¿Cuáles son los 10 gansos más deliciosos de China?
La carne de ganso contiene proteínas, grasas, vitaminas A y B, niacina y azúcar. El contenido de proteínas es muy alto, rico en una variedad de aminoácidos, vitaminas, oligoelementos y minerales necesarios para el cuerpo humano, y el contenido de grasas es muy bajo. La carne de ganso es rica en nutrientes, baja en grasas y rica en ácidos grasos insaturados, lo que resulta muy beneficiosa para la salud humana. Los productos de ganso se comen en toda China y cada uno tiene sus propios requisitos de sabor únicos. Se pueden comer productos de carne de ganso con características locales desde el noreste de China hasta Hainan. Echemos un vistazo a los 10 mejores gansos del país. Los lugareños nunca se cansan de comerlo, y los comensales de fuera de la ciudad lo elogian mucho después de comerlo.
1. Ganso asado Shenjing de Guangdong
El ganso asado Shenjing es originario de la aldea de Shenjing, Changzhou, distrito de Huangpu, Guangzhou. El ganso asado elaborado en este pueblo es crujiente y delicioso. A muchos chinos de ultramar en Guangdong definitivamente les gustará la comida cantonesa. Más tarde, el ganso asado Sham Tseng se extendió a Hong Kong y Macao, donde continuó desarrollándose y se convirtió en uno de los platos cantoneses más famosos. El ganso asado se originó a partir del pato asado, siendo el ganso negro y marrón Qingyuan de tamaño pequeño y mediano el mejor. Retire las alas, patas y órganos internos del ganso entero, límpielo con un soplo, aplique cinco especias, cosa la panza, escalde la piel con agua hirviendo, enfríelo con agua fría, pélelo uniformemente con agua azucarada, séquelo y déjelo marinar. , y finalmente colgarlo en el horno o al fuego para asarlo y servirlo. El ganso asado es de color dorado y delicioso.
2. Ganso en Gushi, provincia de Henan
La carne de ganso Gushi se refiere a un plato local especial elaborado con gansos originarios del condado de Gushi, provincia de Henan, mediante técnicas de cocina especiales. El sabor es picante, la sopa deliciosa y la carne tierna. El ganso más caro es el ganso de Gushi, Henan. El pueblo Gushi se alimenta de arroz, por lo que los gansos son los más gordos. Como especialidad del condado de Gushi, provincia de Henan, es muy popular no sólo en Henan, sino también en ciudades y pueblos. Puedes ver muchos restaurantes de estofado Gushi Goose en Beijing.
3. Ganso guisado en olla de hierro del noreste La cocina del noreste se guisa principalmente, especialmente cuando el ganso y las patatas se guisan juntos, es sorprendentemente delicioso. Las patatas disuelven la grasa de la carne de ganso, alivian los antojos y nutren el estómago. No hay forma de demostrar quién inventó este plato. De todos modos, la última palabra es que sabe bien. En invierno, muchos restaurantes cuelgan carteles de ganso guisado en ollas de hierro para atraer a los clientes. Los comensales no pueden resistir el sabor de la carne de ganso y las patatas. Los lugareños no se cansan de comer este manjar, y los comensales de fuera de la ciudad también lo elogian después de comerlo.
4. Ganso salado de Jiangsu
El ganso salado es uno de los platos representativos de la cocina de Huaiyang y tiene un gran público en la cuenca del río Yangtze de Jiangsu y las zonas al norte del río Yangtze. . Desde Yancheng y Huai'an en el norte hasta Xinghua, Gaoyou, Yizheng, Yangzhou y Santai en el sur, y luego hasta Zhenjiang y Danyang en el sur de Jiangsu, el ganso de agua salada tiene una larga historia en estas áreas y es muy querido por la gente de estas zonas Excelente sabor a estofado. El ganso tiene un sabor dulce, nutre el yin y el qi, calienta el estómago y promueve los fluidos corporales. Tiene las características de bajo contenido de sal, bajo contenido de grasa, bajo contenido de colesterol, alto contenido de proteínas y alto contenido de carne magra.
5. Ganso estofado de Guangdong Chaoshan
El ganso estofado es una especialidad tradicional de la zona de Chaoshan de Guangdong y pertenece a la cocina de Chaozhou. El ganso cabeza de león, una famosa especialidad de Chaoshan, se marina con salsa de soja, azúcar de roca, canela, amomum villosum, cardamomo, anís estrellado, galanga, vino de arroz, ajo y setas shiitake. Por lo tanto, el ganso con cabeza de león guisado de Chaoshan tiene una larga historia. El método de cocción del ganso varía de un lugar a otro. A Guangzhou le gusta cocinar, Minnan, Haifeng y Lufeng se especializan en "cocina clara" y el área de Chaoshan destaca la comida tradicional estofada.
