Para abrir una cafetería con aproximadamente 50 asientos, qué equipo se debe comprar, cómo elegir el tipo y el costo. Recomiende varias máquinas de café comerciales y preséntelas en detalle. Gracias.
Cafetera automática comercial Melita
1 Especificaciones de alimentación:
3AC 200 voltios
2ac 200-240 voltios
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1AC-230V
3NAC-400V (las especificaciones de potencia las establece la máquina en fábrica)
Comprueba las especificaciones de potencia antes de arrancar y avisa al máquina.
2. Distribución de la caldera y condiciones de volumen
(1) 2,6 litros de agua pura hirviendo + 1,4 litros de vapor = 4 litros. La caldera de la izquierda es una caldera de agua hirviendo.
(2) Caldera derecha de la caldera de café de 1,3 litros de capacidad
El arranque y parada de la entrada de agua calentada de la caldera de vapor se controla mediante la presión del vapor, y la caldera la temperatura se controla a 115ºC.
El arranque y parada del calentamiento de la caldera de café está controlado por la temperatura de la caldera 85-95, que viene fijada de fábrica en 89-90.
En tercer lugar, el comedero de granos de café
El de la izquierda y los dos de la derecha. Limpia el portafiltro una vez por semana para controlar el derrame de granos de café.
4. Ajustes de salida de líquido
A la izquierda está el espumador de leche a vapor, en el medio está la salida de agua caliente y a la derecha está la salida de café.
La salida de agua caliente del medio se puede utilizar para hervir agua manualmente y cuantificar la salida de agua.
5. Refrigerador de leche
A una temperatura de 4 ℃, la leche se puede envasar en un compartimento individual de 9 litros y en un compartimento doble de 4 litros.
La historia de las cafeteras automáticas Melita
En 1908 se fundó la empresa Melita para producir máquinas de café de goteo.
En 1930, la empresa lanzó la publicidad y el marketing.
En 1988, la empresa adquirió la empresa suiza de máquinas de café Kafina.
Clasificación de la organización de la empresa:
La empresa tiene su sede en Alemania.
Sistema de servicios en el extranjero
Sucursal estadounidense, sucursal brasileña, sucursal canadiense, sucursal japonesa
Tiene la mayor participación de mercado en Alemania y Suiza.
Un KFC en Tokio, Japón, tiene 40 máquinas de café Melita.
Hay 400 cafeteras automáticas Melitta en el aeropuerto de Ámsterdam, Países Bajos. Cada máquina vende 200.000 tazas al año. Tiene una alta estabilidad, un bajo índice de fallos, 30.000 tazas o 6 meses de mantenimiento y 60.000 tazas de café. pruebas.
Extendido a usuarios comerciales: cadenas de restaurantes, hoteles estrella de un solo restaurante de alta gama.
Militar, agencias gubernamentales, hospitales
Ganó el premio iF, el premio Red Dot y es la única máquina de café certificada por HACCP.
Los suecos prefieren el café negro a los elegantes cafés con leche y capuchinos.
Organización de servicios global 1000
www.cafina.ch
www.planerhandbuch.de
C-35/Alfa
1. Rápido y preciso
2. Vende 250 tazas italianas y 200 tazas elegantes cada hora y disfruta de café, café con leche y capuchino perfectos y de alta calidad todos los días. .
3. Configuración del modo de ingeniería de control avanzado
4. ACS - sistema automático de control de calidad del café
5.VPS - función de ajuste automático de voltaje
6.Limpieza automática CIP (HACCP sin desmontar piezas)
7. Los granos de café se pueden reemplazar en cualquier momento.
Cubo en forma de barra (estructura metálica)
1. Funcionamiento sencillo
2. El molinillo muele un polvo ultrafino para garantizar una buena calidad del café preparado.
3. Un filtro muy especial para reducir la pérdida de granos de café
4. VPS - sistema de ajuste automático de presión
5. variedades de café
6. Se utilizan diferentes niveles de tarjetas para diferentes niveles de usuarios de gestión.
Ventajas de Melita
1. Extracto de ingredientes - unidad de preparación
Estructura metálica, excepto que el pistón es de plástico, solo la junta está desgastada, alta precisión, no Desgaste por fricción.
Con su filtro ultrafino, el láser produce el filtro más fino del mundo.
WMF 27000/milímetro cuadrado Melita 45000/milímetro cuadrado
Polvo ultrafino que garantiza calidad y sabor.
2. Filtro ultrafino-microtamiz
Los orificios de filtro especiales guardan los granos de café sin dejar residuos, lo que garantiza el sabor de 8 g VS9-10 g de café.
3. Molinillo de granos - unidad de molienda
Utilizando el mejor acero inoxidable MAHLKONG, tiene alta precisión y baja fricción y desgaste.
Disco de fresado - requiere mantenimiento cada 80.000 veces. Ábrala y compruebe si es necesario volver a molerla; generalmente es necesario sustituir la máquina de café después de 15.000 veces.
Cómo moler frijoles: asegúrese de que todos los frijoles estén bien cortados antes de molerlos. Generalmente, las máquinas de café utilizan exprimidor para moler los granos.
