Introducción a la comida tradicional que come Xiaoxue
Antes y después de la ligera nevada, el pueblo Tujia inició la actividad popular anual de "matar cerdos para dar la bienvenida al Año Nuevo", lo que añadió una atmósfera cálida al frío invierno. Comer "chuangtang" es una costumbre del pueblo Tujia; en la costumbre popular de "matar cerdos para recibir el año nuevo", el manjar cocinado con carne de cerdo fresca de primera calidad aún caliente se llama "chuangtang", que es muy adecuado. para la preservación de la salud en invierno.
Tan pronto como escucharon el aullido de los cerdos, los invitados inmediatamente dejaron su trabajo agrícola y corrieron hacia allí. El invitado masculino ayudó al carnicero a desollar un cerdo gordo y la invitada femenina ayudó a la cocinera. Durante un tiempo, la masía se llenó de humo y alegría.
2. Tocino
Existe una costumbre popular de “La cera de invierno esconde el viento y lo guarda para protegerse del frío”. Después de una ligera nevada, la temperatura desciende bruscamente y el clima se vuelve seco, lo que es un buen momento para procesar el tocino. Después del Festival de la Nieve, algunos agricultores comenzaron a hacer salchichas y tocino y almacenar el exceso de carne de la manera tradicional hasta el Festival de Primavera.
3. Comer Ziba
En algunos lugares del sur, también existe la costumbre de comer Ziba en el décimo mes del calendario lunar. El pastel es un alimento elaborado con arroz glutinoso machacado y cocido al vapor. Es un alimento popular en algunas zonas del sur de China. En la antigüedad, los pasteles eran un sacrificio festivo tradicional en el sur y fueron las primeras ofrendas utilizadas por los agricultores para adorar al dios vaca. Hay un dicho que dice que "en octubre, Lu Lu hornea pasteles", que se refiere a las actividades de sacrificio.
4. Harina de pescado seco
Durante la nieve ligera, los pescadores de la costa del centro y sur de la provincia de Taiwán comenzarán a secar pescado y almacenar alimentos secos. Los bancos de salmonetes llegarán al Estrecho de Taiwán cuando haya nieve ligera, incluidos peces espada y tiburones. Hay un proverbio en la provincia de Taiwán: en octubre, los frijoles son tan gordos que ni siquiera se les puede ver la cabeza, lo que significa que en el área de Butai del condado de Chiayi, se puede pescar "pez frijol" en el décimo mes de el calendario lunar.
5. Salchicha
Después de las ligeras nevadas, la fragante salchicha de tocino se ha convertido en un manjar popular en la mesa. ¿Cómo hacer que la salchicha de tocino frita sea fragante y tierna? El truco es sencillo: primero, hierve el tocino y la salchicha en agua. En segundo lugar, asegúrate de cocinarlo en agua fría. Sólo de esta manera la humedad podrá penetrar lentamente en el tejido de la carne, haciendo que la salchicha de tocino esté más húmeda.