Costumbres de festivales chinos y extranjeros
Comida para el Festival de Primavera:
Pastel de arroz salado: el pastel de arroz también se llama "jaula de pescado". En el pasado, los pasteles de arroz al vapor eran muy populares en Shilong durante el Festival de Primavera. Comer pasteles durante el Festival de Primavera significa "victoria año tras año y ascenso paso a paso". En el pasado, el tamaño de las tortas de arroz era un símbolo de riqueza. Cuanto más grandes y gruesos son los pasteles de arroz, más riqueza tiene la familia, por lo que a las familias adineradas a menudo les lleva más de diez horas hacer pasteles de arroz.
Los pasteles de arroz elaborados por el pueblo Shilong son salados o dulces. El método de preparación del pastel de arroz salado y del pastel de arroz dulce es el mismo, pero los ingredientes son diferentes. Lavar el arroz y el arroz glutinoso, remojarlos en agua, molerlos hasta obtener pulpa, aplanarlos hasta obtener pulpa de arroz seca y ponerlos en un recipiente para su uso posterior. Agregue una pequeña cantidad de azúcar morena al agua salada preparada, revuelva uniformemente y vierta en la mezcla de arroz seco. Revuelva mientras enjuaga para evitar que la mezcla se aglomere. Luego agregue aceite de maní, partículas de tocino, partículas de salchicha, etc. y mezclar bien. Lave la canasta de mimbre, extiéndala uniformemente con hojas de plátano, luego vierta la mezcla preparada y cocínela al vapor con agua hirviendo.
Después de cocinar al vapor, la torta de arroz queda suave y pegajosa, lo que dificulta su corte en trozos. Se debe dejar reposar y enfriar para que se endurezca antes de cortarlo en rodajas. Al comer, cocine al vapor el pastel de arroz cortado hasta que esté suave o fríalo hasta que ambos lados estén dorados. El bizcocho de arroz es de color naranja, de forma plana, suave, pegajoso, salado y dulce. Después de freírlo, ambos lados quedan ligeramente amarillos, lo que lo hace aún más dulce y delicioso.
Anillo de Azúcar: Conocido como “Niña Gigante” en la antigüedad, originalmente era un snack que se trasladaba desde los Llanos Centrales hacia el Sur. Los anillos de azúcar en Dongguan se han cambiado de dragón de piedra a harina de arroz glutinoso. Los aros de azúcar tradicionales no tienen marcas de pastel. Simplemente se retuercen en tiras largas y se enrollan en aros. Son lo suficientemente duros para comer. La forma del anillo de azúcar se compone de un anillo grande y un anillo pequeño, que están entrelazados y tienen un significado continuo. Se puede decir que los anillos de azúcar son la comida más artística durante el Festival de Primavera.
Youjiao: He oído que significa sonreír demasiado. Aunque Youjiao se llama Youjiao, es lo mismo que Fried Jiaozi. Pero el relleno del Youjiao es dulce, se mezcla con coco rallado, maní frito, sésamo y otras frutas aromáticas, y se envuelve en bolas de masa. A diferencia de Bao Jiaozi, Youjiao no usa volantes sino bordes cerrados. Después de doblarlo por la mitad, use un clavo para enrollarlo suavemente formando un cordel a lo largo del borde y luego fríalo hasta que esté medio cocido antes de comerlo. Cada cuerno frito es diferente. Algunos son tan duros que suenan al morderlos, mientras que otros son crujientes y refrescantes, con un sabor delicioso. El primero no pone huevos en la masa, mientras que el segundo no sólo pone huevos sino también una cantidad adecuada de manteca.
Tangyuan: El Tangyuan es uno de los snacks famosos de Ningbo y uno de los snacks representativos de China con una larga historia. Según la leyenda, las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song. En ese momento, un alimento novedoso que era popular en todo el país se rellenaba con diversas frutas y cebos de pescado, y el exterior se enrollaba en bolas con harina de arroz glutinoso. Después de cocinarlo, tiene un sabor dulce, delicioso e interesante. Debido a que las bolas de arroz glutinoso cocinadas en la olla flotaban y se hundían, originalmente se las llamó "áster flotante" y luego se les cambió el nombre a Yuanxiao en algunas áreas. A diferencia de los norteños, los habitantes de Ningbo tienen la costumbre tradicional de comer bolas de masa en las reuniones familiares en la mañana del Festival de Primavera.
