Recetas y técnicas para preparar panecillos al vapor con dátiles rojos de Shandong.
Pellizca 500 gramos de maicena.
Método: 1. Activar 100 gramos de agua y levadura por un tiempo, luego verter 1000 gramos de harina y amasar la masa para que fermente durante 2 horas.
2. Añade bicarbonato de sodio a la masa y amasa uniformemente, luego añade 500 gramos de maicena y amasa bien. Despierta un rato.
3. Después de despertar, divide la masa pequeña en círculos iguales. Después de despertar, amase suavemente la masa con las manos y ponga los dátiles sobre la masa. Despierta un rato.
4. Poner la masa en la olla y cocinar al vapor durante 20 minutos. Lo mejor es poner una toalla alrededor de la olla y hacer los bollos al vapor de una sola vez.
5. Pasados los 20 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos antes de abrir la olla.
-Los efectos de la azufaifa:
Como medicina tradicional china, se ha utilizado durante más de 2.000 años. Se utiliza principalmente para tratar la insuficiencia de Qi, la debilidad del bazo y del estómago. fatiga, pérdida de apetito y heces blandas, deficiencia de sangre y clorosis, impureza de la mujer, etc.
En los últimos años, las investigaciones farmacológicas han descubierto que la azufaifa contiene una variedad de sustancias biológicamente activas, como polisacáridos de azufaifa, flavonoides, saponinas, triterpenos, alcaloides, cAMP, cGMP, etc. , tiene una variedad de efectos terapéuticos y de cuidado de la salud en el cuerpo humano.
■Antitumoral
El CAMP en la azufaifa participa en diversos procesos fisiológicos y bioquímicos, como la división y diferenciación celular, la morfogénesis, el glucógeno y la lipólisis, y la esteroidogénesis. Puede usarse para genes. transcripción e influencia en la síntesis de proteínas. Más importante aún, el AMPc es muy eficaz en el tratamiento de diversos tumores. Puede prevenir eficazmente la formación de nitrito en el cuerpo humano, inhibiendo así la formación y proliferación de células cancerosas e incluso transformando las células cancerosas en células normales. Además, los triterpenoides ricos en azufaifa pueden inhibir las células cancerosas, especialmente el ácido maslínico, que es el más eficaz, incluso más eficaz que el fármaco anticancerígeno comúnmente utilizado fluorouracilo.
■Antioxidación
La rica vitamina C en los dátiles rojos tiene una fuerte actividad antioxidante, puede promover la síntesis de colágeno, puede participar en las reacciones redox de los tejidos y las células e interactúa con el cuerpo. Relacionado con el metabolismo de muchas sustancias. Una cantidad adecuada de vitamina C puede promover el crecimiento y el desarrollo, mejorar la fuerza física y reducir la fatiga.
■Reduce la presión arterial y el colesterol
El contenido de vitamina P en los dátiles rojos es el más alto entre todas las frutas y verduras. Puede mantener la permeabilidad capilar, mejorar la microcirculación, prevenir la arteriosclerosis y también. Promover la acumulación de vitamina C en el cuerpo humano. Además, el jabón que contienen los dátiles rojos tiene funciones como regular el metabolismo humano, mejorar la inmunidad, ser antiinflamatorio, antialérgico y reducir los niveles de azúcar y colesterol en sangre. La rutina que contiene puede proteger la suavidad de los capilares y evitar que aumente la fragilidad de las paredes de los vasos sanguíneos.
Función, eficaz en el tratamiento de la hipertensión, la aterosclerosis y otras enfermedades; los flavonoides se pueden utilizar para tratar y prevenir la hipertensión y la arteriosclerosis.
■Protege y protege el hígado
La fructosa, glucosa, oligosacáridos y polisacáridos ácidos del dátil rojo intervienen en la protección del hígado. La azufaifa puede aumentar significativamente la proteína total sérica y la albúmina en conejos con lesión hepática causada por tetracloruro de carbono. Al mismo tiempo, la azufaifa puede mejorar la capacidad de fagocitosis de los monocitos en el cuerpo, proteger el hígado y mejorar la fuerza física. La vitamina C y el AMPc en la azufaifa pueden reducir el daño al hígado causado por productos químicos, promover la síntesis de proteínas y aumentar; el contenido total de proteínas séricas.
La azufaifa se puede utilizar clínicamente como fármaco auxiliar en el tratamiento de la hepatitis crónica y la cirrosis temprana.
■Mejora de la inmunidad
El polisacárido de azufaifa es un principio activo importante de la azufaifa. Tiene una actividad complementaria obvia, promueve la proliferación de linfocitos y puede mejorar la inmunidad del cuerpo.
