¿Cuál es la diferencia entre el abulón seco y el abulón fresco? ¿Por qué el primero es mucho más caro?
El Abulón también es conocido como el “oro blando” del fondo marino por su rico valor nutricional, su deliciosa carne y su rico sabor. Como uno de los raros "mariscos", el abulón no es tan caro como antes, pero tampoco es barato. Podemos comprar dos tipos de abulón: uno es abulón fresco y el otro es abulón seco. El abulón seco es el más caro. Entonces, al comprar abulón, ¿debería elegir "abulón fresco" o "abulón seco"? ¡No seas casual, elegir el equivocado te costará dinero!
1. Abulón fresco. El abulón fresco se refiere al abulón fresco con cáscara. La producción de abulón ha ido aumentando en los últimos años debido a la enorme demanda de los clientes. El abulón fresco también es fácil de comprar en la vida diaria. Al cocinar, la gente sólo necesita pelarlos, triparlos y lavarlos. Por tanto, el precio del abulón fresco es mucho más barato que el del abulón seco. 2. Abulón seco. De hecho, el abulón seco se elabora a partir de abulón fresco que ha sido descascarado, eviscerado, remojado, limpiado y horneado durante 3 meses. En comparación con el abulón fresco, el proceso de producción es complicado y requiere mucho tiempo, lo que también aumenta el costo del abulón seco. Una vez que se seca el abulón fresco, el agua básicamente se evapora. Se dice que una libra de abulón seco sólo puede secar 10 libras de abulón fresco, además de varias pérdidas, por lo que el precio es más caro que el abulón fresco.
El abulón fresco es tierno y elástico, y tiene un sabor muy fresco. Pero en comparación con el abulón seco, el sabor es muy diferente. Cuando cocines abulón fresco, no lo cocines por mucho tiempo para evitar que pierda su sabor debido al envejecimiento de la carne. Además, el abulón fresco es difícil de masticar y tragar, por lo que no es apto para personas mayores. El abulón seco es delicioso y tiene un fuerte aroma salado. Sabe a tortas de arroz. El abulón seco es especialmente adecuado para guisar en una olla entera. No tardará mucho y cuanto más se cocina, más fragante se vuelve. Incluso las personas mayores con mala dentadura no tienen que preocuparse por masticar.
También es abulón, y no hay mucha diferencia en el contenido nutricional entre el abulón fresco y el abulón seco. Pero después de que el abulón se seca, se produce una reacción química en el abulón y se produce una gran cantidad de aminoácidos. Debido a los cambios en la calidad de la carne, el cuerpo absorbe más fácilmente el abulón seco que el abulón fresco. Además, el abulón seco tiene un sabor que el abulón fresco no tiene, lo que hace que el abulón seco sea más valioso que el abulón fresco.
El abulón fresco es más económico que el seco, pero no es apto para guisar, especialmente durante mucho tiempo. El abulón seco es diferente. Entonces, si quieres hacer sopa, lo mejor es elegir abulón seco. Cuanto más tiempo, más fuerte será el sabor. Como tipo de marisco fresco, el abulón fresco es la temporada más grasa de cada año en mayo, mientras que la carne en junio y octubre es más magra. Además, a la hora de cocinar abulón fresco, hay que dominar el tiempo de cocción y no cocinarlo durante mucho tiempo para asegurar su "frescura".