Festival del Medio Otoño
Comida del Festival del Medio Otoño:
Comer pasteles de luna:
Comer pasteles de luna durante el Medio Otoño El festival es una costumbre tradicional de larga data en China. El clima está despejado, la luna brilla y la fragancia de la canela es refrescante. Probemos pasteles de luna y admiremos la luna juntos. Esta es una reunión navideña única. Los pasteles de luna, como un tipo de comida que parece una luna llena y contienen rellenos, aparecieron en la dinastía Song del Norte. El poeta y gourmet Su Dongpo escribió un poema: "El pastel es como masticar la luna, con una textura crujiente y glutinosa en su interior". Como alimento, se le llama "pastel de luna" y comenzó en la dinastía Song del Sur. Vapor para adelgazar. En ese momento, la gente en Hangzhou tenía la costumbre de "alimentarse unos a otros con pasteles de luna para simbolizar la reunión del Festival del Medio Otoño". Al final de la dinastía Yuan, los pasteles de luna se habían convertido en una versión japonesa y estadounidense del Festival del Medio Otoño.
Comer pato:
El pueblo mulao de Yunnan, China, comprará pasteles y matará patos el 15 de agosto para celebrar esta tradicional fiesta. Para conmemorar a los tres vendedores de azúcar que vendieron azúcar en la aldea y movilizaron a los aldeanos para matar fantasmas, cada año, el 15 de agosto, los monjes compran pasteles y matan patos para educar a las generaciones futuras a no olvidar la lucha contra la agresión.
Comer taro:
Comer taro durante el Festival del Medio Otoño significa protegerse de los espíritus malignos y eliminar los desastres, y significa no creer en los espíritus malignos. La "Crónica del condado de Chaozhou" escrita por el emperador Qianlong de la dinastía Qing decía: "Jugar con la luna durante el Festival del Medio Otoño, pelar taro y comerlo se llama desollar fantasmas. Pelar y comer fantasmas es un espíritu importante del exorcismo de Zhong Kui". , lo cual es respetable.
Comer caracoles:
Respecto a comer caracoles durante el Festival del Medio Otoño, está registrado en la "Crónica del condado de Shunde" durante el período Xianfeng de la dinastía Qing: "Mirando el "El sol en agosto, comer caracoles todavía es fragante". La gente cree que el Festival del Medio Otoño todavía es delicioso. Los caracoles pueden mejorar la vista.
Según los análisis, la carne de caracol es rica en nutrientes y la vitamina A es una sustancia importante para el pigmento visual de los ojos. Comer caracoles puede mejorar la vista, lo cual tiene sentido. Pero ¿por qué deberíamos estar especialmente interesados en la comida durante el Festival del Medio Otoño? Algunas personas señalaron que alrededor del Festival del Medio Otoño, los caracoles están vacíos y no hay caracoles en el abdomen, por lo que la carne es particularmente grasa. Este es el mejor momento para comer caracoles. Hoy en día, en Guangzhou, muchas familias tienen la costumbre de freír caracoles durante el Festival del Medio Otoño.
Comer calabazas:
En todas partes del sur del río Yangtze se celebra el Festival del Medio Otoño, y cada hogar tiene la costumbre de comer calabazas viejas y cocinar arroz glutinoso en agosto y un medio.
Beber vino de osmanthus:
Cada noche del Festival del Medio Otoño, la gente mira la luna brillante, huele la fragancia del osmanthus y piensa en Wu Gang cortando las flores de osmanthus. Beber una copa de vino de osmanthus para celebrar la dulzura de la familia y reunirse felizmente se convirtió en un disfrute navideño. Osmanthus no sólo se puede ver, sino también comer. Osmanthus no sólo se puede ver, sino también comer. En "Nueve canciones" de Qu Yuan, hay poemas como "Sostén el caballo para pelear, bebe pulpa de canela" y "Bebe pulpa de pimienta y canela". Se puede ver que China ha estado bebiendo vino de osmanthus durante mucho tiempo.
