Las costumbres únicas del Año Nuevo de la gente de Changzhou
La costumbre de comer grandes bolas de arroz glutinoso durante el Año Nuevo se ha conservado hasta el día de hoy, pero ya no existen tantas variedades de bolas de arroz glutinoso como antes. En los viejos tiempos, había 12 dragones pequeños, 1 dragón grande, lingotes, piñones, escamas, postes, cabezas de cerdo, peces, etc.
También hay una especie de "bola de masa de población", exclusiva de Changzhou. Se dice que durante la dinastía Ming, Zhu Yuanzhang envió al general Tang He a proteger Changzhou. Tang He era adicto al alcohol y se involucró en política después de beber. A menudo mata accidentalmente a personas inocentes y se despierta sin memoria. Su lugarteniente hacía una bola de masa con forma de cabeza humana y la teñía un poco de rojo. Cada vez que Tang Hezui quería matar a alguien, le pedía al verdugo que convirtiera la bola de masa en una cabeza humana y escapara.
Más tarde, casi todos los hogares en Changzhou tenían este tipo de bola de masa, y muchas personas salvaron sus vidas. Por lo tanto, la "bola de masa de la población", que significa proteger la seguridad de la población, obtuvo su nombre y evolucionó hasta convertirse en un. costumbre festiva. Hoy en día, algunas familias rurales todavía mantienen la costumbre de preparar bolas de masa para el Año Nuevo.
Los platos de Nochevieja son diferentes de la costumbre moderna de regalar dinero de la suerte a las generaciones más jóvenes a principios de año. En la vieja sociedad, comenzó la "cena de Nochevieja" de la gente de Changzhou. Antes de acostarse en la víspera de Año Nuevo, los mayores de la familia prepararán un "plato de Año Nuevo" para la generación más joven, que contiene semillas de melón, frutas de la longevidad, dulces y dinero de la suerte. La generación más joven debe poner el plato sobre la almohada y agarrarlo después de despertarse el primer día del Año Nuevo.
El quinto día del quinto mes lunar es el día en que la gente de Changzhou "roba al Dios de la Riqueza". Quien encienda los petardos primero este año será favorecido por el Dios de la Riqueza. Para aprovechar esta "mañana", algunas personas impacientes lanzaron petardos en la cuarta noche del Año Nuevo Lunar. En el pasado, había varios edificios plateados en South Street. Se dice que cada propietario de una casa de plata preparará por adelantado un anillo de oro que pesa 1 yuan. Cuando la puerta se abre en la mañana del quinto día, el primer cliente que entra sólo necesita decir "Gong Xi Fa Cai" para causar una buena impresión, y luego paga 50 centavos simbólicos para obtener un anillo de oro. No es difícil imaginar el animado escenario que sería para la multitud en la entrada del Silver Building competir por el primer lugar.
Ahora suenan las campanas en la víspera de Año Nuevo, pero antes era algo más que el Templo Tianning. Durante las dinastías Ming y Qing, había 86 templos en el área de Changwu. "Campanas matutinas y tambores vespertinos" era el adjetivo más apropiado en esa época. El lugar más famoso para tocar las campanas en la víspera de Año Nuevo es el Templo Chonglou (ahora en el Parque del Pueblo, convertido en una casa de té).
Se dice que la campana del templo de Chonglou originalmente estaba muda. Durante las dinastías Ming y Qing, un erudito llamado Tang Yusheng tocó el timbre. Este Tang Yusheng también dejó dos palabras: "Todo tendrá éxito si no tienes éxito. Las campanas del Templo del Campanario parecen tener dioses". Las reglas para tocar las campanas también son diferentes a las de ahora. El dueño del templo tocará la campana y la gente común cantará "Ring the Bell" junto con la campana: "Escuchen la campana suavemente, los problemas durarán y la bodhi aumentará..."
