Cómo ahogar rábanos agridulces
Práctica 1
1. Elija rábanos con raíces grandes, carne fresca, hermosa apariencia y sin plagas ni enfermedades.
2. Quitar las raíces al rábano, lavarlo y secarlo, quitarle la humedad superficial y cortarlo por la mitad.
3. Ponga los rábanos cortados en el frasco capa por capa y espolvoree sal uniformemente.
4. Después de salar durante 2 a 3 días, comience a verter la tina dos veces al día. Vierta todo el rábano y el jugo en otra tina para acelerar la fusión de la sal y marinar el rábano. igualmente. Después de invertir el cilindro, mantenga la cubierta de tiras de bambú sobre el cilindro, presiónela con piedras pesadas, cubra la cubierta del cilindro y retírela después de 2 días.
5. Cortar el rábano sacado en rodajas de 1,5 cm para facilitar el remojo para quitar la sal y absorber el líquido agridulce.
6. Remojar las rodajas cortadas en agua durante 3 a 6 horas. El objetivo es quitar el picante y el amargor del rábano y precipitar la sal para facilitar la absorción del líquido agridulce.
7. Después del remojo, presione para eliminar parte del agua, y el agua restante será aproximadamente un 40%.
8. Coloca las rodajas de rábano exprimidas al sol durante 3 días para que se conviertan en rábanos secos.
9. Coloque el rábano seco en la tina y luego vierta lentamente el líquido agridulce preparado en la tina. El método para preparar el líquido agridulce es hervir primero el vinagre, luego agregar azúcar y sacarina y luego dejar enfriar a unos 40°C.
10. Después de verter el líquido agridulce, atar la boca del frasco con papel engrasado y luego aplicar la mezcla de sangre hecha de sangre de cerdo y lima. Se puede comer al cabo de un tiempo.
Características del producto: color marrón fresco y oscuro, sabor dulce a vinagre, aroma a vinagre, ¡generalmente elaborado en otoño!
Método 2
Ingredientes
1 rábano blanco (unos 700 gramos), 5 gramos de sal, 180 gramos de azúcar, 150 gramos de vinagre balsámico
Método
1[2]. Lavar el rábano blanco, cortarlo por la mitad horizontalmente con la piel y luego cortarlo en rodajas finas con cuidado de no cortarlas (para evitarlo). fuerza excesiva, puedes cortarlos por la mitad por ambos lados). Usa un palillo para sostenerlo para que no se corte), córtalo cada seis o siete cortes y luego córtalo por la mitad por la mitad.
***18 fotos
Varios tipos de rábanos agridulces
2 Marinar los trozos de rábano cortados con 5 gramos de sal durante media hora. luego decantar. Retirar el agua y marinar con 30 gramos de azúcar durante 1 hora aproximadamente.
3. El rábano precipitará mucha agua. Este paso también quitará el sabor picante del rábano y decantará el agua precipitada.
4. Preparar un bol, verter 150 gramos de azúcar y 150 gramos de vinagre balsámico y mezclar enérgicamente.
5. Vierta la salsa agridulce en los cubos de rábano encurtido, refrigere durante la noche y luego coma.
Práctica 3
Materiales
Unos 800 gramos de rábano blanco.
30g de azúcar, 30g de salsa de soja light, 30g de vinagre de Zhenjiang. [3]
Método
1. Prepara una tira de rábano blanco, lávala y pélala (muchos comentarios dicen que sabe mejor con piel, pero no es necesario). pelarlo).
2. Cortar en trozos pequeños.
3. Vierte el vinagre, el azúcar y la salsa de soja light de una vez, revuélvelo cada media hora, cuatro veces y luego mételo en el frigorífico.
Segundo Tan pronto como ves que el agua ha tapado el rábano, ya está. [3]
Consejos
1. El paso de matar el agua es fundamental y puedes utilizar sal o azúcar. De esta forma, el rábano quedará más sabroso y crujiente después de sazonarlo fuera del agua. Los que sean más exigentes utilizarán sal una vez y dos veces azúcar para marinar, de esta forma se podrá matar más completamente el agua del rábano crudo. Las personas que tengan paciencia pueden hacer esto; si quieres una solución rápida, puedes usar Pickle con un poco más de sal, pero después de decantar el jugo al final, debes enjuagarlo con agua.
2. Aunque tiene un sabor agridulce, no puede faltar un poco de sal “Si quieres que quede dulce, añade un poco de sal. Hay quien lo marina directamente con un”. mucha azúcar, de esta manera, el sabor final. Puede agregar un poco de sal al condimento para enriquecer el sabor del producto terminado. En cuanto a la proporción de azúcar y vinagre, 1:1 es la más adecuada.