¿Cómo hacer snacks?

Tarta de melocotón con sal y pimienta

La tarta de melocotón es uno de los principales snacks crujientes de la repostería estilo Sichuan. Sus características son dulces y deliciosas, crujientes y rancias. Generalmente, los pasteles de durazno son dulces, pero los pasteles de durazno con sal y pimienta agregan una pequeña cantidad de sal refinada, por lo que el producto final es dulce y ligeramente salado.

Receta: 2500 gramos de harina especial

1250 gramos de azúcar

1250 gramos de manteca de cerdo o aceite de sésamo

5 huevos

20 gramos de sal refinada

15 gramos de bicarbonato de sodio

10 gramos de polvo apestoso

Preparación:

1) Combine el azúcar, ponga la sal refinada, el bicarbonato de sodio y el polvo apestoso en un recipiente, rompa los huevos y revuelva uniformemente con una máquina durante 5 minutos. Amase a mano durante 10 minutos hasta que esté suave y espumoso. manteca derretida y continúe revolviendo hasta que la manteca se mezcle con los demás ingredientes. Luego agregue la harina y mezcle uniformemente hasta obtener una masa suave.

2) Enrolle la masa mezclada en tiras largas y córtela en rodajas uniformemente gruesas con un cuchillo o coloque la masa en un molde y presiónela en rodajas redondas, ovaladas o rectangulares para hacer un pastel de melocotón. .

3) Coloca el bizcocho de melocotón crudo en un molde para horno con una distancia de 3 cm entre las bandejas superior e inferior. Hornéalo a 160-180 °C durante unos 8 minutos hasta que adquiera la superficie. del bizcocho de melocotón quede crujiente. Cuando esté dorado y con grietas naturales, sácalo y déjalo enfriar.