¿Los rollos de arroz de Guangdong son desayuno o postre? ¿Por qué rollitos de arroz?
Los rollos de arroz se baten hasta obtener pasta de arroz, se cuecen al vapor uno por uno sobre un paño especial hasta obtener pieles finas y se añaden rellenos como camarones, cerdo asado, ternera, etc. Después de cocerlos al vapor, se añaden respectivamente. enrollado en tiras largas. Los fideos de los rollos de arroz son blancos como copos de nieve, finos como alas de cigarra y cristalinos. El sabor es delicado, suave y un poco duro. Después de que los rollos de arroz estén cocidos al vapor, agregue salsa de soja al plato, pellizque los rollos de arroz y sumérjalos en la salsa de soja. Todos piensan que está delicioso.
No existe una visión unificada sobre el origen de los rollitos de arroz. Algunas personas dicen que apareció durante la Guerra Antijaponesa; otras dicen que ya a finales de la dinastía Qing, se vendían rollos de arroz en Guangzhou. Debido a que la demanda excede la oferta, la gente a menudo hace cola para comer fideos de arroz, por lo que también se le llama "agarrar fideos de arroz". También se dice que cuando el emperador Qianlong viajó al sur del río Yangtze, Ji Xiaolan le recomendó comer. rollos de arroz en el oeste de Guangdong, diciendo: "Estos fideos de arroz se parecen un poco a los intestinos de cerdo".
Hay dos tipos principales de rollitos de arroz: uno son los rollitos de arroz Bra y el otro son los rollitos de arroz de cajón. En las tiendas de té de la mañana de estilo cantonés, los rollos de arroz deben cocinarse y comerse inmediatamente, a diferencia de otros bocadillos de té de la mañana, que se venden de manera informal en un carrito. Hay muchos tipos de rollitos de arroz, incluidos rollitos de carne, rollitos de camarones, arroz con cerdo a la parrilla, rollitos de huevo, etc. En el plato ovalado, hay rollos de arroz blancos y cristalinos, combinados con una o dos plantas de col verde. Parece jade blanco con jade, que es a la vez hermoso y delicioso.
El rollo de arroz es un snack especial en Guangdong, también llamado fideos de salvado. Se vende en tiendas en las calles y callejones de varias ciudades de Guangdong.
¿Los rollitos de arroz cantoneses son desayuno o postre? Personalmente, creo que cada vez más gente come rollos de arroz en el desayuno. Los rollos de arroz se elaboran con harina de arroz especial y lechada de arroz, se coloca una cantidad adecuada en un utensilio especial que ha sido untado con aceite y luego se agregan las guarniciones picadas que a los clientes les gusta comer, generalmente huevos, carne magra, verduras, camarones, asados. cerdo, maíz, pollo, etc. Luego póngalo en una vaporera tipo cajón para cocinar al vapor durante uno o dos minutos, y finalmente enróllelo en forma de intestino grueso mientras aún está caliente, córtelo en trozos pequeños, póngalo en un plato, espolvoréelo con carne picada. cebolla de verdeo y ya está lista para comer.
Existen muchas guarniciones para los rollitos de arroz, como: rollitos de arroz vegetarianos (no se añade nada excepto pasta de arroz), rollitos de arroz con huevo, rollitos de arroz con pollo, rollitos de arroz con verduras, rollitos de arroz con hígado de cerdo y camarones. rollitos de arroz, rollitos de arroz con carne magra, rollitos de arroz con carne magra de huevo, rollitos de arroz con carne magra de maíz, etc. Los precios también varían.
A los lugareños de Guangdong les gusta tomar té por la mañana. Los rollos de arroz se venden en las tiendas de té de la mañana y en las tiendas de desayuno de la calle. Son un refrigerio esencial en las tiendas de té de la mañana y en las tiendas de desayuno. Pero la mayoría de las tiendas de desayuno venden rollos de arroz desde la mañana hasta la noche, lo que significa que puedes comer lo que quieras en las tres comidas sin restricciones, por lo que es muy informal.
