¿Los mariscos entregados al hotel generalmente se entregan vivos o congelados?

1. ¿El hotel quiere vivir o morir?

Respuesta: Generalmente los grandes hoteles necesitan hoteles vivos. ¿Cómo venderlo si está muerto? Sin embargo, para ahorrar costes, algunos pequeños restaurantes tienen que vivir y morir. Mostrarían los vivos a los invitados y luego los reemplazarían con los muertos. Pero es mejor si están todos vivos, es más barato tratar con los muertos de forma natural. Pero algunos productos frescos están muertos, lo cual es normal, y los clientes no dicen nada.

2. ¿Fue capturado en el mar o cultivado?

Respuesta: Ambos son necesarios. Generalmente, el precio de la pesca en el mar es ligeramente superior, pero la calidad es buena y las variedades están disponibles y todo el mundo la necesita. Puede juzgar en función del precio y la calidad proporcionados por el proveedor. Si tienes más experiencia, sabrás qué vender. Por supuesto, las necesidades del cliente también son importantes.

3. ¿Se entregará todos los días?

Respuesta: Casi todos los días. El cliente te entrega un pedido la primera noche, se lo entregas a tu proveedor y se lo entrega al cliente antes del mediodía del día siguiente. Generalmente, la liquidación se realizará una vez por semana y los hoteles con buena reputación se podrán liquidar una vez al mes. El estanque de mariscos del cliente es un estanque temporal y no durará mucho. Por lo tanto, los hoteles generalmente reportan facturas todos los días y reducen el inventario.

4. Si se entrega todos los días, ¿cuál es la demanda diaria?

Respuesta: Depende del tamaño de tus clientes, y la calidad de tu negocio también afectará tu compra. Generalmente, un restaurante de tamaño mediano (30 mesas) puede vender entre 20 y 30 kilogramos de camarones vivos cuando el negocio va bien. Las ventas del resto de variedades dependen de la rentabilidad del restaurante. Generalmente, cuando se inicia un negocio de productos del mar por primera vez, no es necesario tener demasiado inventario para evitar demasiadas bajas. Es mejor abastecerse de acuerdo con las necesidades del cliente.

5. ¿La competencia es feroz ahora? ¿Hay mucha gente que lo haga? ¿Cuáles son las perspectivas de un desarrollo rentable?

Respuesta: La competencia es feroz ahora y los riesgos son altos, como demasiadas pérdidas causadas por la muerte de los productos del mar, el riesgo de cierre de hoteles, el riesgo de negociación de precios por parte de pares y el riesgo de de transporte. Cuanta más gente lo haga, más beneficios habrá. Los riesgos y los beneficios coexisten. Básicamente, el desarrollo ha desaparecido porque el mercado está saturado. No debería haber ningún problema para alimentar a una familia. Si quieres hacerte rico, entonces mira a la naturaleza.

——Una persona que ha sido jefe de mariscos durante seis años y no ha ganado dinero.