¿Quieres saber qué plato llaman los agricultores de Gaochun cocina Dini?

El estilo antiguo de la cocina campesina todavía existe. "Mil cerdos que se rieron de Cao Ying perdieron ante Wu Dong". Se dice que el "cilantro con ajo Gaochun" existe desde el período de los Tres Reinos. Este plato lo pueden preparar las amas de casa en el área del dialecto Gaochun, pero rara vez se come en otras áreas. El tierno corazón del "Mada Cai Qing" local se selecciona, se seca, se corta en diagonal, se seca, se amasa, se encurte y se tritura. Durante el proceso de decapado se agrega una gran cantidad de semillas de ajo. puede durar mucho tiempo. Los conceptos dietéticos y de nutrición modernos también creen que el ajo no sólo puede esterilizar sino que también puede ser de gran beneficio para las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

La raíz de loto frita es poco común en las grandes ciudades y la comen principalmente los agricultores de Gaochun. Es un plato famoso "Miao Yincai" popular en el norte y sur del río Yangtze durante las dinastías Ming y Qing. Está registrado en el capítulo setenta y cuatro de "Jin Ping Mei". Su sabor es crujiente y tierno, refrescante y sin residuos, y sus materias primas son "Jade Guan Tong Ge" y "turbia pero no sucia". Hervir brevemente las semillas de loto silvestre, picarlas finamente y mezclarlas con el ajo picado y añadir un poco de vinagre de Zhenjiang. El pecíolo de Fengling se pela y se llama "cabeza de garra de Lingman". El pecíolo de la vid de taro de Xiangshan y la cabeza de pollo requieren un poco de mano de obra. Los agricultores de Gaochun lo comen desde la primavera hasta el otoño. No sólo tiene buen sabor, sino que también tiene ciertos efectos terapéuticos dietéticos y para reducir la presión arterial. Es una verdadera planta verde acuática libre de contaminación. Hasta donde yo sé, casi no existe la costumbre de comer este plato fuera de Gaochun. Gao Chun plantó una especie de verdura verde con tallos largos y hojas como orejas de caballo en zonas urbanas y rurales. Cada vez, antes y después de la primera helada, las calles se llenan de gritos. Sólo cuesta unos pocos centavos el kilo. Los residentes tienen una gran tina en casa. Gastan unos pocos yuanes para comprar una carga grande, lavan y secan una capa de verduras en la tina, luego usan un puñado de sal. Coloque la capa de verduras y luego pise sobre ella con los pies descalzos. Finalmente, se presionó encima una gran piedra azul, que se llamó "Jar Pickles". El próximo año, durante la ajetreada temporada de cosecha, se arrancarán uno o dos para cada comida. El color translúcido y el sabor amargo siempre hacen babear a la gente. Úselo para hornear con los juegos "Zhangji", "Gaoji", "Duiya" y "Liuya" del lago Shijiu o con pequeños peces peludos. Tiene un sabor particularmente delicioso. Mézclalo con zanahorias, raíces de loto, puntas de flecha y castañas de agua. Después de comer los pepinillos en el frasco, filtra el agua restante con una gasa y ciérrala en otro frasco, donde podrás guardarla por mucho tiempo. Apodado "Chiba", se utiliza para quemar vainas de frijoles, cocinar sopa de huevo al vapor y guisar tofu. Está "crudo y huele mal" y huele delicioso. Gao Chun, extranjero y alto funcionario. Cuando un joven urbano educado que se unió a la cola en Gaochun regresa a su ciudad natal, el primer plato que quiere comer debe ser este "Qianlixiang" especial.