¿Qué sopa es la más nutritiva para los niños a principios de invierno?
Ingredientes: rábano blanco, costillas de cerdo, champiñones, cebolletas, jengibre, vino de cocina, vinagre, sal.
Ejercicio:
Lavar, pelar y cortar en rodajas el rábano blanco. Lavar las costillas, blanquearlas, añadir agua a la olla, añadir los rábanos, llevar a ebullición, verter la sopa y sacar los rábanos. Agrega agua a la cazuela, agrega las costillas, las rodajas de jengibre y las cebolletas y cocina a fuego medio durante media hora. Agregue los hongos shiitake, el rábano blanco, el vino de cocción y el vinagre, continúe cocinando a fuego medio durante media hora, agregue sal, sirva y espolvoree con cebolla verde picada.
La sopa de cordero Danggui Shengdi tiene los efectos de reponer el qi y la deficiencia, tonificar los riñones y fortalecer el yang, desarrollar músculos y fortalecer el cuerpo, y resistir el frío. Danggui, sopa de jengibre seco y cordero es una receta famosa creada por Zhang Zhongjing, un famoso médico de la dinastía Han. Es eficaz para tratar el dolor abdominal frío causado por la deficiencia de sangre y el viento y el frío. Para el sur subtropical, esta receta debe usarse para complementar el hábitat de eliminar el calor, enfriar la sangre, nutrir el yin y promover la producción de líquidos. En invierno, cualquier persona físicamente débil puede beber esta sopa.
Ingredientes: 15g de angélica, 10g de rehmannia cruda (disponible en tiendas de medicina tradicional china), 500g de cordero, 6 rodajas de jengibre.
Ejercicio:
Remojar brevemente el cordero con medicina china; lavar el cordero, cortarlo en trozos, ponerlo en agua hirviendo con jengibre, cebolla verde y vino Shaoxing, y luego lavar. (es decir, "blanquear"). Ponga el jengibre en la olla, agregue 2500 ml de agua (unos 10 tazones), cocine a fuego alto durante unas 2 horas y agregue sal.
Sopa nutritiva de cordero El cordero es cálido por naturaleza, nutre el qi y el yin, calienta el corazón y nutre las deficiencias, estimula el apetito y fortalece los músculos. En el "Compendio de Materia Médica", se le llama tónico calentador. que nutre el Yuan, el Yang y la sangre. El calor es el calor del cuerpo humano. Por ejemplo, si los ancianos tienen miedo al frío en invierno, se sentirán calientes si comen algo de cordero en el momento adecuado. Esto está registrado en el "Tratado sobre enfermedades febriles" y "Qian Jinshu" escritos por Zhang Qiongzhi en la dinastía Tang. Se puede observar que el cordero es el mejor alimento para suplementar a las personas en invierno.
Ingredientes: 500 gramos de cordero, 10 gramos de Codonopsis pilosula, 10 gramos de dátiles rojos, 10 gramos de baya de goji, 1 gramo de jengibre, una cucharada de vino de cocina, un poco de pimienta, 1 gramo de refinado sal, una cucharada de azúcar y una cantidad adecuada de glutamato monosódico. 5 cucharaditas
Ejercicio:
1. Lavar y trocear el cordero, cortar y lavar la Codonopsis pilosula en trozos, remojar los dátiles rojos y la baya de goji, lavar y cortar el jengibre en rodajas; cazuela, y cuando el agua hierva añadir la loncha de cordero, hervir la sangre en agua a fuego medio, retirar, enjuagar y reservar.
2. Ponga las rodajas de cordero, las rodajas de jengibre, la Codonopsis pilosula, los dátiles rojos, la baya de goji, la sal refinada, el glutamato monosódico, el azúcar, la pimienta y el vino de cocción en un bol de sopa, vierta agua y cocine al vapor en una vaporera. durante 2 horas y sacar.
Nota: Nutritivo y disipador del frío, la sopa está podrida y la carne fresca. Agregar una gota de vino blanco a la olla de cordero puede eliminar el olor y hacer que la carne quede crujiente más rápido.