El octavo día del duodécimo mes lunar, comúnmente conocido como el octavo día del duodécimo mes lunar, es un festival tradicional de Laba. En este día, la mayor parte de China tiene la costumbre de comer gachas de Laba. Durante el período de la sociedad agrícola. En el día de Laba, la gente cocina una olla de gachas con cereales y verduras cosechados, lo que simboliza una buena cosecha y también genera esperanzas de una buena cosecha el próximo año. Casualmente, Laba es también el día en que Buda Sakyamuni alcanzó la iluminación y se convirtió en Buda. En este día, los templos cocinan gachas, adoran a Buda y dan limosna a los forasteros. Por lo tanto, el Festival Laba en el folklore chino y el Laba en el budismo se fusionaron para formar el Festival Laba, dejando atrás la costumbre de comer gachas de Laba. La papilla de Laba se ha registrado en la dinastía Song. Durante la dinastía Ming, la papilla de Laba se convirtió en un manjar estacional recompensado por el emperador a los ministros de la corte. La papilla de Laba era muy popular entre la gente de la dinastía Qing. Incluso el emperador y la reina en el palacio comían papilla de Laba ese día. Durante el Festival Laba, los templos de Changzhou también cocinan gachas de Laba y se las dan a los forasteros. Según la costumbre de Changzhou, la papilla de Laba también se puede llamar papilla salada. Además del arroz japónica, el arroz glutinoso y los vegetales verdes, la papilla de Laba también se puede convertir en papilla agregando una cantidad adecuada de frijoles rojos o soja, brotes de hinojo, maní, ginkgo, tofu frito, seda rallada, tofu congelado, taro, etc. Además de algunos huesos de carne o costillas, la papilla definitivamente tendrá un sabor más delicioso. El duodécimo mes lunar ha entrado en la temporada de inactividad para los agricultores, y los agricultores han estado trabajando duro durante un año. Los cultivos del campo se han recogido en casa. Con la alegría de la cosecha, cada hogar está ocupado comprando productos de año nuevo y preparándose para el Año Nuevo. En esta época, la gente de las zonas rurales comenzó a elaborar vino Du, también llamado vino de arroz. El vino elaborado en el duodécimo mes lunar se llama vino de cera y puede almacenarse durante mucho tiempo.
El día veintitrés del duodécimo mes lunar es el día en que la gente adora la estufa. El sacrificio de fogones es una costumbre que tiene gran influencia entre el pueblo chino y está muy extendida. En el pasado, casi todas las cocinas tenían un santuario del "Dios de la Cocina" con una estatua del Dios de la Cocina en su interior. La gente lo llama "Mingming Bodhisattva" o "Chef Master Ming", y la gente de Changzhou lo llama "Cooking Bodhisattva". Cuenta la leyenda que él era el "Chef Comandante del Este de Jiutian" que lleva el nombre del Emperador de Jade. Es responsable de gestionar el hogar de cada familia y es adorado como el santo patrón de una familia.
En el pasado, había un verso colgado en la estufa: "El cielo anuncia las buenas obras y el mundo inferior garantiza la paz". Cuenta la leyenda que el día veinticuatro del duodécimo mes lunar es el día en que el "Bodhisattva constructor de armaduras" informa al Emperador de Jade. En este día, todos los hogares están ocupados adorando las estatuas en la estufa, encendiendo velas de incienso, colocando platos vegetarianos, haciendo "albóndigas de despedida" dulces y glutinosas con harina de arroz glutinoso y azúcar moreno, y derritiendo las estatuas en sillas de manos de papel (llamadas Zao en Changzhou), enviado a la estatua del Bodhisattva para "proclamar la bondad al cielo". En este día, la cena de la gente de Changzhou consiste en "gachas saladas" hechas de persianas, tofu seco, seda podrida empapada en aceite, pasteles de pasta de frijoles, vegetales verdes y harina de arroz glutinoso. ¿Por qué el Dios de la cocina quiere bolas de arroz glutinoso del cielo? La gente común piensa que si hacen una bola de arroz glutinoso para el Bodhisattva Zaojia y se la pegan en la boca, no hablarán mal del mundo frente al Emperador de Jade. Por supuesto, después de todo, esto es sólo una ilusión. En la víspera de Año Nuevo, se organizarán ofrendas y se traerá de regreso al "Bodhisattva de la cocina". Pero las familias actuales no cuentan con grandes estufas que quemen leña y la mayoría