■Prevenir y tratar el suministro insuficiente de sangre al cerebro
Los flavonoides de los dátiles rojos pueden prevenir y tratar la isquemia cerebral y proteger el daño ultraestructural del tejido cerebral causado por la isquemia cerebral.
■Antialérgico
Comer dátiles puede tratar la púrpura alérgica. Esto se debe principalmente a que después de que el cuerpo humano absorbe suficiente AMPc, el contenido de AMPc en las células inmunes aumenta, lo que inhibirá la respuesta inmune y logrará efectos antialérgicos. Los derivados de etil-d-furanósido en la azufaifa tienen fuertes efectos sobre la 5-hidroxitriptamina y; histamina Tiene un efecto antagónico y por lo tanto puede combatir las alergias.
Prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares
Los dátiles rojos son ricos en vitamina C y vitamina P, beneficiosas para mejorar los capilares, mantener la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y resistir la aterosclerosis. Jujube contiene cAMP, cuyos efectos farmacológicos incluyen: mejorar la microcirculación humana, dilatar las arterias coronarias, aumentar el suministro de sangre al cerebro y al corazón, ralentizar el ritmo cardíaco, reducir el consumo de oxígeno del miocardio y mejorar el metabolismo del miocardio isquémico, por lo que puede prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares. y enfermedades cerebrovasculares.
Prevención y tratamiento de la osteoporosis y la anemia
Las personas de mediana edad y las personas mayores suelen sufrir osteoporosis, y los adolescentes y mujeres en el pico de crecimiento y desarrollo son propensos a la anemia. La azufaifa es rica en calcio y hierro, lo que tiene un efecto terapéutico ideal sobre ellos. Su efecto suele ser incomparable con los medicamentos. La azufaifa también tiene un efecto nutritivo muy bueno en las personas que están físicamente débiles después de una enfermedad.
Además, los dátiles rojos contienen vitamina E, que tiene efectos antioxidantes y antienvejecimiento. Los dátiles rojos contienen saponinas damarane similares al ginseng, que pueden mejorar la resistencia humana y resistir la fatiga. La azufaifa también puede regular y controlar la belleza menopáusica de las mujeres, los sofocos, la sudoración, la inestabilidad emocional y otros síntomas.
La azufaifa, también conocida como azufaifa, azufaifa seca y azufaifa, es originaria de China y se cultiva en China desde hace más de 4.000 años. Ha sido catalogada como una de las "Cinco Frutas" (melocotón, ciruela, ciruela, albaricoque y azufaifa) desde la antigüedad. Los dátiles rojos son ricos en proteínas, grasas, azúcar, caroteno, vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina P, calcio, fósforo, hierro y monofosfato de adenosina cíclico. Entre ellas, el contenido de vitamina C se encuentra entre las mejores frutas y se la conoce como la vitamina rey. Según un estudio clínico extranjero, los pacientes que comen azufaifo continuamente se recuperan más de tres veces más rápido que aquellos que simplemente toman pastillas de vitaminas. El monofosfato de adenosina cíclico (AMPc) contenido en la azufaifa es un componente esencial del metabolismo energético de las células humanas. Puede mejorar la fuerza muscular, aliviar la fatiga, dilatar los vasos sanguíneos, aumentar la contractilidad del miocardio, mejorar la nutrición del miocardio y es muy bueno para prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares. . role. Según la teoría de la medicina tradicional china, la azufaifa tiene las funciones de reponer la deficiencia y reponer el qi, nutrir la sangre y calmar los nervios, fortalecer el bazo y el estómago. Es una buena nutrición para la salud de los pacientes con bazo y estómago débiles, qi insuficiente y. sangre, letargo, insomnio y ensoñaciones. Los dátiles rojos tienen buenos efectos curativos sobre la hepatitis crónica, la cirrosis, la anemia, la púrpura alérgica y otras enfermedades; las azufaifas contienen triterpenos y monofosfato de adenosina cíclico, que tienen fuertes efectos anticancerígenos y antialérgicos. Las variedades de azufaifa famosas en mi país incluyen azufaifa Wufo, azufaifa Shandong, azufaifa Sihong, azufaifa Jinsi, azufaifa Zanhuang, azufaifa Hami, azufaifa Xinzheng, etc.
Morfología Vegetal
Zoozao (Libro de los Cantares), también conocido como azufaifo.
