¿Qué come el pueblo Yi durante el Año Nuevo?
¿Qué año es para el pueblo Yi? ¿Cuáles son sus costumbres alimentarias? Por favor ven conmigo y echa un vistazo.
¿Cómo se llama el Año del Pueblo Yi en lengua Yi? ¿ARRULLO? ,?¿biblioteca? ¿Ese es el año? ¿Sí? Año Nuevo, que significa Año Nuevo, es un festival tradicional de celebración y sacrificio para el pueblo Yi en Liangshan, Prefectura Autónoma Yi de Liangshan, Provincia de Sichuan. ? ¿ARRULLO? Generalmente se elige en octubre del calendario lunar, época de cosecha. El año del pueblo Yi dura tres días. ¿Cuál es la primera noche del año Yi? ¿Jueluoji? ¿Cómo se llama el primer día del Año Nuevo Chino? ¿ARRULLO? , ¿llamar al día siguiente? ¿Dobo? , ¿llamar al tercer día? ¿Máquina Apu? .
Costumbres gastronómicas del festival
A miles de kilómetros de distancia, el paisaje es natural. La encantadora meseta Yunnan-Guizhou y el extremo sureste de la meseta Qinghai-Tíbet son áreas donde vive el pueblo Yi. Con un entorno natural colorido y ricos recursos, el pueblo Yi utiliza su sabiduría trabajadora para crear una vida feliz y hermosa, heredar sus costumbres alimentarias únicas y escribir una cultura alimentaria rica y colorida. El área donde vive el pueblo Yi tiene un entorno geográfico y condiciones naturales complejos, y es extremadamente rica en recursos animales y vegetales.
El pueblo Yi que vive en zonas montañosas y semimontañosas cultiva principalmente trigo sarraceno, cebada, trigo, maíz, avena y patatas. En la mayoría de las áreas de la prefectura autónoma de Liangshan Yi, la zona habitada por Xiaoliangshan Yi en el noroeste de Yunnan y el condado de Weining en Guizhou, el cultivo más antiguo es el trigo sarraceno, seguido de la avena, el arroz, el trigo, la cebada y las patatas. Las verduras son de raíces redondas, seguidas de los rábanos, las hortalizas y el repollo. La cría de animales se basa principalmente en cerdos y ovejas, complementadas con ganado vacuno, caballos y pollos. Los grupos étnicos de Liangshan, Zhaotong y Bijie comen pasteles de trigo sarraceno, arroz y arroz con maíz, ya sea elaborado con cerdo o cordero. ¿Por qué? O trozos grandes de carne, como para beber sopa de chucrut hecha con caldo.
En términos de cocina, el pueblo Yi en el sur de Yunnan, el centro de Yunnan, Kunming, Yuxi y Chuxiong son muy distintivos. El sur de Yunnan es un área con una gran población Yi, y el nivel de producción agrícola del pueblo Yi en Shiping, Jianshui, Kaiyuan y otros lugares está desarrollado. La agricultura está dominada por el arroz, complementado con maíz y trigo. La gente pescaba junto al lago y comía arroz como alimento básico, y también usaba harina de trigo para hacer fideos y bollos. Los alimentos cárnicos incluyen principalmente cerdo, pollo, pato y pescado. Después de entrar en invierno, sacrifican más cerdos de Año Nuevo y los marinan para preparar tocino para consumir durante todo el año.
Comida
El pueblo Yi que vive en lugares económicamente desarrollados como el centro de Yunnan, Kunming, Yuxi, Chuxiong, etc. come arroz, maíz, trigo y otros cereales en diferentes proporciones, según sea necesario. su alimento básico. Las verduras están disponibles en todas las estaciones y los productos ganaderos también ocupan una cierta cantidad. La variedad de comidas y platos y sus costumbres alimentarias también son similares. El pueblo Yi que vive en la cuenca del lago Dianchi en Kunming (condado de Yuxian) tiene muchas similitudes con el pueblo Han en sus costumbres dietéticas debido a la influencia del pueblo Han circundante. El alimento básico es principalmente el arroz. Utilizan vaporeras de madera para cocinar arroz al vapor, que se sirve con pasta. Durante la temporada de pescado, tratan la pesca como un plato. Las principales verduras que se comen son la col china, las verduras verdes, la calabaza, el rábano, los guisantes, las berenjenas, los pimientos y las judías espada. Al pueblo Yi del centro de Yunnan le gusta encurtir verduras y secar rábanos durante la temporada en la que las verduras escasean. La salsa de fideos de seda de trigo también se usa de esta manera: primero poner la torta de harina de trigo en un saco, luego enterrarla en azúcar de arroz para que quede suave, luego sacarla a secar, luego molerla y prepararla con pimienta y sal.
