Existe la costumbre de comer tocino durante el período solar de Xiaoxue. ¿Cómo mejorar el tocino?

Se acerca el invierno, llega el viento del norte, el clima es frío y seco, es hora de empezar a curar la carne. Existe la costumbre de curar la carne en muchos lugares, especialmente en las zonas rurales. En invierno, las salchichas con tocino deben marinarse con antelación y comerse durante el Año Nuevo chino. Aunque ahora se vende tocino ya preparado en los supermercados, generalmente no es muy sabroso y se añaden algunas cosas a la carne para mantenerla fresca. Por lo tanto, ya sea que el tocino esté frito o al vapor, es seguro marinarlo usted mismo.

Ingredientes necesarios:

Carne de cerdo, pimienta, anís estrellado, canela, laurel, cardamomo, galanga, ají seco, hinojo, sal comestible, bebida de alto contenido alcohólico.

Pasos de elaboración:

Paso uno: Limpiar el cerdo con un trapo limpio y agua tibia, y luego cortar el cerdo en tiras ligeramente estrechas.

Paso 2: Prepara un bol grande y añade la cantidad adecuada de granos de pimienta, anís estrellado, canela, hojas de laurel, cardamomo, galanga, chiles secos e hinojo.

Paso 3: Caliente la olla, agregue una cantidad adecuada de sal comestible según la proporción de 10 libras de carne por 1 libra de sal, saltee hasta que esté fragante y luego vierta el condimento preparado en la olla. y sofreír hasta que la sal esté ligeramente dorada.

Paso 4: Prepare vino blanco a 52 grados, limpie cada parte del cerdo con vino blanco, revuelva uniformemente, luego saque la carne y colóquela en un plato.

Paso 5: Tome la sal frita y los condimentos, aplíquelos uniformemente en todas las partes de la carne, luego coloque la piel de cerdo y colóquelos cuidadosamente en el recipiente, luego ponga todos los condimentos en la olla; selle con film transparente y deje marinar durante 5 días (si la carne se corta en trozos grandes, se puede marinar durante una semana durante este período, voltee la carne cada 24 horas, voltee la carne de arriba y voltee la carne de abajo); Arriba, está completamente delicioso.

Paso 6: Sacar la carne de cerdo estofada, ensartar la carne con una cuerda y colgarla de la varilla exterior para que se seque, luego utilizar palillos para alisar la piel;

Puntos principales:

1. Nunca laves la carne de cerdo que compraste, simplemente límpiala con un paño de algodón limpio y agua tibia.

2. No olvides marinar la carne con vino blanco. Por un lado, puede realzar el sabor y prevenir el deterioro, por otro lado, puede hacer que la sal sea más absorbible.

El invierno es la mejor estación para cocinar tocino. Ahora, intenta usar la piedad filial y prepara algunos artículos de Año Nuevo para tu familia. El tocino no se deteriora fácilmente después de cocinarse y puede mantener su sabor durante mucho tiempo. Puedes comerlo durante mucho tiempo después de cocinarlo, ¡así que vale la pena intentarlo!