¿Por qué el rollo de arroz se llama rollo de arroz? Creo que es porque parece intestinos cuando se enrolla en el plato. La razón es sencilla. Jajajaja...
En Guangdong, no hay una diferencia obvia entre el desayuno y la merienda. En Guangdong, a menudo se pueden ver rollos de arroz al comer por la mañana o por la noche. Especialmente por la mañana, todas las mañanas la tienda de té estará llena de gente comiendo rollos de arroz.
¿Por qué los rollos de arroz se llaman rollos de arroz en la provincia de Guangdong? Según los datos, este nombre se lo dio principalmente el emperador Qianlong. Parece que cuando el emperador Qianlong estaba de viaje, los funcionarios locales le regalaron este plato. Después de comerlo, el emperador Qianlong sintió que estaba muy suave y estaba muy feliz.
Y los rollos de arroz cortados parecen intestinos de cerdo, por lo que el emperador Qianlong casualmente gritó la palabra rollos de arroz por capricho. Desde entonces, la reputación de los rollos de arroz se ha transmitido de generación en generación y todavía hoy se les llama rollos de arroz.
Sin embargo, debido a problemas de sabor en el proceso de producción, los rollos de arroz no son tan populares como otros snacks y sólo se distribuyen en Guangdong, Guangxi y otros lugares. Para ser honesto, personalmente he trabajado en Shenzhen durante varios años. No estoy acostumbrado a comer rollos de arroz cuando tomo el té de la mañana todos los días.
Siempre siento que los rollos de arroz tienen un sabor suave. Cada vez que lo comes hay que añadir más chile, lo que le dará un poco de sabor, pero mis compañeros de Shenzhen son diferentes. Cada vez que come rollitos de arroz le pone como mucho un poco de salsa de soja y nada más, y tiene un sabor delicioso.
El precio de los rollos de arroz no es caro, sólo unos 5-7 yuanes por ración, divididos en rollos de arroz normales a 5 yuanes y rollos de arroz con carne de cerdo a 7 yuanes.
Pero con o sin carne de cerdo, el sabor es prácticamente el mismo, es decir, es suave y requiere un poco de condimento antes de poder comerse.
Por supuesto, esto también está relacionado con los hábitos alimentarios de Guangdong y Guangxi. Después de todo, en Guangdong y Guangxi, se debe prestar más atención al sabor original de los ingredientes al comer. Básicamente, use la menor cantidad de condimento posible y use tanto condimento como pueda. Sólo así podremos comer de forma sana y nutritiva.
Ingrediente rollo de arroz, Guangdong, todavía diarrea. Es un bocadillo tradicional en Guangdong. Aunque es un snack, puedes consumirlo las 24 horas del día si tienes diarrea. Porque en la mente de la gente aquí en Guangzhou, la diarrea ya no es un alimento que sólo aparece en un momento determinado. La diarrea ocurre durante el desayuno, el almuerzo, la cena y los refrigerios de medianoche en Guangzhou.
En cuanto al origen de los rollitos de arroz, puede que se remonta a mucho tiempo atrás. Por supuesto, circulan muchas versiones. Algunos emperadores los comieron y los llamaron rollitos de arroz. Hay otra versión de rollos de arroz que se vendía en la calle a finales de la dinastía Qing. Este nombre se ha utilizado hasta el día de hoy. Otra teoría es que existía una especie de fideos de arroz que parecían tripas de cerdo y que era muy popular en aquella época. Muchos vecinos corren a comer. También apodado como acaparador de fans. Lloré sobre los panecillos de arroz.
Aunque hay muchas versiones, no sé cuál es la auténtica, pero su apariencia es blanca y casi transparente, y su sabor suave después de ser aceitado se ha conservado en nuestra época hasta hoy.
