¿Cómo hacer deliciosas las vieiras suaves?
Ingredientes: 4 huevos, 55 gramos de leche, 45 gramos de aceite de maíz, 60 gramos de azúcar fina, 65 gramos de harina baja en gluten, 3 gramos de jugo de limón, cantidad adecuada de carne hilo dental y la cantidad adecuada de aderezo para ensaladas.
Pasos de elaboración:
Paso uno: Preparar los ingredientes necesarios y comenzar a elaborar. En la imagen no hay hilo de carne ni aderezo para ensalada. Será demasiado tarde para preparar el pastel una vez horneado.
Paso 2: Pon la leche y el aceite de maíz en un bol grande y revuelve uniformemente hasta que no huela a aceite. Tenga cuidado de que no queden demasiadas burbujas.
Paso 3: Después de mezclar, tamice la harina baja en gluten en la mezcla y mezcle uniformemente en forma de zigzag. La masa está más espesa en este momento. Agrega 4 yemas de huevo y mezcla bien.
Paso 4: Al revolver la masa de yemas de huevo, también es necesario remover para evitar que la masa se endurezca y afecte el bizcocho.
Paso 5: Reserva la pasta de yemas y luego bate las claras. Agregue jugo de limón a las claras de huevo, agregue azúcar en polvo en dos tandas y bata hasta que el batidor tenga un gancho grande cuando se levante. El tiempo para este proceso no es fijo, porque cada batidor de huevos tiene diferente potencia y diferentes engranajes. Normalmente lo envío en unos tres minutos.
Paso 6: Sacar un poco de las claras batidas y mezclar con la pasta de yemas, luego volver a verterla en las claras. Al revolver, asegúrese de desespumar con cuidado y use un método de agitación para mezclar de manera uniforme y enérgica.
Paso 7: Vuelve a remover suavemente y utiliza el mismo método de agitación para desespumar la masa de huevo con cuidado. La masa del pastel mezclada es ligeramente espesa pero suave. Si es muy fina y tiene muchas burbujas pequeñas, es antiespumante.
Paso 8: Vierte la masa del bizcocho en el molde para hornear y alisa la superficie con una espátula. Precalienta el horno con anticipación a 170 grados por 10 minutos, colócalo en las capas media e inferior del horno y hornea a 170 grados por 25 minutos. El tiempo de horneado debes ajustarlo según tu horno, porque la temperatura de cada horno es diferente. Al hornear, trate de vigilar los alimentos frente al horno para evitar que se quemen. Si el color es demasiado rápido, ajuste la temperatura del horno a tiempo.
Paso 9: Después de sacarlo del horno, colócalo en una bandeja para horno para que se enfríe y utiliza un molde del tamaño adecuado para presionarlo hasta darle forma redonda. Yo uso una taza.
Paso 10: Prepara la carne picada y el aderezo para ensalada, coge un trozo de bizcocho y cúbrelo con aderezo para ensalada, y cubre también el otro trozo con aderezo para ensalada. Junta las dos piezas y presiónalas fuertemente con las manos para formar una deliciosa carne picada. Todo lo demás es igual.