¿Cuáles son las funciones y diferencias entre las chalotas y las cebolletas en la cocina?

Las funciones de las chalotas y las cebolletas son principalmente para condimentar y en segundo lugar para dar color. La diferencia es que desempeña un papel auxiliar para diferentes ingredientes principales. Por ejemplo, cebollas verdes mezcladas con tofu, cebollas verdes enrolladas en panqueques. Parece que el sabor y el color pueden simplemente reemplazarse, pero la forma y el sabor no pueden reemplazarse entre sí. En términos de eliminar el olor a pescado, las cebollas verdes no pueden reemplazar a las cebollas verdes. En los hoteles no se puede sustituir la cebolleta por cebolleta picada.

La cebolla es un condimento indispensable en nuestras vidas, especialmente a la hora de cocinar alimentos deliciosos, muchas veces se necesita cebolla verde picada para mejorar el aroma y el sabor. A muchas personas también les gusta comer cebollas crudas. Las cebollas crudas no solo tienen un buen efecto apetitoso, sino que también aumentan el apetito. También son muy buenas para la prevención de enfermedades y el cuidado de la salud. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre las cebolletas y las cebolletas? Echemos un vistazo.

Las cebollas generalmente se dividen en cebollas verdes y chalotes, principalmente en el norte, especialmente como condimentos para cocinar, como las cebollas verdes de Shandong, que tienen piel gruesa y hojas grasas. A veces una cebolla verde puede pesar dos o tres. kilogramos. Las cebollas se pueden freír directamente como verduras, como riñones fritos con cebollas verdes picadas, cordero frito con cebollas verdes picadas, etc.

Las principales en el sur son unas cebolletas, también llamadas cebolletas. Por ejemplo, uno de los más distintivos es el Salón Xiaoyu en Guangzhou. Las cebolletas son atractivas, suaves y tienen una sensación hogareña de jaspe. También se usan comúnmente como ingredientes auxiliares en platos de cocina, se pueden mezclar con tofu, usarse como condimento en sopas claras y también se pueden comer crudos o fríos.

Las cebolletas tienen un contenido relativamente alto de proteínas y minerales, así como un contenido relativamente alto de caroteno. En términos de minerales, el valor nutricional de las chalotas es mayor que el de las cebollas verdes. Desde la perspectiva de ser ricas en alicina, las cebollas verdes tienen un mayor contenido, por lo que son relativamente picantes. Pueden promover el apetito y estimular la secreción de ácido gástrico. También tienen un buen efecto bactericida y pueden prevenir enfermedades intestinales.

Lo anterior comprende brevemente la diferencia entre las cebollas verdes y las chalotas. Las cebollas verdes y las chalotas tienen diferentes personalidades, sabores y efectos nutricionales. No puedo decir cuál es mejor y cuál es peor, sólo puedo decir que cada uno tiene sus propias características. Comer algunas cebolletas o cebolletas en una cantidad adecuada en momentos normales tiene un efecto de cuidado de la salud en el cuerpo. Puede mejorar el nivel inmunológico y mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades.