Cuando el polluelo nace, sale por un extremo. ¿Por qué patea la cáscara del huevo en el otro extremo?

Cuando el huevo sale del cuerpo de su madre, la cáscara del huevo es rica en calcio. La cáscara del huevo tiene una estructura de tres capas y el polluelo crece poco a poco dentro de la cáscara del huevo. Durante este proceso, la cáscara del huevo se vuelve más delgada de adentro hacia afuera y el calcio de la cáscara del huevo también es absorbido por los huesos del pollo. Contiene osteopontina, que afecta la dureza de las capas interna y externa.

Otro autor de este estudio es Marc McKee, profesor de la Universidad McGill en Canadá. Dijo que hay nanoestructuras en la cáscara del huevo que desempeñan un papel clave en la dureza de la cáscara del huevo. Todo el mundo piensa que las cáscaras de los huevos son frágiles, pero en términos de grosor, las cáscaras de los huevos son más duras que algunos metales. Ahora entendemos cómo se ensamblan y descomponen las cáscaras de huevo a escala molecular.

Esto también está relacionado con los genes y la condición física del pollo. Algunas gallinas nacen en el momento adecuado, pero también hay muchas que se asfixian porque sus caparazones son demasiado difíciles de picotear. Los pollos que crío en el campo rompen todos sus caparazones al mismo tiempo, aunque no estén rotos. A lo sumo es sólo un pollo débil. Sólo se necesitan dos días de cuidados especiales y estará bien. No sé si eres granjero o simplemente los crías por diversión. No sé qué hacer con ellos en la granja. Quizás tengan un enfoque más profesional.

Señale que la osteopontina se encuentra en las cáscaras de huevo, los dientes y los huesos. Los investigadores también observaron huevos que fueron fertilizados e incubados durante 15 días y descubrieron que la nanoestructura de la capa más externa de la cáscara del huevo no cambió, pero el tamaño de la capa interna se hizo más pequeña, lo que indica que el carbonato de calcio se descompone en un ambiente ácido y se disuelve. En los huesos del pollo, luego la cáscara del huevo se debilita paso a paso y finalmente el pollo se desprende de la cáscara. Este descubrimiento podría aplicarse a futuros diseños artificiales especiales.