Caja de raíz de loto:
Comer raíz de loto durante el Festival del Medio Otoño también es un símbolo de reencuentro, especialmente comer "caja de raíz de loto". La mayoría de la gente en Jiangsu y Zhejiang corta raíces de loto, conecta los extremos inferiores de cada dos piezas, las rellena con carne y almejas en el medio y fríe los fideos hasta que estén dorados. También se llama pastel de raíz de loto y tiene el mismo efecto que el pastel de luna. Actualmente hay dos variedades principales de raíz de loto en el mercado: la raíz de loto de siete hoyos y la raíz de loto de nueve hoyos. La raíz de loto de siete hoyos se cultiva ampliamente en Jiangsu y Zhejiang. Esta variedad tiene una textura excelente, con carne tierna, crujiente, dulce y blanca. La medicina tradicional china cree que la raíz de loto cambia de fría a cálida después de cocinarse, lo que es beneficioso para el bazo y el estómago y tiene los efectos de nutrir el estómago, nutrir el yin y reponer la sangre.
Comida del Festival de los Faroles:
Comer el Festival de los Faroles el decimoquinto día del primer mes lunar tiene una larga historia como alimento en China. En la dinastía Song, una nueva comida del Festival de los Faroles se hizo popular entre la gente. Esta comida originalmente se llamaba "Aster flotante" y luego se conoció como "Yuanxiao", y los comerciantes también la llamaron "Yuanbao". Yuanxiao, o "tangyuan", contiene azúcar, rosas, semillas de sésamo, pasta de frijoles, canela amarilla, nueces, nueces, pasta de dátiles, etc. , y envuelto en harina de arroz glutinoso dándole forma redonda, puede ser vegetariano y tiene diferentes sabores. Se puede preparar en sopa, freír o cocer al vapor y simboliza un feliz reencuentro. Las albóndigas de Shaanxi no se comen envueltas, sino "enrolladas" en harina de arroz glutinoso, hervidas o fritas, calientes y redondas.
Comida del Dragon Boat Festival:
Comer bolas de masa de arroz en el Dragon Boat Festival es otra costumbre tradicional de los chinos. Zongzi, también conocido como "maíz" y "zongzi". Tiene una larga historia y muchas variedades.
Según los registros, ya en el período de primavera y otoño, el mijo se envolvía en hojas de arroz silvestre (zinia latifolia) en forma de cuerno, lo que se llamaba "mijo de esquina" y se empaquetaba en tubos de bambú; sellado y horneado, llamado "tubo" Zongzi”. A finales de la dinastía Han del Este, el mijo se remojaba en agua con cenizas vegetales. Debido a que el agua contiene álcali, el mijo se envuelve en hojas en forma cuadrangular y se cocina para convertirlo en bolas de masa de arroz cantonesas con agua agria.
En la dinastía Jin, el zongzi fue designado oficialmente como comida del Festival del Barco Dragón. En ese momento, además del arroz glutinoso, a las materias primas de las albóndigas también se les agregaban granos de Yizhi. Las albóndigas cocidas se llamaban "albóndigas de Yizhi". Según "Yueyang Fengtu Zhi" escrito por el pueblo Zhou: "Es costumbre envolver el mijo en hojas y cocinarlo bien. Desde el 5 de mayo hasta el solsticio de verano, hay una bola de masa y un mijo durante las dinastías del Sur y del Norte". Apareció Zongzi. El arroz se mezcla con carne de animal, castañas, dátiles rojos, judías rojas, etc. , y cada vez hay más variedades. Los zongzi también se utilizan como obsequios para la comunicación.
En la dinastía Tang, el arroz utilizado para el zongzi era "tan blanco como el jade" y sus formas aparecían en conos y rombos. Hay registros de "Datang Zongzi" en la literatura japonesa. En la dinastía Song, había una especie de "zongzi confitado", que se hacía poniendo frutas en el zongzi. El poeta Su Dongpo escribió un poema "Ver Yangmei en Zongzi". En ese momento, también aparecieron anuncios sobre el uso de bolas de masa de arroz para construir pabellones y carruajes de madera y caballos, lo que indicaba que comer bolas de masa de arroz estaba muy de moda en la dinastía Song. Durante las dinastías Yuan y Ming, el material de envoltura de Zongzi cambió de hojas a hojas. Más tarde, aparecieron bolas de masa de arroz envueltas en hojas de caña y aparecieron materiales adicionales como pasta de frijoles, carne de cerdo, piñones, dátiles y nueces, y las variedades se volvieron más coloridas.