Comer cerdos
El pueblo Yi en Sichuan, Yunnan, Guizhou y Guangxi generalmente mata cerdos para alimentarse, especialmente durante el Año Nuevo. Según la costumbre del pueblo Yi, la cabeza de cerdo debe dividirse en dos mitades, una mitad se reserva para que la familia anfitriona la coma o entretenga a los invitados, y la otra mitad se entrega al suegro y a la suegra. -ley por el yerno dentro de unos días después del Año Nuevo. * * *A excepción de la carne de cerdo que se come durante el Año Nuevo chino, la carne de cerdo de otros lugares generalmente se marina en tocino y se come lentamente. El pueblo Yi en los suburbios de Kunming, Xuanwei, Weining (Guizhou) y Mianning (Liangshan) deben curar sus propios jamones después de matar cerdos. Los jamones de Xuanwei son famosos en todo el país.
Comer ovejas
Al pueblo Yi que vive en zonas montañosas o medias montañosas de Sichuan, Yunnan, Guizhou y Guangxi generalmente le gusta criar cabras y ovejas. La oveja es una de sus fuentes de carne. El pueblo Yi tiene algunas costumbres dietéticas especiales, ya sea que maten ovejas o coman cordero. Se puede matar una cabra con un cuchillo; pero está prohibido matar una oveja con un cuchillo. Sólo se puede romper el cuello de la oveja con un palo y luego estrangularla con las manos. El hígado y el estómago de la oveja deben usarse por separado para ofrecer sacrificios a los antepasados y a los dioses, y luego comerse. El cuerpo, las extremidades, las entrañas, la cabeza y las pezuñas de la oveja se cocinan para los invitados. En algunas zonas, la cabeza de oveja y las cuatro pezuñas de oveja se cocinan y se comen al día siguiente; el pueblo Yi come los cerebros de oveja. A las mujeres jóvenes en edad fértil se les prohíbe comer carneros, únicamente ovejas y ovejas castradas, y a los pastores se les prohíbe comer rabos de oveja.
En algunas zonas, cuando el pueblo Yi mata ovejas para alimentarse, utilizan rocas para encurtir la sangre de las ovejas. Cuando quieren comer, utilizan cuencos de porcelana y los cocinan al vapor sobre arroz. Es especialmente delicioso.
Al pueblo Yi de Yunnan también le gusta criar cabras lecheras. Bebían leche de cabra y la transformaban en diversos productos lácteos.
Comer pollo
El pueblo Yi depende principalmente de hervir y guisar para comer pollo. Cuando los yi de Liangshan, Weining y otros lugares de Guizhou comen pollo, normalmente lo cortan en trozos y lo mezclan con condimentos. El pueblo Yi en Liangshan a menudo entretiene a sus invitados con pollo Tutuo y pollo picante. En el pasado, el pueblo Yi en Yunnan usaba ollas de barro para cocinar pollo. Por lo general, cortan el pollo en pedazos a mano sin cortarlo con un cuchillo. Especialmente prepare un tazón, use sopa de pollo para hacer agua de chile, agregue un poco de chile, ajo y sal frita al agua de chile. Al comer, sumerja las rodajas de pollo en el agua con chile.
Además, las cabezas de pollo las suelen comer los mayores y las alitas de pollo son para mi hija. El anciano dijo que se peinaba después de comer. A los niños generalmente se les dan patas de pollo, pero los niños no pueden comer patas de pollo ni sangre de pollo. El pueblo Yi de Yunnan también tiene la costumbre de comer pollo. Antes de matar el pollo, tienen que preparar un recipiente con agua fría, agregar sal para que el pollo se aglutine y luego verter chile en polvo, pimienta en polvo, vinagre y aceite de sésamo en la sangre del pollo para comer, lo cual está delicioso. ¿Cuál es el plato más famoso del banquete Yi? ¿Cuatro gotas de agua? El procedimiento consiste en preparar cuatro platos de platos fríos: jamón, hígado de cerdo estofado (o hígado de cerdo estofado), huevos grises y carne morada (o pollo frío). A continuación, se sirvieron ocho platos: huevos de osmanthus perfumados, calamares desmenuzados fritos, cerdo desmenuzado frito (o pollo cortado en cubitos), codo de cerdo estofado, tendón de venado estofado, pollo al vapor, pepino de mar a la parrilla y pescado crujiente. La sopa de tres delicias y el arroz de los ocho tesoros se envejecen nuevamente (el arroz de los ocho tesoros es principalmente arroz glutinoso fragante, con melón dulce, azufaifa, semillas de loto, arroz dulce, carne de longan, arena lavada, cáñamo, seda roja y verde, rodajas de nueces, y semillas de artemisa).
Finalmente, coloque cuatro patas de oso hervidas con pies y codos en la olla de cobre, y deje que las patas de oso agarren el borde de la olla de cobre y se extiendan en todas direcciones. ¿Club de la garra de oso? ,¿símbolo? ¿Tienes suerte? . 1 olla de sopa de nido de pájaro, principalmente nido de pájaro, con longan y azúcar de roca, que simboliza la bola de plata, ¿cómo se llama? ¿Tesoros y montones de plata? Los invitados comen esto para desearse buena suerte y buena fortuna.
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