¿Cómo preparar una suntuosa cena de mariscos?
En primer lugar, las gambas son un marisco indispensable para muchos amantes de la gastronomía. Empecemos por algunas recetas de gambas:
Gambas estofadas en aceite
1. hilos de camarón. Haz un corte a lo largo de la parte posterior de los camarones y saca el hilo de los camarones. Lavar las gambas desvenadas con agua y escurrirlas.
2. Cortar el jengibre en tiras y reservar.
3. Calentar aceite frío en una sartén cuando el aceite esté caliente al 80% añadir el jengibre rallado y sofreír. Cuando suelte el aroma añadir las gambas y sofreír. rojo, agregue sal y azúcar y continúe salteando. Tape la olla y cocine a fuego lento por un tiempo, luego vierta la cantidad adecuada de salsa de tomate y saltee uniformemente antes de servir.
Gambas hervidas
1 Lavar y escurrir las gambas, triturar la cebolleta y el jengibre con un cuchillo y reservar.
2. Coge una olla con agua y hierve la cebolla verde y el jengibre picados en el paso 1.
3. Agregue sal y vino de arroz al método 2, luego coloque los camarones pasto del método 1 en la olla y cocine durante aproximadamente 1 minuto y medio, luego retírelos y póngalos en un plato.
4. Sumérgelo en salsa de mostaza y chile al comer.
Langostinos fritos en aceite
1. Después de lavar los langostinos, corte la pistola y los bigotes de los camarones a lo largo de la línea media en la parte posterior, retire las líneas de los camarones, y escurrir el agua.
2. Coger un bol limpio, añadir el vino de cocción y la sal, añadir las gambas y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Picar la cebolla y el jengibre en trozos, mezclar el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, el vinagre y el aceite de sésamo para formar una salsa.
4. Calentar el aceite en la olla, añadir las gambas, sofreírlas hasta que estén cocidas, sacarlas y escurrir el aceite.
5. Dejar un poco de aceite en la olla, calentarlo a fuego alto, añadir la cebolla verde picada y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante.
6. Añade las gambas fritas, añade la salsa, sofríe uniformemente y sirve.
Gambas al vapor
1 Lavar las gambas.
2. Quitar los hilos a las gambas, cortarles las patas y los bigotes y cortarlas por la mitad.
3. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo. Coloca las gambas en un plato, añade vinagre, salsa de soja, cebolla, jengibre y ajo, cocina al vapor durante unos 10 minutos y retira de la olla.
Pescados: bacalao, palometa, pargo, etc.
Al vapor: la mayoría de los mariscos y pescados del sur optan por cocinar al vapor. Esto puede mantener el sabor original y hacer que el pescado entero luzca más hermoso sin cortarlo. Luego agregue cebollas verdes ralladas y rodajas de jengibre. , etc., y póngalo en la olla a fuego alto. Cocine al vapor en agua hirviendo, luego cubra con la salsa de soja preparada para condimentar. Si siente que está demasiado suave, puede calentar el aceite y agregar un poco de salsa de chile después de cocinar al vapor.
Agua con salsa de soja hervida: pescado Balang, pescado variado, etc.
Este es un método común en la costa del sur de Fujian y Guangdong. Agregue suficiente agua para hervir, agregue la cantidad adecuada. de salsa de soja light y sal Remueve bien, finalmente añade el pescado y cocina durante diez minutos antes de servir.
Frito en seco: palometa, añadir pescado neto. Pescado longli, etc.
Algunas carnes de pescado son más adecuadas para freír en seco y deben freírse primero y luego cocerse a fuego lento.
Cangrejos al vapor
Calamares salteados: Calentar directamente el aceite y luego sofreírlo y rehogarlo. Es adecuado para hacer chipirones salteados o calamares estofados.
3. Mariscos
Sopa: como abulón, almejas, vieiras
Al vapor: ostras, vieiras
Salteado: flores Almejas, vieiras
Lo anterior es un resumen de varias recetas de mariscos. En resumen, siempre que los mariscos estén lo suficientemente frescos, estarán deliciosos sin importar cómo los cocines. Los alimentos del océano son un regalo de la naturaleza para los humanos. Si bien los humanos los disfrutamos, también esperamos que todos puedan apreciarlos.