En varios lugares de Guangdong, los rollos de arroz tienen sus propias formas diferentes. Hay dos enfoques ahora. Uno es Bratwurst y el otro es Drawer Sausage (salchicha de cesta de bambú). Ambos tipos de diarrea tienen sus propias características. Pero el ingrediente principal es la leche de arroz. Cada tienda tiene su propia receta de cereal de arroz. Leche de arroz pulida mezclada con varios tipos de mijo, cada uno con su propio sabor. El método básico para hacer leche de arroz es remojar el arroz con anticipación hasta que los granos de arroz estén completamente empapados y triturados. Luego colóquelo en un molino de piedra o refinador para moler los granos de arroz hasta convertirlos en pulpa de arroz. Luego unte la pasta de arroz sobre la salchicha, agregue los rellenos y cubra directamente, y cocine al vapor durante unos 3 minutos. El tiempo de cocción al vapor debe determinarse según el espesor de la pasta de arroz. Enrollar, colocar en un plato, engrasar y rociar con salsa de soja. En realidad, la diarrea del cajón es lo mismo. Pero la tela que contenía la leche de arroz se convirtió en una placa de hierro. La comparación entre ambas es que la salchicha quedará más espesa, pero será más suave y será más fácil de absorber la salsa de soja. El tipo cajón será más delgado, pero la textura no será tan suave.
Por supuesto, cada región tiene su propia versión de la diarrea, como los rollitos de arroz Chaoshan. Usan una salsa parecida a una sopa en lugar de salsa de soja, y también se agregan al relleno algunos ingredientes de mariscos. Ahora los rollos de arroz Chaoshan también están disponibles en negro. Se dice que está hecho con arroz negro, pero aún no lo he probado.
La misma diarrea, diferentes ocasiones, ligeramente diferente calidad, se puede llamar desayuno o considerar como merienda.
En los restaurantes de gachas y fideos de callejones estrechos, la diarrea es un desayuno saciante para la gente. Cuando entré a la casa de té, el precio de la diarrea era alto y pedí bocadillos. El precio también está incluido en las características.
Ahora existe un clásico del cerdo, los rollitos de arroz. Es un taller especial donde las finas pieles de los fideos de arroz se cuecen al vapor y se enrollan en tiras largas y redondas tan blancas como intestinos de cerdo. Las compras en tienda son por peso. Cuando voy al puesto de desayuno, venden por plato.
Cuando éramos jóvenes, el dueño del puesto de desayuno ponía los fideos en una vaporera para calentarlos. Cuando los invitados lo piden, toman un trozo y lo cortan en trozos pequeños con unas tijeras, luego le ponen un plato de salsa de soja cocida y un poco de pechuga de res, o sacan un poco de salsa ellos mismos.
¡Los vendedores suelen hacer chirriar las tijeras para atraer a los transeúntes! Cuando pasaba por la escuela, escuché un crujido a lo lejos y supe que hoy había un puesto abierto. Esta es también una escena en los puestos de rollos de arroz y cerdos.
Se encuentran disponibles desayunos y refrigerios de medianoche.
La mayoría de los llamados "bocadillos" que se prueban en el té matutino de Guangzhou se desarrollaron y mejoraron a partir de los alimentos para el desayuno de Guangzhou y luego ingresaron al restaurante. Algunos alimentos son modificaciones de la cocina china. Algunos se obtienen de los refrigerios, pero el conjunto principal de refrigerios es la propia cocina cantonesa, que forma el actual té matutino con todo incluido.
Los rollitos de arroz intestinal, también llamados rollitos de arroz al vapor con sujetador, son un producto del arroz, también llamados fideos de arroz o arroz enrollado. Tienen forma de intestinos de cerdo y también se llaman rollitos de arroz de cerdo. Debido al gran volumen de ventas en el mercado matutino, la mayoría de las tiendas escasean y la gente suele hacer cola para conseguir su comida, por lo que se le conoce como "agarrar a los fans". Como refrigerio especial en Guangdong, los rollos de arroz también son un producto imprescindible en las casas de té y restaurantes locales. Se les conoce como "blancos como la nieve, finos como el papel, brillantes, suaves y deliciosos".
En cuanto al origen de los rollitos de arroz, no parece haber una afirmación unificada. Algunas personas dicen que fue iniciado por el Museo Fresco del Río Pantang durante la Guerra Antijaponesa.