La sopa de manitas de cerdo y soja contiene una gran cantidad de colágeno de manitas de cerdo, que durante el proceso de cocción se convierte en gelatina. La estructura de red única de la gelatina puede mejorar eficazmente la función de almacenamiento de agua de las células del tejido de la piel, mantener las células de la piel húmedas y reducir significativamente las arrugas existentes. Las manitas de cerdo son ricas en coloides, que pueden reponer rápidamente el colágeno y hacer que la piel sea suave y elástica. La soja es rica en proteína de soja y flavonoides, que son nutrientes beneficiosos para la salud de la mujer.
Ingredientes: manitas de cerdo, jengibre, vino de cocina, pimienta, hinojo, anís estrellado, maíz dulce, dátiles rojos, goji, cacahuetes, soja.
Práctica:
1. Comprar manitas de cerdo limpias; verter agua fría en la olla, picar las manitas de cerdo en trozos grandes y ponerlas en la olla, agregar el vino de cocción y las rodajas de jengibre. , pimienta y anís estrellado, hervir el agua sangrante y espumar a fuego alto, sacar los codillos del cerdo y ponerlos en un recipiente con agua limpia para lavarlos.
2. Poner los codillos de cerdo lavados en una cacerola, agregar suficiente agua a la vez, agregar el vino de cocción; agregar el maíz dulce, las rodajas de jengibre, la soja remojada, llevar a ebullición, agregar un poco de hinojo; Luego cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
3. Añade los dátiles rojos, la baya de goji y los cacahuetes y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Espolvorea un poco de sal antes de cocinar.
La carne de pato con rábano agrio y sopa de pato vieja puede reponer en gran medida la fatiga, nutrir el yin de los cinco órganos internos, eliminar el calor y aliviar la fatiga, nutrir la sangre y activar la circulación sanguínea, nutrir el estómago y promover producción de líquidos, alivia la tos y la autoalarma, elimina el estancamiento del caracol, elimina el calor y fortalece el bazo. Efecto de la debilidad y el edema.
La carne de pato guisada y los brotes de bambú pueden tratar el sangrado causado por hemorroides en los ancianos.
Ingredientes: media rebanada de pato, pera blanca, brotes de bambú alpino, rábano encurtido, jengibre encurtido, pimiento encurtido, baya de goji, fruta de hierba y piel de mandarina.
Práctica:
Limpiar el pato viejo, sacarle las vísceras y cortarlo en trozos; lavar el rábano en escabeche con agua y cortarlo en rodajas. Tritura el jengibre en trozos y reserva. Vierte los trozos de pato en una sartén seca y sofríe hasta que suelte vapor (no es necesario añadir aceite). Después de que el agua hierva, vierta el pato frito y el rábano, y agregue el jengibre y el chile preparados.
Sopa de ternera y patatas En invierno, el cuerpo humano consumirá más calorías para protegerse del frío, por lo que conviene comer más carne y otras calorías. Especialmente representado por la carne de perro y la ternera. La carne de res tiene un alto valor nutricional y puede fortalecer el bazo y el estómago. Comer carne de res en invierno también puede calentar el estómago, pero la fibra de la carne de res es relativamente espesa y afectará la mucosa gástrica. Ponle unas patatas para proteger el estómago, las patatas también son muy nutritivas.
Ingredientes: 1000 g de ternera (grasa y magra), 500 g de patatas, 5 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, 20 g de vino de cocina, 15 g de cebolla, 15 g de ajo, 10 g de canela, 5 g de sal, 15 g de jengibre.
Práctica:
1. Cortar la carne en rodajas de 4 cm de largo, 3 cm de ancho y 0,5 cm de grosor. Remojar en agua fría durante unas 2 horas. Verter en una olla y añadir. agua a hervir, quitar la espuma; cuando la carne esté cocida, verterla en un recipiente con arena, agregar la cebolla, el jengibre, la canela, el vino de cocción y la sal, cocinar a fuego lento, luego sacar la cebolla, el jengibre y la canela.
2. Pelar los frijoles, cortarlos en trozos para cocinar, ponerlos en un bol, agregar la sopa de ternera, sacarlos después de cocerlos al vapor y cortar los ajos en gajos, verter las patatas en la ternera; y agregue glutamato monosódico. Sazone con ajo, luego agréguelo a un tazón de sopa y espolvoree con pimienta.