Instalación de almacenamiento en frío de productos secos y mariscos en Guangzhou: ¿Cómo instalar el almacenamiento en frío de productos secos y mariscos?
1. Almacén de productos secos
Generalmente, en almacenes secos se almacenan productos secos, conservas, arroz y fideos, etc. Mientras el almacén seco esté relativamente fresco, generalmente se mantiene entre 18 y 21 ℃. De hecho, para la mayoría de las materias primas secas, si se pueden almacenar a unos 10°C, el efecto de almacenamiento será mejor. La humedad de los almacenes de productos secos debe mantenerse entre el 50% y el 60% y, en ocasiones, debe ser más baja para evitar el deterioro de los productos secos. Además, la calidad de la ventilación también tendrá un gran impacto en la temperatura y la humedad del almacén. Para evitar que la luz solar directa degrade la calidad de los productos secos, se debe utilizar vidrio esmerilado, siempre que tenga puertas y ventanas de vidrio.
2. Refrigeración
La refrigeración sirve para inhibir la tasa de crecimiento y reproducción de microorganismos y bacterias en materias primas frescas a bajas temperaturas y prolongar la vida útil. Por lo tanto, la temperatura de diseño del almacenamiento en frío generalmente está entre 0 y 10 ℃. Debido a las limitaciones de temperatura, inhibir el crecimiento de microorganismos solo puede ser eficaz durante un período de tiempo, por lo que es necesario controlar el tiempo de refrigeración. Las materias primas refrigeradas pueden ser verduras y otros productos agrícolas y secundarios, así como carnes, aves, pescado, camarones, huevos, leche y productos elaborados terminados o semiacabados, como postres diversos, sopas, etc.
3. Frigorífico
La temperatura del congelador suele estar entre -18 y -23°C. A esta temperatura, la mayoría de los microorganismos se suprimen eficazmente y aquellos que no toleran el frío pueden incluso morir, por lo que el tiempo de almacenamiento es relativamente largo. Generalmente, las cámaras frigoríficas y los congeladores se construyen juntos, lo que ahorra más energía. Esto también se denomina almacenamiento en frío de doble temperatura. La mayoría de las industrias alimentarias construyen almacenamiento en frío de doble temperatura.