6. Ganso de bronce Wugang de Hunan
El ganso de bronce Wugang tiene una larga historia de cría y está catalogado como uno de los "Tres tesoros" de Hunan junto con el cerdo Ningxiang y Dongting Xianglian. Ya en la dinastía Qing, figuraba como tributo real y era conocido como el "ganso del mundo". El ganso de bronce Wugang se marina con fina carne de ganso. Para hacer salmuera se utilizan más de 30 materiales medicinales preciosos como canela, clavo, anís estrellado y frutos de hierba. Las materias primas se remojan y hierven repetidamente hasta que el brebaje penetre en todas las venas y luego se secan. Después de más de una docena de delicados procesos, finalmente se completó el ganso de cobre halógeno. El proceso de herencia durante miles de años es complejo y elegante. Se ha mejorado a lo largo de los siglos y no se transmite a forasteros. Por eso los extranjeros no pueden imitar el color y el sabor. Probablemente sólo haya un lugar en el mundo donde se pueda producir el sabor auténtico.
7. Ganso Anbaili de Hainan
El ganso Anbaili es una especialidad de la ciudad de Anbaili, condado de Chengmai, Hainan, y es un producto agrícola con indicación geográfica en China. El ganso Amberley es uno de los ocho platos famosos de Hainan debido a su carne firme, su rico aroma y su delicioso sabor. La sangre de ganso Amberli también es rica en proteínas y más de 10 oligoelementos beneficiosos para el cuerpo humano, como hierro, calcio, zinc y cobre. Comer más puede mejorar la función inmune del cuerpo y prevenir enfermedades. En Hainan, el ganso de loto blanco se corta principalmente en trozos, se mezcla con salsa Jinjiang, salsa de chile, pasta de ajo y salsa de soja y luego se exprime en un jugo de naranja verde exclusivo de Hainan.
8. Hongo de bambú y shabu-shabu de ganso
El hongo de bambú y shabu-shabu de ganso es un alimento aromatizado en la zona Miao de China y está muy extendido entre la gente. En la década de 1990, en consonancia con el deseo de desarrollar la industria de la restauración nacional, nos adentramos en la familia Miao y visitamos Gaochun, abarcando las cuatro provincias de Yunnan, Guizhou, Hunan y Hubei. Sobre la base de las habilidades culinarias Miao, combinadas con los sabores del norte y del sur y la tecnología culinaria moderna, el desarrollo innovador hace que la sopa caliente de hongos de bambú y carne de ganso sea suave y deliciosa, volviéndose cada vez más perfecta día a día.
9. Carne de ganso Yongping de Yunnan
El ganso curado Yongping tiene una larga historia y goza de una gran reputación. Sus especies de gansos locales son auténticos gansos salvajes de China. Son especies puras y contienen una variedad de aminoácidos necesarios para el desarrollo humano. La proporción de aminoácidos que necesita el cuerpo humano es cercana.
Su contenido de ácidos grasos insaturados es alto, especialmente su contenido de ácido linolénico es mayor que el de otros carnívoros. Es muy beneficioso para la salud humana y es un alimento ideal con sabor étnico local. Cada comienzo del invierno, la población local encierra a los gansos blancos adultos en vallas de madera para restringir su movimiento. Usando harina de trigo sarraceno, semillas de pasto y harina de trigo, tres veces al día, el saldo alcanzará los 17 kilogramos en un mes.
10. Ganso de las aguas termales de Hainan Qionghai El ganso de las aguas termales de Hainan Qionghai es un ganso híbrido local criado por agricultores a lo largo del río Wanquan. Creció en la playa cerca del río Wanquan, comiendo pasto de ganso, malezas, arroz partido y plántulas de rábano de las casas de los agricultores. Hasta que las plumas se crucen, los agricultores mezclan cuidadosamente en casa arroz, pasteles de maní, batatas, salvado de arroz, etc. y lo alimentan después de más de 10 días, se convierte en un auténtico ganso de aguas termales. El ganso de aguas termales de Qionghai se cocina principalmente con ganso de corte blanco o ganso asado. Es rico en nutrientes, graso pero no grasoso, ligero y original, suave y delicioso. ¿La carne del ganso de las aguas termales de Qionghai es muy fina, sin la aspereza de la carne de ganso y no tiene la misma textura que los gansos y patos importados de la ciudad? ¿madera? La carne se siente muy fragante y fresca, bañada en un condimento secreto.