utiliza gas licuado. El "Zao Bodhisattva" se ha perdido y la costumbre popular de enviar estufas ha ido desapareciendo gradualmente. Después de enviar al Bodhisattva Señor de la Estufa al cielo, es hora de empezar a "desempolvar los aleros". Desempolvar los aleros significa desempolvar alguna mala suerte entre la gente. De hecho, significa limpiar la casa de arriba a abajo en preparación para el Año Nuevo. A continuación, en cada hogar se cocinarán albóndigas y bollos al vapor y se prepararán pasteles de arroz. La gente piensa que las bolas de masa son redondas, pero la gente de Changzhou hace bolas de masa grandes con formas como lingotes, melocotones longevos y paletas. La gente elegante también hace bolas de masa de flores y dragones de tierra y los pone en tinajas de arroz. Cuando el dragón levanta la cabeza el segundo día del segundo mes lunar, la costumbre popular de Changzhou come "fideos de dragón de tierra" y coloca al dragón de tierra en una tinaja de arroz. También necesitamos hacer una variedad de bolas de masa y bollos al vapor con diferentes rellenos dulces y salados. Los rellenos de las albóndigas generalmente incluyen pasta de frijoles, semillas de sésamo, patatas fritas dulces y saladas, vegetales verdes, rábanos rallados y rellenos de carne. Los rellenos de uso común para panecillos al vapor incluyen pasta de frijoles, vegetales verdes, rábanos rallados, rellenos de carne, etc. ¡Los bollos al vapor recién cocidos deben llamarse "gordos" y "gordos y grandes"! Indica que la familia se "enriquecerá" y se "enriquecerá" el próximo año. Los pasteles de arroz que la gente de Changzhou llama son en realidad largas "grandes bolas de arroz glutinoso", y también hay un pastel o gofre impreso relativamente simple. El homófono del pastel del dialecto de Changzhou es "alto", lo que simboliza que la vida y la carrera mejorarán cada vez más durante el próximo año. El rojo es auspicioso en China, por lo que las albóndigas, los bollos al vapor y los pasteles hechos por la gente de Changzhou están marcados con rojo para mostrar felicidad y auspicioso. En el pasado, la gente de Changzhou también tenía la costumbre de hacer dulces de arroz frito, dulces de sésamo, dulces de maní, frutas de la longevidad fritas, semillas de melón fritas, etc. , como invitado en casa durante el Año Nuevo Chino y como snack dulce para comer durante el Año Nuevo Chino. En los últimos días, todos los hogares están ocupados comprando productos de Año Nuevo y preparando suntuosos platos para el Año Nuevo. En Nochevieja, prepararán la cena más suntuosa del año para los chinos: la cena de Nochevieja.
Existe una actividad personalizada muy importante durante el Año Nuevo Chino, es decir: rendir culto a los antepasados.
En la antigüedad, esta costumbre era muy popular. Debido a las diferentes costumbres y hábitos en los distintos lugares, las formas de culto a los antepasados también son diferentes. Incluso en Changzhou, existen algunas diferencias. Aquí sólo doy una descripción general. En la noche de Nochevieja (o el primer día del nuevo año), se colocan tablillas conmemorativas de los antepasados en el salón principal de la casa, se encienden incienso y velas y se colocan ofrendas. Luego, los adoradores adoran en orden de edad. También se queman papel blanco, monedas del inframundo, lingotes de papel y lingotes de plata para que los antepasados los utilicen en el inframundo, de esta manera, lloran a los familiares que murieron este año. La gente de Changzhou que adora a sus antepasados se conoce comúnmente como "Yang Jiong". Antiguamente, las familias con buenas condiciones económicas ofrecían abundantes ofrendas a sus antepasados, entre ellas pasteles, frutas, tres clases de ganado (cabezas de cerdo, carpas, gallos), platos vegetarianos, vino, etc. En pocas palabras, basta con carne de cerdo estofada, pescado (entero), productos de soja y verduras. Además, cuando la gente de Changzhou es "Yang Jiong", los pasteles de frijoles y las "ofrendas familiares" cocinadas con brotes de soja son indispensables. En las zonas rurales, en la víspera de Año Nuevo, usamos cal para dibujar acumulaciones de arroz, botellas y latas, peces, cuchillos y flechas, etc. en los campos frente a nuestras casas para orar por las acumulaciones de arroz, la prosperidad y la prevención de desastres en el futuro. año.