4. Sistema automático de control de calidad del café.
Los parámetros de trabajo como velocidad, temperatura del agua, presión del agua y tiempo de extracción del molinillo están garantizados. El motor paso a paso controla la distancia entre los molinillos antes de comenzar a trabajar, asegurando la calidad de cada taza. del café es lo mismo. El motor paso a paso de 9 mm tiene 5000 escalas y retroalimenta si la presión es adecuada a través de la salida de agua; cuanto más fina sea la okara, más granos se conservarán, más fácil será extraer y mejor será la calidad de la molienda; consistente después de 80.000 veces. Otras cafeteras no tienen ACS y el polvo de grano se vuelve gradualmente más grueso. Después de 15.000 tiempos de pulido, se requiere mantenimiento y reemplazo. El mantenimiento y el reemplazo aumentarán inevitablemente el número de ajustes. Cuanto más ajustes se realicen, más granos de café se desperdiciarán (porque una vez que se ajusten los granos de café, se utilizarán para ajustar la calidad del café).
5. Sistema de presión variable Sistema de presión variable
El rango de variación es 0-1200 Newtons-120 kg. Es imposible extraer un espresso perfecto bajo presión normal.
La presión de extracción de cada taza de café es diferente. Puedes ajustar la presión para tazas grandes, medianas y pequeñas.
Las cafeteras de otras fábricas no tienen esta función, y sólo se pueden configurar presiones diferentes para las variedades de café.
Características: Ajusta la presión en cualquier momento y ajusta la profundidad de diferentes cafés para satisfacer los gustos de los clientes.
La presión es alta, el tiempo de extracción es largo y los granos de café se guardan; la presión es muy densa y el agua de extracción fluye muy lentamente, lo que puede garantizar la calidad de la extracción, por el contrario; Los granos de café se consumirán rápidamente.
6. Bomba de presión
La presión de la bomba de refuerzo rotativa alcanza los 7BAR, mientras que otros fabricantes utilizan bombas de diafragma de 4,5BAR.
7. Sistema de limpieza ALPHA /C-35
El sistema de limpieza totalmente automático se limpia en el lugar
El interior de la máquina está limpio, no tiene piezas. Ha sido desmontado y no se ha tocado manualmente. Es la única cafetera con certificación HACCP.
Cada dos semanas o un mes, el sistema de limpieza Bar-Cube-Automatic desmonta parte del surtidor de leche, el sistema de reconexión del espumador y parte del recipiente de chocolate en polvo para su limpieza.
Aplicaciones urbanas de la cafetera Melita
1. Espacio pequeño, diseño de pantalla táctil moderno, inteligente y encantador.
QSR - restaurante de comida rápida, hotel-hotel estrella, restaurante-restaurante, restaurante temático privado.
Cafeterías, salones de té, recintos deportivos, áreas de servicio automático, centros de conferencias
2. El piso diseñado es de 6,5 g
3. Se puede sacar en cualquier momento, lo cual es conveniente para limpiar en cualquier momento.
4. Se pueden configurar 28 tipos de bebidas.
5. Se pueden utilizar 5 archivos de imágenes como publicidad cuando la máquina está inactiva; también se pueden reproducir mientras se espera que salga el café.
6. La pantalla muestra el nombre de la acción de operación y puede mostrar información de operación incorrecta o código de error, y puede recordar la operación interrumpida causada por accidente, lo que solicita la finalización del siguiente arranque.
7. Limpiar los conductos de leche y café todos los días.
Las pastillas y pastillas limpiadoras originales cuentan con certificación HACCP.
El 95% de las máquinas de café funcionan mal por problemas de limpieza, y se necesitan más de 2 meses para entregar pastillas y paquetes de medicamentos limpios.
Máquina de control de tarjetas con chip: diferentes administradores tienen diferentes tarjetas.
Se puede regular la altura de la salida de bebidas.
La temperatura del café se puede ajustar entre 85 grados y 95 grados.
Sin salpicaduras ni rebotes de vapor, presión de bypass, sin residuos de café en el tubo.
La primera taza se vende como café estatal, 200 tazas de 60ml por hora.
Necesita café y un lugar estable.
En segundo lugar, máquina de hielo.
Una elección que cumple con las principales condiciones durante los periodos de mayor consumo de hielo.
3. Banco de trabajo frigorífico y congelador de sobremesa
4. Máquina de batidos
Sistema de esterilización de cocina - Máquina de agua con ozono respetuosa con el medio ambiente. El agua con ozono de alta concentración puede eliminar residuos de pesticidas, agentes de limpieza y otros residuos químicos en la superficie de frutas y verduras. Los empleados se lavan las manos durante 15 segundos para esterilizar y desinfectar las superficies de utensilios y equipos para eliminar los olores de la cocina.
Sexto, horno
Siete, equipo de purificación de agua blanda. El agua buena es una bebida hermosa y deliciosa. Calidad del café: TDS50-150PPM, dureza temporal 3-5 CH (la dureza del agua demasiado alta afectará el sabor del café y es propensa a formar incrustaciones).
www.freser.cn Shenfu Refrigerador Co., Ltd.
Planificación de bares de té y café, suministro de equipos llave en mano, soluciones de sistemas para satisfacer las necesidades de software y hardware de los clientes.
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