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1. Carne de pingyao
La carne de pingyao es famosa desde hace mucho tiempo, pero se desconoce su fecha de origen. La dinastía Qing fue bastante famosa en las Tres Dinastías Jin. Durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, el ciudadano local Lei Jinning y sus tres generaciones de descendientes abrieron un restaurante Shengxing Lei Beef en la calle Miaowen en Pingyao Beef City, que tiene una historia de más de cien años.
La carne de res de Pingyao tiene un proceso de producción tradicional único, desde los procedimientos operativos y métodos de sacrificio del ganado crudo, corte de carne cruda, marinado y hervido, hasta el uso de sal y agua e incluso los términos y estaciones solares de tratamiento. La carne producida es de color rojizo, de textura fresca y tierna, grasa pero no grasosa, magra pero no leñosa, suave y deliciosa, rica en nutrientes y tiene el efecto de nutrir el estómago y fortalecer el bazo.
2. Vinagre maduro de Shanxi
El vinagre viejo y maduro se produce en el condado de Qingxu y tiene miles de años de historia y cultura del vinagre. El vinagre maduro es de color marrón rojizo y tiene un sabor "suave, ácido, dulce y fragante", ocupando el primer lugar entre los cuatro vinagres famosos de China.
Características: Color marrón rojizo, rico sabor a vinagre, sabor ácido suave y agradable al paladar, sabor dulce y meloso, se puede comer frío. El componente principal es el ácido acético y contiene una variedad de ácidos orgánicos y aminoácidos. Tiene las funciones de aumentar el apetito, favorecer la digestión, eliminar el olor a pescado y la untuosidad, descomponer la grasa, prevenir enfermedades y fortalecer el organismo. Es un buen producto para el cuidado de la salud y el condimento.
3. Mijo amarillo de Qinzhou
Una especie de mijo producido en el condado de Qin, provincia de Shanxi (antes conocido como Qinzhou). Este tipo de arroz es de excelente calidad, único, dulce y delicioso, y se le llama el "Rey de los Mijos" por su alto valor nutricional. Es uno de los cuatro arroces famosos de China.
El consumo habitual de este arroz puede tratar la debilidad del bazo y del estómago, náuseas, vómitos, diarrea, etc. También tiene las funciones de nutrir el yin y fortalecer el yang, eliminar el calor y la diuresis, y tiene ciertos efectos preventivos e inhibidores sobre la hipertensión, las enfermedades de la piel y la inflamación. Los pacientes con enfermedades renales deben comer seguido y con frecuencia, mientras que aquellos con deficiencias del bazo y del estómago deben comer durante mucho tiempo.
4. ¿Hecho por Jiaocheng Jun?
Junzao tiene una forma singular, con forma de botella o cilíndrica, fina en la parte superior y gruesa en la inferior. El color es rojo intenso, la piel es fina y la pulpa gruesa, el hueso es grande, la fruta es pequeña, crujiente y dulce, y el peso de la pulpa representa más del 95% del peso total, por eso hay un dicho que "ocho es un pie, diez es una libra". Esta azufaifa es dulce y crujiente y se puede comer cruda o seca. Los dátiles frescos contienen un 28,69% de azúcar, un 0,45% de ácido y son ricos en vitamina C y otros nutrientes.