En la mañana del Festival del Bote del Dragón, todos los hogares comen bolas de masa de arroz para conmemorar a Qu Yuan. Por lo general, las albóndigas de arroz se preparan el día anterior, se cocinan por la noche y se comen por la mañana. El zongzi está hecho principalmente de hojas tiernas de caña y hojas de bambú, llamadas colectivamente hojas de zongzi. La forma tradicional del Zongzi es triangular y suele recibir el nombre de su carne interior.
El arroz glutinoso se llama albóndigas de arroz, las albóndigas de arroz con frijoles rojos se llaman albóndigas de arroz con frijoles rojos y las albóndigas de arroz con azufaifa se llaman albóndigas de arroz con azufaifa. Las albóndigas de dátiles son homofónicas de la "escuela secundaria", por lo que son las que más comen. Los niños que planean estudiar pueden ganar el campeonato antes. En el pasado, los estudiantes de Jinshi comían bolas de masa de azufaifa la mañana del examen imperial. Hasta ahora, en la mañana de los días de exámenes de ingreso a las escuelas secundarias y universidades, los padres preparaban bolas de masa de dátiles para los candidatos.
Asegúrate de hervir los huevos en la olla cuando cocines albóndigas de arroz. Si es posible, hierve algunos huevos de pato y ganso. Después de comer bolas de masa de arroz dulce bañadas en azúcar, coma huevos bañados en sal. Se dice que si comes huevos cocidos en una olla de arroz a finales de mayo, no te saldrán llagas en el verano si pones los huevos de pato y de ganso cocidos en la olla de arroz al sol durante un tiempo; antes de comerlos al mediodía, no tendrás dolores de cabeza en todo el verano.
Festival Qingming
El tradicional Festival Qingming chino comenzó en la dinastía Zhou y tiene una historia de más de 2.500 años. El Festival Qingming es ante todo un período solar muy importante. Tan pronto como llega el Festival Qingming y la temperatura aumenta, es una buena temporada para arar y plantar en primavera. Por lo tanto, hay un dicho que dice "plantar melones y frijoles antes y después del Festival Qingming". Hay un proverbio agrícola que dice: "Plantar árboles no es tan bueno como el Festival Qingming". Más tarde, a medida que se acercaban los días de Qingming y Hanshi, Hanshi fue un día en el que la gente prohibió el fuego y visitó las tumbas. Poco a poco, Coldshi y Qingming se fusionaron en uno, y Coldshi se convirtió en otro nombre de Qingming y se convirtió en una costumbre de Qingming. El Día de la Limpieza de Tumbas no se lanzan fuegos artificiales y sólo se come comida fría.
Día de Acción de Gracias Occidental: Comida de Acción de Gracias
El Día de Acción de Gracias es una fiesta tradicional en los países occidentales. Tenemos tres días libres y reuniones familiares. La comida de Acción de Gracias está llena de tradición. En el banquete festivo hay un plato especial indispensable: el "pavo asado". El pavo es el plato principal tradicional del Día de Acción de Gracias. Por lo general, el pavo se rellena con varios condimentos y mezclas, luego el propietario lo asa entero y lo corta en rodajas finas con un cuchillo. Además, los alimentos tradicionales de Acción de Gracias incluyen batatas, maíz, pastel de calabaza, salsa de musgo y arándanos, etc.
