¿Qué tipo de sopa preparan los cantoneses para aliviar la humedad y el calor?
Porque en las familias tradicionales cantonesas, no importa de qué clase social seas o cuál sea el estatus de tu empresa, mientras hables de hacer sopa, siempre estarás "de acuerdo con la temporada".
Se cree que la forma correcta de tomar sopa es "seguir la corriente" de los términos solares a tiempo.
Ahora es el período de transición entre la primavera y el verano. Hay mucha lluvia primaveral y temperaturas cálidas. Las personas son propensas a sufrir problemas como mucha humedad, malestar intestinal, fuerte fuego del hígado y también son propensos a. somnolencia primaveral y debilidad generalizada.
La situación es muy grave, especialmente para las personas mayores y los niños.
Por eso lo más adecuado es cocinar sopa que pueda "quitar el calor y eliminar la humedad".
Bebe más de este tipo de sopa,
puede eliminar Humedad en el cuerpo, hace que el estómago esté cómodo y facilita la reducción del fuego del hígado.
Aquí te dejamos algunas recetas de sopas que los cantoneses deben hacer en esta época.
Al llegar la primavera y el verano, los cantoneses deben cocinar cinco sopas. La familia bebe más para disipar el calor y eliminar la humedad, a fin de recibir el verano de forma saludable.
Una dieta que se ajuste a los términos solares puede resultar más nutritiva.
"Primer plato: Sopa de Melón Amargo, Soja y Costillas de Cerdo.
◇"Ingredientes: 1 melón amargo, soja, 500g de costillas de cerdo, jengibre, sal.
◇" Práctica:
Paso 1 | Remojar la soja con más de 2 horas de antelación;
Paso 2 | Cortar las costillas en trozos, dejarlas en remojo durante 2 horas, filtrar la espuma sangrante y luego blanquearlas para quitar el olor; quitar el corazón del melón amargo y cortarlo en trozos uniformes.
Paso 3 | costillas, melón amargo y jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
Paso 4 | Agrega un poco de sal a la olla al gusto y ¡puedes beber la sopa!
"El segundo plato: sopa Lao Ya, cebada y melón de invierno.
◇"Ingredientes: medio pato Lao, 1 melón de invierno, semillas de coix, cebolla y jengibre, sal, pimienta .
p>
◇“Práctica:
Paso 1 | Lavar y trocear el pato, pelar y cortar en trozos el melón de invierno, lavar las pepitas de coix y ponerlas en remojo. agua;
Segundo Paso | Poner los trozos de carne de pato en la olla, remojarlos en agua, quitarles la espuma, sacarlos y lavarlos.
Paso 3 | a calentar, poner en la olla la carne de pato sin aceite, y sofreír. Cuando salga el aceite, sacarlo con una pala;
Paso 4 | Hervir agua en una olla, añadir la carne de pato, el melón de invierno, la cebada y el jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
Paso 5 | Sazona con pimienta y sal, cocina por 5 minutos más y luego retira de la sartén.
"Tercer plato: caldo de pollo con hierba de hueso de pollo y frijol rojo para quitar la humedad.
◇"Ingredientes: un puñado de hierba de hueso de pollo, medio pollo criollo, granos de coix, poria, dátiles confitados, jengibre, sal
◇“Práctica:
Paso 1 | No rompas la hierba de los huesos de pollo, solo enjuágala con agua. y lavar los demás ingredientes.
Paso 2|Pon todos los ingredientes en la olla juntos y vierte agua. Después de hervir a fuego alto, retire la espuma que rebosa y cocine a fuego lento durante 1 hora para permitir que hierva el aroma de la hierba de huesos de pollo.
Paso 3|Finalmente añade un poco de sal al gusto y cocina un rato antes de servir.
"Plato 4: Melocotón de cinco dedos guisado con sopa de carne magra.
◇"Ingredientes: media libra de magro de cerdo, 1 puñado de melocotón de cinco dedos, zanahoria, gorgona semillas, poria, baya de goji, jengibre, dátiles confitados, sal
◇“Práctica:
Paso 1 | Lavar el melocotón de cinco dedos y quitar la suciedad;
Paso 2 | Lavar el magro de cerdo con agua Remojar durante dos horas, filtrar la sangre y limpiar;
Paso 3 | Poner el melocotón de cinco dedos en la olla, poner los demás ingredientes y el magro de cerdo. En la olla, vierta agua y deje hervir, luego reduzca a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.
Paso 4 | Sazona la sopa con un poco de sal que se encuentra cerca de la olla y ya está lista para beber.
"Plato 5: Sopa de Huesos de Cerdo Estofados con Flores Overlord.
◇"Ingredientes: 500g de huesos de cerdo, Flores Overlord, azucenas, Polygonatum odorifera, albaricoques, higos, zanahorias, dátiles confitados
◇“Práctica:
Paso 1 | Remojar todos los ingredientes durante 1 hora antes, lavar y reservar.
Paso 2 | Cortar los huesos de cerdo en trozos grandes, ponerlos en una olla con agua fría para quitar el olor a pescado, quitar la espuma que rebosa, sacarlos y lavarlos. >Paso 3 | Todos los ingredientes y huesos grandes. Coloque las rodajas de jengibre en la olla de sopa, vierta suficiente agua caliente, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.
Paso 4|5 minutos antes de apagar el fuego, añade un poco de sal al gusto y disfruta de las delicias de la sopa.
Al llegar la primavera y el verano, los cantoneses cocinan cinco sopas y sus familias beben más para disipar el calor y eliminar la humedad, a fin de recibir el verano de forma saludable.