Cómo aprender la cocina de Sichuan

Sólo hay dos formas de aprender las técnicas de cocina de Sichuan. Uno es ser aprendiz en el restaurante de un hotel y el otro es ir a una escuela de chef especializada para aprender de profesores profesionales.

Si no puedes encontrar un maestro que se tome en serio enseñarte habilidades, te sugiero que vayas a la escuela para aprender. La razón es sencilla. Las técnicas que aprendiste son muy sistemáticas. Desde lo básico hasta las recetas de las principales cocinas, practicarás con ingredientes especializados todos los días, por lo que, naturalmente, aprenderás rápidamente. Después de graduarme, puedo trabajar en el restaurante de un hotel y vivir según mis ojos. Puedo ver todo de un vistazo.