Cómo hacer bolas de arroz glutinoso con sésamo negro de Ningbo

1. Polvo de Tangyuan (harina de arroz glutinoso, se puede comprar directamente en el mercado)

2. Sésamo negro (seleccione sésamo negro o compre sésamo negro en polvo). )

3. Azúcar blanco (obligatorio)

4 Sebo de cerdo (las bolas de arroz glutinoso de Ningbo también se llaman bolas de arroz glutinoso con manteca de cerdo)

Cómo hacer relleno de bolas de masa de sésamo negro;

1. Poner las semillas de sésamo negro en una olla y sofreír a fuego lento (cuando las semillas de sésamo negro hagan un sonido de "pop" y se pueda oler el aroma de las semillas de sésamo). ).

2. Dejar enfriar un poco, luego verter en una licuadora y triturar hasta obtener sésamo negro en polvo. Si no tienes licuadora, puedes triturar las semillas de sésamo con un rodillo.

3. Mezclar uniformemente las semillas de sésamo negro procesadas con el azúcar blanca y la manteca y refrigerar por más de una hora.

4. Dividir las bolitas de arroz glutinoso con sésamo negro en varias porciones, formar bolitas y reservar.

Cómo hacer empanadillas de sésamo negro:

1. Verter agua tibia en la harina de arroz glutinoso poco a poco, remover constantemente y amasar hasta obtener una masa suave y de dureza moderada. Dejar reposar durante 20 minutos.

2. Amasar la masa hasta formar una tira larga, luego cortarla en trozos del mismo tamaño y luego amasarla hasta formar bolas de arroz glutinoso.

3. Aplana ligeramente la envoltura de la bola de masa, amásala hasta formar una bola de masa con las manos, agrega el relleno de la bola de masa de sésamo negro, cierra la masa, deja que la envoltura de la bola de masa envuelva completamente el relleno de la bola de masa de sésamo negro y amasa suavemente. .

Cómo cocinar bolas de masa de sésamo negro;

Hervir agua en una olla, poner las bolas de masa de sésamo negro preparadas en el cuerpo verde, revolver a lo largo del borde de la olla con una cuchara para freír para favorecer la rotación de las albóndigas, para evitar que se peguen al fondo de la sartén. Después de que las bolas de masa floten, baje el fuego, tape la olla y cocine. Después de abrir, agregue un poco de agua fría, continúe cocinando con la tapa, agregue agua fría tres veces, hasta que las albóndigas se vuelvan más grandes y suaves y las albóndigas de sésamo negro estén cocidas.

Consejos para hacer bolas de arroz glutinoso con sésamo negro;

1. Según tus preferencias, también puedes añadir maní triturado y osmanto a las bolas de arroz glutinoso con sésamo negro.

2. No es necesario un embalaje perfecto. No importa si el envoltorio no está bien apretado, porque el arroz glutinoso es muy pegajoso y se pegará cuando se cocine, por lo que el relleno no quedará expuesto. Por supuesto, demasiada exposición definitivamente no está bien.

3. Utilice agua tibia para amasar la masa. La proporción de harina y agua es de aproximadamente 10:6. Mientras vierte agua en la harina, mézclela con las manos o con los palillos, luego tómela, sosténgala y amase con las manos para formar rápidamente una masa y amásela por un rato. La masa debe quedar medianamente firme.

4. Una vez mezclada la masa se debe dejar reposar un tiempo (ponerla en un recipiente para evitar que se seque, o taparla con film transparente) durante unos 20 minutos. Esta vez ya puedes preparar el relleno.

5. Si es la primera vez que haces dumplings de sésamo negro, no importa si no saben bien. Lo aprenderás después de hacerlo unas cuantas veces.