Arbustos caducifolios o árboles pequeños, de hasta 10 metros de altura. Las ramas son lisas y sin pelo, con agujas pareadas, rectas o ganchudas, y las ramas jóvenes son delgadas y agrupadas, como hojas compuestas pinnadas. Torcido en forma de zigzag. Hojas simples alternas; de ovaladas a ovado-lanceoladas, raramente ovaladas, de 2 a 6 cm de largo, ápice corto y romo, base sesgada, bordes finamente dentados, 3 venas principales desde la base y venas laterales obvias. Las flores son cimas pequeñas, cortas, agrupadas en las axilas de las hojas, de color amarillo verdoso; el cáliz tiene 5 lóbulos, la parte superior tiene forma de pétalo y la parte inferior es tubular, los pétalos son 5, de color verde; pétalos; el ovario tiene dos cámaras, el estilo se extiende desde el disco. El centro sobresale y la parte superior tiene dos lóbulos. La drupa es de ovalada a oblonga, de 1,5 a 5 cm de largo, de color rojo oscuro cuando está madura, con pulpa dulce y una punta afilada. . El período de floración es de abril a mayo. El período de fructificación es de julio a septiembre.
Generalmente se cultiva mayoritariamente. Distribuido en todo el país.
Las raíces (raíz de azufaifa), corteza (piel de azufaifa), hojas (hojas de azufaifa) y núcleo (núcleo de azufaifa) de esta planta también se utilizan como medicina, y cada una tiene un artículo especial para describirla. en detalle. Evitar
No es apto para personas con flemas húmedas, estancamiento, enfermedades dentales y enfermedades por insectos.
① "Introducción a la Medicina": "Quienes están llenos de vómitos deben evitarlo". Si comes demasiado viento, tu bazo se enfermará. "
② "Materia Médica de Meqiuli": "Los niños con desnutrición no deben comerla, y los que tienen flema y calor no deben comerla. "
(3) "Compendio de Materia Médica": "Los pacientes con dolor epigástrico y estancamiento de qi, dolor abdominal y diversos insectos son enfermedades que deben evitarse. "
(4) Receta de la dieta "Sleeping Pit": "Comer demasiado es lo más dañino para las personas. "Se debe evitar la ictericia y la hinchazón en los niños, en el posparto y antes y después de diversas enfermedades como la fiebre y el calor del verano.
"
Adecuado: comer menos para personas con deficiencia de estómago, deficiencia de bazo y heces blandas, insuficiencia de Qi y sangre, desnutrición, palpitaciones, insomnio, neurastenia, histeria ginecológica, anemia y mareos, leucopenia y trombocitopenia crónica. enfermedad hepática, las personas con esclerosis del hígado deben comerlo; los pacientes con enfermedades cardiovasculares deben comerlo; los pacientes con enfermedades alérgicas, como púrpura alérgica, asma bronquial, urticaria, rinitis alérgica, eczema alérgico, vasculitis alérgica, etc., pueden regular la función inmune. Trastornos; los pacientes con diversos cánceres deben comerlo, especialmente aquellos con supresión de la médula ósea causada por radioterapia y quimioterapia.
Tabúes: flema excesiva, abdomen lleno, saburra espesa y grasosa y los pacientes obesos también deben evitar comer. comer mucho; las personas con hepatitis aguda debido al exceso de humedad y calor no deben comerlo; los niños con desnutrición y enfermedades parasitarias no deben comerlo; las personas con enfermedades dentales y dolor no deben comer demasiado. p>① Trata la humedad y el frío en el bazo y el estómago, reduce la dieta, haz que la diarrea dure: Atractylodes 42, jengibre seco 22. Hay dos onzas de oro en el pollo y se usan cuatro tipos de medicamentos. Se amasa y se tuesta cuidadosamente. Luego se enrolla con cuidado el jengibre seco y se machaca en pequeñas tortas junto con la carne de azufaifa, se secan sobre el fuego de carbón y luego se mastican y se tragan. 2) Tratamiento de náuseas y vómitos: 1 azufaifa (quitar el corazón), 1 cápsula con medio arroz (quitar la cabeza y las alas), comer caliente, quitar los fideos, tomar en ayunas, hervir en sopa blanca ( resumen).
(3) Reposición de Qi: cocine al vapor diez rodajas grandes de dátiles sureños, retire los corazones, agregue dinero de ginseng, envuélvalas en un paño, cocínelas al vapor en una olla arrocera y tritúrelas hasta formar bolas. grandes como canicas, guárdelas para su uso posterior (píldoras "Xingyuan Lu" Zaoshen)
(4) Para tratar derrames cerebrales, palpitaciones, debilidad, parálisis nerviosa y extremidades pesadas: siete azufaifas (extraídas del núcleo) ), dos rodajas de sorgo verde y mijo cada una. Los dos primeros sabores usan 3,5 litros de agua para cocinar azufaifa, retírame y agrega arroz para cocinar gachas de azufaifa.
