La cultura alimentaria del término solar Xiaoxue
Existe la costumbre popular de que "la cera de invierno oculta el viento y lo mantiene alejado del frío". Después de una ligera nevada, la temperatura desciende bruscamente y el clima se vuelve seco, lo que es un buen momento para procesar el tocino. Por eso, después del Festival de la Nieve, algunos agricultores comenzaron a hacer salchichas y tocino y a disfrutar de estos alimentos durante el Festival de Primavera. Elija carne de cerdo y pescado frescos, espolvoréelos todos con sal gruesa y pimienta y cuélguelos en un lugar ventilado y seco para que se sequen durante más de 20 días para convertirlos en un delicioso tocino.
2. Harina de pescado seca
Cuando nieva, los pescadores de la costa sur comenzarán a secar el pescado y almacenar alimento seco. Los bancos de salmonetes entrarán en el canal cuando haya nieve ligera, junto con peces espada y peces de arena.
3. Rábano seco
Hay un proverbio: “Come rábano en invierno y jengibre en verano”. Los rábanos en invierno son muy acuosos. Después de picar y secar, espolvorea una gran cantidad de sal sobre el rábano picado y séllalo en un frasco. Después de veinte días, el delicioso rábano seco estará listo para comer.
4. Verduras encurtidas
Para las verduras encurtidas, generalmente se eligen las verduras de color verde. Lavar y secar las verduras, sellarlas en una tina grande y marinarlas con sal. Durante este tiempo, es necesario compactar las verduras con algo pesado. Voltee la salmuera cada dos o tres días hasta que las verduras adquieran un color amarillo verdoso. Cuando quieras comer, saca los pepinillos y pícalos en trozos pequeños. Se puede freír o al vapor, sencillo y delicioso.
5. Comer Ciba
Algunos lugares del sur aún conservan la costumbre de comer Ciba en el décimo mes del calendario lunar. Porque en la antigüedad, el pastel de arroz glutinoso era un sacrificio festivo tradicional en el sur, y era la primera ofrenda utilizada por los agricultores para adorar al dios vaca. Como dice el refrán, "En octubre, Ciba Lulu arde" se refiere al evento del sacrificio.