¿Qué significan los pepinillos Xiaoxue y el tocino Daxue?

"Verduras encurtidas en nieve ligera, tocino en nieve intensa" se refiere al hecho de que en el pasado, debido a las condiciones limitadas, las verduras frescas eran escasas y caras en invierno. Por lo tanto, la gente está acostumbrada a encurtir verduras antes y después de "nieve ligera" y a encurtir tocino antes y después de "nieve intensa". Dependen de estos encurtidos para sus comidas en invierno.

Como dice el refrán, "Las fuertes nevadas curarán la carne", porque después del término solar de "fuertes nevadas", llegará el frío invierno. Desde hace miles de años, la gente está acostumbrada a encurtir algunos pescados para el invierno. Para esperar buenos tiempos el próximo año, los agricultores no sólo cuelgan el tocino con cuerdas de tela, sino que también lo atan con bambúes cortos, lo que significa una cosecha excelente este año y una cosecha mayor el próximo.

La costumbre de encurtir verduras en Xiaoxue existe desde hace mucho tiempo. Debido a que la primera helada tiende a ocurrir antes y después del período solar de nieve ligera, las verduras que han experimentado heladas tienden a ablandarse. En este momento, la temperatura es más baja, lo que es más adecuado para encurtir encurtidos. Por eso, la gente suele optar por encurtir en esta época para poder disfrutarlos en invierno, cuando las verduras frescas escasean.

Costumbres de nieve ligera:

1. Tocino: Después de la nieve ligera, cada hogar comienza a encurtir y secar diversas verduras para el consumo en invierno. La gente de Hangzhou suele aprovechar este término solar para empezar a marinar pato y tocino salados. Porque después de la temporada solar de nieve ligera, la temperatura bajará bruscamente y el clima se volverá más seco. Este es un buen momento para procesar el tocino.

2. Comer tortas de arroz glutinoso: En algunos lugares del sur también existe la costumbre de comer tortas de arroz glutinoso en el décimo mes del calendario lunar. En la antigüedad, el pastel de arroz glutinoso era un sacrificio festivo tradicional en el sur de China. Fue utilizado por primera vez por los agricultores para adorar al dios vaca. Como dice el refrán, "En octubre, Ciba Lulu arde" se refiere al evento del sacrificio.

3. Elaboración del vino: El vino almacenado elaborado el décimo día del primer mes lunar en el área de Pinghu se llama Octubre Baijiu, y el licor elaborado con harina blanca pura, arroz blanco y agua de manantial se llama Licor Sanjiu. En primavera se le añaden unos pétalos de melocotón, también llamado vino de flor de melocotón. En el área de Changxing, el día Xiaoxue se elabora vino, que se llama vino Xiaoxue. Si se almacena hasta el próximo año, el color será brillante y el sabor crujiente. Esto se debe a que durante las nevadas ligeras, el agua es extremadamente clara, comparable al agua de la nieve.