⑤ Para tratar a las mujeres impacientes. , lleno de alegría y con ganas de llorar sin lágrimas, la cantidad es insuficiente: diez azufaifos, tres onzas de regaliz y un litro de trigo. Tome seis litros de agua, hierva tres litros y tome tres litros de agua tibia. Sinopsis de la cámara" Sopa de azufaifo Ganmai)
⑥ Tratamiento para la tos: 120 almendras (peladas y cocidas), 100 frijoles negros (cocidos y secos), 40 dátiles secos (quitar el corazón). Golpéalo como si fuera barro en el mesa de tres sabores, haga una pastilla como hueso de albaricoque y llene su garganta. El séptimo día, haga más (la "receta efectiva" de Yu Yu)
⑦ Tratamiento: Divida genkwa (decocción). , kansui y euphorbia por igual. Utilice un litro de agua para tamizar los tres sabores. Hierva primero diez azufaifos, retire el residuo y recoja el polvo con un cuchillo qian, y para los demás, tome la mitad. Qian Dao, tómalo con gusto entre semana. Si no lo pierdes, mañana costará medio dólar 1 pieza, 7 cebollas verdes. Toma dos sabores, hierve un litro de agua y tómalo. ) ⑨ Tratamiento de la gangrena pulmonar y la hematemesis acompañada de erupción: quemar azufaifa (y el corazón) con sopa Baiyao (forjada) en partes iguales. Para obtener un polvo fino, cuesta dos yuanes cada vez. ("Tres Causas" Polvo Erhui)
Para tratar el dolor de corazón agudo: una ciruela negra, dos azufaifas y siete almendras. Una libra es vino de hombre y vinagre de mujer. (Receta Haiyun)
⑾Tratamiento de la púrpura no trombocitopénica: 10 dosis tres veces al día hasta que desaparezca toda la púrpura. Generalmente, cada persona necesita entre uno y dos kilogramos de dátiles rojos. (Medicina Tradicional China de Shanghai (IV): 22, 1962)
⑿Tratamiento del raquitismo: azufaifa (quitada, apedreada, quemada), corcho. Al mismo tiempo, extienda la zona afectada. (Receta de envío)
【13】Cura llagas crónicas: tres litros de pasta de azufaifa, tres cubos de agua, hervir un cubo y medio, lavar varias veces y curar. (Qian Jinfang)
[14] Trate los ojos podridos con viento: 20 dátiles negros grandes (extirpados del corazón), alumbre en polvo durante 5 minutos, machaque la carne de azufaifa hasta obtener una pasta y envuélvala en papel húmedo. , y cocine a fuego lento Después de 2 minutos, sáquelo, retire el papel y dos tazones de agua, fría la pasta de azufaifa, retire los residuos y lávese los ojos. Aplicación clínica de la prescripción oftalmológica de Yanhui de la medicina tradicional china
① Prevención de la reacción a la transfusión de sangre
Tome sopa de azufaifa (20 dátiles rojos, 3 yuanes de semillas de Kochia, Schizonepeta frita) de 15 a 30 minutos antes de la transfusión de sangre 3 yuanes). Según las observaciones de 46 personas, aproximadamente 2/3 no tuvieron reacción y las reacciones de grado III fueron raras.
Sin embargo, en los casos en que las hormonas no logran prevenir las reacciones, la sopa de dátiles parece ineficaz.
② Reducir los niveles séricos de alanina aminotransferasa. Para pacientes con hepatitis aguda y crónica y cirrosis hepática con alta actividad de aminotransferasa sérica, tomar 65, 438 0 dosis de sopa de azufaifo y maní antes de acostarse todas las noches (65 por ciento). azufaifa, maní y azúcar de roca respectivamente), 438 0, maní frito primero, luego se agregó azúcar de azufaifa en roca), 30 días como tratamiento, se observó que 65, 438 02 casos eran efectivos. Sin embargo, para los pacientes con infección del tracto biliar, reumatismo y miocarditis, se deben agregar medicamentos que eliminen el calor y promuevan la colerética o disipen el viento y eliminen la humedad.
Materiales medicinales relacionados, medicina pegajosa, flores sustitutas, Citrus aurantium, caparazón de tortuga, Salvia miltiorrhiza, Salvia miltiorrhiza, cola de rata Ganxi, Salvia miltiorrhiza, Salvia miltiorrhiza del sur, hoja de bambú pálida, raíz de angélica, Codonopsis pilosula, Codonopsis pilosula, Codonopsis pilosula, Codonopsis pilosula, hoja redonda Raíz de Codonopsis, raíz de frijol espada, cáscara de frijol espada, junco.