabajo, mis pies fueron los más afligidos todos los días. 9 horas provocaron una seria protesta en mis pies. encontrar un lugar para sentarse y descansar. La brecha entre la gestión humana deseable y la cruel realidad se puede ver en esto. Lo que me avergonzó fue que los uniformes de los camareros en Yuexuan eran realmente simples porque el hotel no tenía ropa extra para ellos. un chico "alto y poderoso" como yo, así que simplemente me pidieron que usara pantalones y camisa blanca, incluso chaleco y pajarita. Guárdalo. Este vestido me hizo casi convertirme en camarero y invitado, tanto que una vez. Cuando me estaba preparando para asistir a una reunión, fui recibido por un huésped que pensó que estaba asistiendo a la reunión. El personal representa la imagen de todo el hotel, ¡este es un aspecto muy importante en el diseño del hotel VI! No solo hace que los empleados tengan más energía y mejoran la eficiencia en el trabajo, sino que también reflejan la cultura interna de una empresa. Sin embargo, me alegré. que la mayoría del personal del hotel fue muy acogedor y amable, ya que éramos compañeros de prácticas. Una dulce sonrisa o un dicho común de "trabajo duro" conmueve a la gente. Parece que los propios empleados pueden entender mejor el estado de ánimo de cada uno, porque pueden ver. El problema desde su propia perspectiva, porque están contando la "voz de la gente corriente". "¡Esta es también una de las cualidades de las que más carecen los altos directivos de los hoteles! De esta forma, la época de los restaurantes chinos llega a su fin día a día.
En estos días realmente aprendí mucho: además de los procedimientos de servicio y las habilidades del catering chino, las características y tipos de la cocina cantonesa, también puedo aprender algunas cosas que son difíciles de aprender en clase: cómo lidiar con mi mis propios intereses y los intereses del hotel, cómo lidiar con las relaciones interpersonales entre colegas, cómo ajustar la mentalidad y, lo que es más importante, sé que un camarero debe tener un fuerte sentido de servicio. En una charla con un gerente de departamento, el gerente mencionó la conciencia de servicio, y estoy totalmente de acuerdo: "La conciencia de servicio no sólo requiere que los camareros tengan el concepto y el deseo de brindar servicios de calidad a los huéspedes, sino que también deben tener la misma conciencia hacia sus colegas". ." Sí, este es el verdadero significado de 'conciencia de servicio', y esta es la encarnación de la verdadera cualidad de un camarero. Parte 2: Departamento de comida occidental El nombre del restaurante occidental Mingyuan Xindu es "Restaurante Jardín". Creo que puede ser porque hay un pequeño jardín artificial fuera del restaurante. El ambiente del restaurante es bastante confortable. Este es un restaurante típico de estilo occidental. El restaurante está dividido en zonas para fumadores y no fumadores. Sin embargo, si algunas artesanías o murales con arte occidental se pueden colocar en lugares apropiados, atraerán a más invitados y harán que los visitantes extranjeros de lejos se sientan como si hubieran regresado a su ciudad natal. En comparación con los restaurantes chinos, la gestión de los restaurantes occidentales es completamente diferente. Los procedimientos de servicio y la gestión de los empleados son mucho más estrictos que los de los restaurantes chinos. Cuando llegué por primera vez al Restaurante Occidental, sentí como si me hubieran quitado una gran carga de encima, ¡porque el trabajo en el Restaurante Occidental era muy fácil! No necesitarás hacer casi nada, y aunque lo hagas, serán las tareas más sencillas: lavar los platos, recoger las mesas, poner las mesas, etc. Muy lejos de los restaurantes chinos. Pero en un restaurante occidental hay que estar de pie aunque no se esté haciendo nada, lo que hace que la gente sienta que el tiempo pasa muy lentamente y los pies empiezan a protestar de nuevo. A veces hay más camareros que invitados en el restaurante, y todos los que miran a los invitados comer juntos hacen que los invitados se sientan muy incómodos. Por lo tanto, se recomienda que los gerentes de los restaurantes occidentales puedan hacer arreglos flexibles, como permitir que los empleados se turnen para tomar descansos. Cuando hay poca gente, dos camareros son suficientes. Deje que todos se turnen para descansar, lo que no solo puede reducir la fatiga del pie, sino también crear un ambiente armonioso. ¿Por qué no hacer esto? El servicio de la comida occidental es muy diferente al de la comida china, lo que a menudo nos deja a los pasantes confundidos sobre qué hacer y cómo hacerlo bien. Pero lo que nos confunde es que cuando estábamos haciendo prácticas, el hotel estaba capacitando a algunos empleados nuevos, pero el hotel simplemente se negó a dejarnos participar en la capacitación. Esto nos dejó muy insatisfechos. ¿Por qué no nos das formación? Aunque solo realizamos prácticas de corta duración en el hotel, venimos al hotel a aprender. ¿El hotel debería considerarnos más pasantes? (Sin terminar)