Si Xiaoman tiene calor pasado mañana, a menudo come tres tipos de vegetales alcalinos para disipar el calor y los problemas, y mantener la salud de acuerdo con las estaciones.
Pero cabe señalar que no se debe comer demasiada comida fría a la vez, especialmente las personas con mal bazo y estómago, deben comer lo menos posible. Al mismo tiempo, a la hora de cocinar, puedes mezclar un poco de chile, ajo y otros ingredientes para neutralizar adecuadamente su frialdad. También puedes hacer algunos ajustes de manera flexible según tu propia condición física para crear un gusto que realmente se adapte a ti.
Hoy compartiré con vosotros algunas verduras aptas para comer después del término solar Xiaoman. Después de Xiaoman, hace calor. Debes comer tres tipos de vegetales alcalinos con regularidad para deshacerte del calor y los problemas. Veamos qué tienen.
La col amarga, también conocida como Kudingcai, es una hierba medicinal y comestible de crecimiento natural. La gente come principalmente sus hojas tiernas, que son ricas en vitamina C, caroteno, hierro y otros nutrientes. Al mismo tiempo, las hierbas amargas tienen un sabor amargo y frío. En el caluroso verano, comer algunas verduras amargas con moderación es muy útil para disipar el calor y los problemas.
Receta recomendada: verduras amargas frías
Ingredientes necesarios: verduras amargas, ajo, pimiento rojo seco, granos de pimienta de Sichuan secos, aceite de cocina, sal, salsa de soja, vinagre balsámico, glutamato monosódico, aceite chile.
①: Prepare una cantidad adecuada de verduras amargas frescas y tiernas, selecciónelas con cuidado, retire las hojas y raíces podridas y lávelas varias veces después de procesarlas.
②: Después de que hierva el agua de la olla, agrega las verduras amargas, escaldalas hasta que dejen de crecer, sácalas y déjalas en remojo en un recipiente con agua fría durante más de 3 horas (este paso es imprescindible). , principalmente para eliminar las verduras amargas) El amargor que contiene se absorbe).
③: Lavar varias veces las verduras amargas remojadas, secarlas con las manos, colocarlas en la tabla de cortar, cortarlas en trozos medio-largos y ponerlas en un recipiente.
④: Cortar el ajo en ajos picados, cortar los chiles secos en trozos pequeños, ponerlos todos sobre las verduras amargas, luego juntar una cantidad adecuada de partículas de chile seco tanto como sea posible y apilarlas. en una pila.
⑤: Espolvoree una cantidad adecuada de aceite caliente sobre el ajo picado, el pimiento rojo seco y los granos de pimienta secos de Sichuan. El aroma saldrá instantáneamente y podrá distinguir los granos de pimienta secos de Sichuan.
⑥: Agrega la cantidad adecuada de pan, sal, vinagre balsámico, aceite picante y un poco de glutamato monosódico (puedes omitirlo si no te gusta) y revuelve uniformemente. Ya está lista la nutritiva y deliciosa col amarga casera, es un manjar que no puede faltar en la mesa de verano.
El melón amargo, de sabor amargo y de carácter frío, es una verdura habitual en nuestra cocina diaria. El melón amargo es rico en proteínas, vitaminas, minerales, etc. , su elemento amargo se llama "asesino de grasas". En el caluroso verano, comer un poco de melón amargo con moderación también es muy útil para eliminar el calor, eliminar problemas y reducir la grasa. Nuestras formas más comunes de utilizar melón amargo son: melón amargo frío, melón amargo con huevos revueltos.
Receta recomendada - melón amargo frío
Ingredientes necesarios: melón amargo, pimiento verde, pimiento rojo seco, ajo, salsa de soja, vinagre balsámico, sal.
①: Preparar un melón amargo fresco, limpiarlo, cortarle el rabo y cortarlo por la mitad a lo largo.
②: Coge una cuchara, saca la pulpa del melón amargo y raspa la película blanca del interior tanto como puedas.
③: Cortar el melón amargo procesado en rodajas finas con un cuchillo diagonal, cortarlas todas, ponerlas en un plato, añadir la cantidad adecuada de sal y dejar marinar un rato.
④: Cortar el ajo en ajos picados, cortar el pimiento rojo seco en trozos pequeños, ponerlos en un bol pequeño, verter un poco de aceite caliente para estimular el aroma, luego verter una cantidad adecuada de luz. salsa de soja y vinagre balsámico, revuelva uniformemente y reserve.
⑤: Para los pimientos verdes, puedes optar por pimientos caracol ligeramente picantes. Quitarles los tallos y las semillas, enjuagarlos, aplanarlos y cortarlos en tiras finas con un cuchillo diagonal.
⑥: Echar el agua con sal después de encurtir el melón amargo, enjuagarlo con agua varias veces y escurrirlo. Este paso es muy importante ya que puede eliminar parte del amargor.
⑦: Poner el melón amargo escurrido en un plato, añadir los pimientos verdes picados y verter el ajo picado preparado, los pimientos secos, etc. , porque al encurtir el melón amargo se le ha añadido un poco de sal. En este momento, puedes agregar menos según tu propio gusto.
⑧: Remueve bien. Picante y ligeramente amargo, perfecto para los calurosos días de verano.
La verdolaga, también llamada "hierba gorda" en nuestra área local, es una hierba común que crece naturalmente en verano. Cada verano es la temporada para comer verdolaga. La verdolaga es crujiente, tierna y jugosa, rica en vitamina C, hierro, calcio y otros nutrientes. En el caluroso verano, comer verdolaga con moderación también es muy bueno para nuestra salud.
Receta recomendada - Tortita de Huevo con Verdolaga
Ingredientes: verdolaga, huevos, harina, ajo, semillas de sésamo blanco, aceite de cocina, sal, salsa de soja, trece especias, ají rosa.
①: Preparar una cantidad adecuada de verdolaga. Después de eliminar las raíces viejas, solo quedan los tallos y las hojas jóvenes. Una vez finalizado todo el procesamiento, lávelo varias veces para dejarlo limpio.
②: Después de que hierva el agua de la olla, agrega una pequeña cantidad de sal y aceite de cocina, luego agrega la verdolaga, blanquea hasta que el agua de la olla vuelva a hervir, luego retírala y colócala en frío. agua en la cuenca.
③: Secar la verdolaga con las manos, picarla ligeramente sobre la tabla de cortar y luego ponerla en un recipiente.
④: Rompe dos huevos en la verdolaga, luego agrega una cantidad adecuada de sal y trece especias, revuelve uniformemente y agrega una cantidad adecuada de harina.
⑤: Revuelva bien la verdolaga y la harina hasta obtener una pasta ligeramente pegajosa.
⑥: Prepara un bol pequeño, agrega el ajo picado, una pequeña cantidad de chile en polvo y las semillas de sésamo blanco, vierte un poco de aceite caliente para estimular el aroma.
⑦: Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja y sal, agrega una pequeña cantidad de agua hervida fría, revuelve uniformemente y ajusta la salsa.
8: Calentar la olla y dejar enfriar el aceite. Vierta un poco de la masa preparada en la sartén. Puedes girar la sartén para ajustar la forma.
⑨: Cuando la masa esté ligeramente solidificada, agita la sartén de un lado a otro para darle la vuelta, fríe a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados y luego sirve.
Indicaciones: Colocar la tarta de huevos de verdolaga frita sobre la tabla de cortar y cortar en trozos pequeños. Comer con la salsa preparada. Muy sabroso.