Plato principal de Acción de Gracias: el pavo
El pavo es un pavo, también llamado pollo de siete caras, que originalmente era salvaje. Originariamente era un ave silvestre que vivía en América del Norte. Después de ser criados en grandes cantidades, se convierten en deliciosas aves de corral, cada una de las cuales puede pesar entre 40 y 50 kilogramos. Ahora ha sido domesticado como ave de carne. Todo el cuerpo está cubierto de plumas de color negro, blanco y amarillo oscuro. La parte superior de la cabeza y el cuello están expuestas, y hay tumores de piel rojos parecidos a corales y una caída carnosa debajo de la garganta. El color puede cambiar de rojo a morado. Las plumas de la cola del pavo macho pueden abrirse en abanico y hay un mechón de pelo en el pecho. La hembra de pavo pesa entre 8 y 9 kilogramos y la producción anual de huevos de pavo es de 50 a 80, cada uno de los cuales pesa entre 20 y 80 gramos. En la actualidad, la mayoría de las variedades genéticas son "Pavo de Bronce" y "Pavo Blanco".
La Navidad es una fiesta popular en Europa y Estados Unidos que tiene influencia en todo el mundo. No es sólo una gran fiesta para los creyentes devotos, sino que también es similar a la Fiesta de la Primavera china, es una gran fiesta. día para que todas las familias se reúnan. Durante el festival, la gente celebra grandes ceremonias religiosas en las iglesias y coloridas celebraciones en casa. Por supuesto, tienes que hacer algo con tu dieta.
Para estas festividades, muchas familias occidentales suelen empezar a comprar diversos suministros navideños, comida navideña y regalos tan pronto como entra febrero. La noche del 24 de febrero de 65438, toda la familia suele reunirse para celebrar una cena navideña y una fiesta navideña. En la mesa hay una gran variedad de platos, el más importante de los cuales es el indispensable plato tradicional: el pavo asado. Para los occidentales, una cena sin pavo asado no es una verdadera cena navideña. A veces, en la cena de Navidad hay un asiento para un "ángel de Dios". Después de la cena de Navidad, la gente va a la capilla para anunciar la buena noticia y preparar dulces y bocadillos para el coro, que es similar al tradicional Año Nuevo chino.
Algunos occidentales también están acostumbrados a poner un cochinillo asado en la mesa del comedor. A los británicos, estadounidenses y otros pueblos les gusta poner manzanas en la boca de los cerdos. Se dice que este hábito se originó en algunas familias numerosas, porque sólo las familias numerosas pueden comer un cerdo. Más tarde, algunas personas ostentosas hicieron lo mismo a la hora de agasajar a los invitados navideños. Los postres después de las comidas suelen incluir ciruelas, pudín y pastel de carne picada. La gente en Gran Bretaña y Estados Unidos cree que después de comer este tipo de comida, tendrán mucha suerte y suerte.
El mundo es tan grande y está lleno de maravillas. Los diferentes países tienen diferentes hábitos alimentarios en Navidad. Australia es uno de los países del hemisferio sur. A finales de febrero de 65438, mientras los países de Europa occidental celebraban la Navidad bajo el aullante viento frío, Australia atravesaba una insoportable temporada de verano.
Por lo tanto, durante la Navidad en Australia, se pueden ver niños y niñas sudorosos con faldas cortas por todas partes, escenas de nieve cuidadosamente dispuestas en los escaparates, árboles de Navidad cubiertos de copos de nieve y Papá Noel con una chaqueta de algodón roja, que constituyen una escena navideña única en Australia. Este marcado contraste entre lugares fríos y escenas invernales severas es probablemente único en los países occidentales. En este día, el mejor regalo de Navidad que los padres pueden hacer a sus hijos es una pequeña pintura de acuarela. Surfear en el mar en Navidad es una de las principales especialidades australianas. En las noches de vacaciones, haga un picnic en el bosque con una bebida. La gente construía estufas al aire libre con piedras, encendía fuegos con ramas muertas, colocaba platos de hierro encima y fritaba salchichas, carne de res y pescado fresco. Después de comer y beber, bailaron "discoteca" y "baile canguro" hasta altas horas de la noche. Borrachos, se tumban en el césped y saludan a Papá Noel con estruendosos ronquidos. También hay familias. Por la noche, las familias, mayores y jóvenes, o con familiares y amigos, acuden en grupos a los restaurantes para celebrar la cena de Navidad. Como ningún hotel perderá esta buena oportunidad de ganar dinero, decoraron la tienda con unos días de anticipación y prepararon una variedad de alimentos, entre ellos pollo curado, pavo, muslos de cerdo, vino y bocadillos.