Cómo identificar la autenticidad de los nidos de pájaros
El nido de pájaro debe ser una estructura filamentosa, no realmente un nido de pájaro compuesto de una estructura de escamas; el nido de pájaro puro no es completamente transparente, sino translúcido, ya sea que esté empapado o visto bajo la luz.
Wen'er
El nido de pájaro tiene una fragancia única, pero no tiene un olor fuerte. Cualquier cosa que tenga un olor especial, a pescado o a grasa, es falso.
Sangmo
Coge un pequeño trozo de nido de pájaro y remójalo en agua. Después de que se ablande, tírelo con una tira de seda. La elasticidad será pobre. Si lo tiran, es falso. Frótelo con los dedos. Los que no tienen elasticidad y se pueden amasar hasta formar una pasta también son falsos.
Si Shao
Enciende al fuego las rodajas de nido de pájaro seco. Si fuera un nido de pájaro real, nunca se producirían chispas violentas.
Los auténticos nidos de pájaros tienen forma de media luna irregular, miden entre 6,5 y 10 cm de largo y entre 3 y 5 cm de ancho. El lado que pega a la roca es plano y el exterior ligeramente convexo. La capa de cohesión mucosa en la superficie de unión está ordenada y ondulada, mientras que el interior del nido es áspero y parece una esponja vegetal. Duro y quebradizo, ligeramente córneo en sección transversal. Está suave e hinchado cuando entra al agua. ?
Datos ampliados:
El valor nutricional del nido de pájaro;
1. Tipos y contenido de aminoácidos
El nido de pájaro contiene un variedad de aminoácidos como fenilalanina, valina, leucina, tirosina y arginina, etc. El contenido de aminoácidos hidrolizados del nido de pájaro es del 42,272% y el contenido de aminoácidos esenciales representa el 42% del total de aminoácidos. Al mismo tiempo, el contenido de aminoácidos con sabor umami (ácido aspártico y ácido glutámico) y aminoácidos aromáticos (tirosina y fenilalanina) es alto, lo que indica que el nido de pájaro es delicioso.
El valor nutricional de los alimentos depende principalmente del tipo, cantidad y proporción de aminoácidos. La FAO y la OMS han propuesto un espectro modelo de referencia de aminoácidos esenciales en los alimentos, estipulando que la proporción de masa de aminoácidos esenciales a aminoácidos totales y la proporción de masa de aminoácidos esenciales a aminoácidos no esenciales son del 40% y 60% respectivamente. .
2. Proteínas
El nido de pájaro tiene un alto contenido en proteínas, pero está muy relacionado con su variedad. El contenido de proteínas del nido de salangana es del 50,26%.
3. Ácido siálico
El ácido siálico, también conocido como ácido de nido de pájaro, es el principal componente bioactivo del nido de pájaro y existe principalmente en forma de ácido N-acetilneuramínico. Se informa que el contenido de ácido siálico de los nidos de aves en general puede alcanzar más del 7%, lo que también es un medio de identificación preliminar de nidos de aves verdaderos y falsos.
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People's Daily Online – El nido de pájaro es bueno, pero ¿no todo el mundo puede comerlo? ¿Quién no debería comer nido de pájaro?
Enciclopedia Baidu-Nido de pájaro
Consejos diarios en línea para identificar rápidamente nidos de pájaros reales y falsos