La cena de Nochevieja también se llama “Cena de Reunión”. Comer la cena de Nochevieja es la actividad más importante del Festival de Primavera y la cena familiar más valorada en China. No es necesario realizar otras comidas, pero sí la cena de Nochevieja. En la víspera de Año Nuevo, la gente ha estado ocupada desde temprano en la mañana. Todos los hogares están ocupados preparando varios platos y hay olas de fragancias tentadoras flotando en la cocina. El sonido de los petardos crepitantes en la calle, el "crujido" del ábaco y la cadencia de las cuentas provenientes de la tienda se mezclan con risas y risas por todas partes, y el ambiente del Año Nuevo es muy fuerte. En el pasado, las tiendas no cerraban durante el día. Sólo cerraron sus puertas después de cerrar las cuentas en Nochevieja. Antiguamente las tiendas tenían días festivos y cerraban durante todo el año. A lo largo del año, las tiendas sólo pueden cerrar unos días durante el Festival de Primavera. En Nochevieja toda la familia se divirtió sentada alrededor de una mesa y disfrutando de buenos vinos y delicias. Este es el momento más ocupado y feliz para todos los hogares durante el Festival de Primavera. En este momento, no importa qué tan lejos sea el viaje, la gente espera regresar a sus hogares, reunirse con sus familias y disfrutar felices de la cena de reunión.
La gente no sólo disfruta de una mesa llena de comida suntuosa, sino también del ambiente alegre de la reunión familiar.
Según las costumbres populares tradicionales, la comida de la cena de Nochevieja es muy particular. En la mesa hay platos fríos, salteados, platos grandes, snacks, etc., pero el pescado suele ser indispensable. "Pescado" y "excedente" son homofónicos y simbolizan "buen augurio y alegría", y también significan "tener más de lo que deseas cada año, pero no comerlo todo de una vez", es decir, "tener riqueza más que suficiente ( pez)". También hay verduras. Te deseo una buena cabeza. Las verduras salteadas son un plato imprescindible en todos los hogares. Significa "cálido y cariñoso". Debes comer el primer bocado del plato, que significa "verde viene del azul y tiene cabeza". "El verde tiene cabeza" significa "educado y conocedor". Cada hogar debe comer brotes de soja, porque los brotes de soja son similares a "ruyi", que significa "buena suerte". La gente de Changzhou cocina brotes de soja durante el Año Nuevo, utilizando tofu seco. , Raíces de loto ralladas, trozos rallados empapados en aceite, brotes de bambú secos y verduras silvestres picadas y encurtidos, comúnmente conocido como "Sacrificio familiar", es un plato vegetariano tradicional para la gente de Changzhou durante el Año Nuevo. Te deseo una dulce vida en el futuro. En este día, incluso las personas que no pueden beber pueden beber más o menos para celebrar la llegada de ellos y sus familias. El Año Nuevo celebra que todos sean un año mayores. Los hábitos reflejan las ricas características culturales tradicionales de la nación china.
Lo que quiero explicar aquí es que con los cambios y el desarrollo de los tiempos, las costumbres de celebrar el Año Nuevo también están cambiando. Los niveles de vida materiales en general han mejorado. Ahora la cena de Nochevieja ha ido más allá del alcance de "comer", pero se trata de la calidez y el cuidado entre las personas. La víspera de Año Nuevo es la última noche del duodécimo mes lunar, por lo que las actividades. durante este período se centran en despedir el año viejo, dar la bienvenida al año nuevo y orar por bendiciones, además de adorar a los antepasados, cenar de Nochevieja, celebrar la cena de Nochevieja, publicar coplas del Festival de Primavera y partir. petardos, los niños ya han tocado el Kuang Kuang, que nació durante el Festival de los Faroles, haciendo que el Año Nuevo chino sea más animado.
Las coplas del Festival de Primavera se componen de dos mil. tallo de melocotón" en el período de los Reinos Combatientes hace muchos años. Según "Huainanzi", los caracteres del melocotón (es decir, los tallos de melocotón) están tallados en madera de melocotón y grabados con hechizos para destruir desastres y reducir las bendiciones, que cambian cada año. Después del Cinco dinastías, el emperador Mengchang de Shu tuvo un capricho y pidió a la gente que cortara los melocotoneros en rodajas. Escribió un dístico: "Bienvenidos a Yuqing en el Año Nuevo y celebre el festival en Changchun". En cuanto al nacimiento oficial del nombre de coplas del Festival de Primavera, fue en la dinastía Ming que después de que Zhu Yuanzhang, el emperador fundador de la dinastía Ming, estableciera su capital en Jinling (Nanjing), emitió un edicto sobre el Año Nuevo. Eve: "Los funcionarios y los literatos deben escribir un verso del Festival de Primavera cuando visitan sus hogares". Desde entonces, los versos del Festival de Primavera se han vuelto populares y todos los hogares tienen que colocar versos del Festival de Primavera.