Algunas personas también dicen que "el arroz, el rollo de arroz se originó en Guangzhou. Ya a finales de la dinastía Qing, había pedidos para vender rollos de arroz en las calles de Guangzhou". También existe la leyenda de que cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, fue seducido por Ji Xiaolan, el ministro de Alimentos y Bebidas, y fue al oeste de Guangdong a comer rollos de arroz. Al comer este alimento "refrescante y tierno", Qianlong se llenó de elogios e impulsivamente dijo: Estos fideos de arroz se parecen un poco a los intestinos de cerdo.
La apariencia de los rollitos de arroz es tierna y suave, cristalina, deliciosa, delicada y suave, y es muy apreciada por el público. Hoy en día, a los cantoneses les gusta considerar los rollos de arroz como una especie de desayuno o merienda.
El rollo de arroz, provincia de Guangdong, es uno de los platos de desayuno que los cantoneses no se cansan de comer. Los rollitos de arroz llevan el nombre de sus intestinos de cerdo. Debido al gran volumen de ventas en el mercado matutino, la mayoría de las tiendas escasean y la gente suele hacer cola para conseguir su comida, por lo que se le conoce como "agarrar a los fans". Cuando se produjo, se decía que era "blanco como la nieve, fino como el papel, brillante, suave y delicioso".
Hay muchas tiendas que venden rollos de arroz de Guangdong en Haikou, y solo un puñado de ellos son deliciosos. Los rollos de arroz de Guangdong Zhangji son también el último.
Cuando se trata de auténticos restaurantes de rollos de arroz, las palabras "Tienda de rollos de arroz Zhang Ji Guangdong" aparecerán inmediatamente en la mente de la gente de la isla Haidian. Esta tienda de rollos de arroz, escondida en la intersección de Sandong Road y Renmindongli Road, lleva abierta quince años.
Esta tienda la abre una familia Shantou. El jefe es un hermano pequeño alegre que también es el chef de la tienda. Su esposa y su madre se ocupan de los invitados.
La vajilla de la pequeña cocina está cuidadosamente dispuesta. El proceso de producción es claro de un vistazo, lo que brinda a los clientes una sensación total de seguridad.
La tienda, con una superficie de más de diez metros cuadrados, recibe a oleadas de clientes desde el amanecer. El jefe y su mujer a menudo vuelven a ponerse manos a la obra antes de haber descansado lo suficiente. En las pocas mesas, los cuencos de panecillos de arroz calientes no dejan de servirse.
Siga dónde comer en Hainan y obtenga más información sobre alimentos ~ Los rollos de arroz son un desayuno elaborado con productos de arroz en Guangzhou. Originalmente eran productos de las barras de desayuno. Debido a que se cuece al vapor en un paño, también se le llama salchicha. La característica de los rollitos de arroz es que se elaboran y venden inmediatamente, son suaves y tersos cuando están calientes y son productos terminados. Se diferencian de otros tipos de harina, como los fideos de arroz (tradicionalmente divididos en fideos de arroz fritos y fideos de arroz). . Aunque el rollito de cerdo se cuece al vapor en tela. En cuanto a la salchicha con forma de cerdo llamada cheong fun, sería más apropiado llamarla chee cheong fun. El producto final de la Bratwurst tradicional no tiene forma de rollos, sino de telas apiladas. Hoy en día, especialmente en los restaurantes de alta gama, los rollos de arroz elaborados en los hoteles tienen forma artificial de rollos, centrándose en la apariencia y careciendo del verdadero significado de los rollos de arroz. Los tradicionales rollitos de arroz son sólo el desayuno de la gente común y corriente en Guangzhou. Recuerdo que cuando era niño, cada vez que se me caían o se rompían algunos pelos, invitaba a algunas personas para que tuvieran diarrea temprano en la mañana, un plato de salchichas y un plato de gachas de cerdo rojo, que estaban deliciosas. ¡Realmente no puedo encontrar el mismo sabor ahora!