Los petardos son comúnmente conocidos. como petardos en Changzhou La costumbre de hacer estallar petardos durante el Festival de Primavera comenzó en la dinastía Han. Los petardos hechos de pólvora se inventaron después de las dinastías Tang y Song. Las celebraciones del Año Nuevo duran hasta las 12 en punto, que es la medianoche. el primer día del Año Nuevo Lunar, en este momento, todos los hogares lanzan petardos cuando abren la puerta en la mañana del Festival de Primavera, lo que se llama "abrir la puerta y hacer estallar los petardos, el suelo". Cubierto con rojo roto, que en la antigua sociedad se llama "Man Tang Hong" Según la antigua costumbre, el piso no se puede barrer el primer día del año nuevo, de lo contrario se barrerá la riqueza.
Según la antigua costumbre, cocinar durante el Año Nuevo no es por diversión, sino para preparar una comida deliciosa. Afortunadamente, los platos de Año Nuevo son tan ricos que no puedes terminarlos en unos días. dulces preparados con anticipación la primera mañana del Año Nuevo Jardín o albóndigas o pastel de azúcar, significa que el año nuevo está lleno de jardines y dulzura. El primer día del Año Nuevo Lunar, hombres, mujeres y niños de todas las edades visten ropa nueva y hay actividades como tocar gongs y tambores, ajustar linternas de dragones, bailar leones y bailar al dios de la riqueza en las calles. y callejones. En el segundo día del Año Nuevo Lunar, la gente comienza a salir a saludar el Año Nuevo. Esto sucedió en la dinastía Han y ha sido muy popular desde las dinastías Tang y Song. Durante el Año Nuevo chino, la generación más joven debe felicitar el Año Nuevo a los mayores, y los mayores deben dar dinero de la suerte a la generación más joven. Dar dinero de la suerte a los niños durante el Año Nuevo chino es una costumbre tradicional china. El dinero de Año Nuevo contiene bendiciones de los mayores a los más jóvenes. Hoy en día, los "saludos de Año Nuevo" se han convertido en una costumbre tradicional entre los chinos: visitar a familiares y amigos, visitarse entre sí y felicitarse por el Año Nuevo. Cuando las personas se encuentran, todos sonríen, aprietan los puños y dicen palabras de felicitación como "Felicidades", "Felicitaciones por hacerse rico" y "Buena salud". Por supuesto, cuando sales a felicitar el Año Nuevo, no puedes ir con las manos vacías, tienes que traer algunos regalos. En el pasado, el primer día del Año Nuevo Lunar, el anfitrión entretenía a los invitados con "té Yuanbao" (es decir, té de oliva) o té dulce de dátiles rojos y semillas de loto.
En el escenario se colocan longan, frutas de la longevidad, dátiles rojos, caquis, castañas, naranjas, caramelos, semillas de melón y pasteles para entretener a los invitados, lo que significa "buena suerte y buena suerte". Los saludos de Año Nuevo son una forma para que las personas se expresen sus mejores deseos. Se conoce comúnmente como: Los saludos de Año Nuevo durarán hasta la primera mitad del primer mes. En el pasado, la gente solía estar ocupada ganándose la vida y no tenían tiempo libre para comunicarse entre sí. Sólo cuando tienen más tiempo durante el Año Nuevo, familiares y amigos aprovechan la oportunidad del Año Nuevo para reunirse.
Según antiguas costumbres populares, la noche del primer día del Año Nuevo Lunar es el momento en el que "las ratas se casan con las chicas". Para no molestar a los ratones, la gente se acuesta temprano la primera noche del Año Nuevo Lunar. Como dice el refrán, si molestas a un ratón durante un día, te molestará a ti durante un año. De hecho, la gente lleva muchos días ocupada para celebrar el Año Nuevo, lo que ya es muy duro. En Nochevieja casi no durmieron en toda la noche. El primer día del nuevo año toca acostarse temprano y descansar un poco.
La gente de Changzhou cree que el quinto día del primer mes lunar es el cumpleaños del Bodhisattva Reuter (la diosa de la riqueza), y los petardos siguen sonando por la mañana. En los viejos tiempos, cada hogar, especialmente las tiendas, organizaba sacrificios para "quemar el camino", es decir, "recibir al Dios de la Riqueza" y recibir al Dios de la Riqueza temprano, comúnmente conocido como "agarrar el camino". Para apoderarse de la casa con el Dios de la Riqueza lo antes posible, para buscar la bendición del Dios de la Riqueza. Recupere al Dios de la riqueza y la tienda estará abierta al público en el nuevo año.