¿Cuál es la belleza de Shandong?
Lambed Yam, un nombre tradicional, es un postre en los platos del Año Nuevo chino y el Festival de Primavera. Dulce y pegajoso, dulce y crujiente, suave y dulce. El ñame, anteriormente conocido como Huaiyam, fue llamado Li Yu en la dinastía Tang, pero se cambió a medicina de papa debido a tabúes en la dinastía Song del Norte, pasó a llamarse ñame para evitar tabúes en Song Yingzong Zhao Shu. El "ñame rallado" es un plato vegetariano famoso. Es de color amarillo caqui y puede alcanzar hasta diez pies. Es crujiente, dulce y refrescante. Cuando se come en un restaurante de Shandong, además de los platos principales como el intestino grueso de nueve vueltas y la carpa agridulce, el último postre suele ser el plato desmenuzado. El repollo desmenuzado de Jinan es uno de los diez platos más famosos de Shandong.
2. Qingdao Dabao
Qingdao Dabao es uno de los diez mejores snacks especiales de Qingdao. Debido a su piel fina, sabor delicioso y tierno, es muy popular entre los consumidores y ha sido calificado como "Snack famoso de Shandong" y "Snack famoso chino". Hablando de "Qingdao Big Baozi", la gente de Qingdao de todas las edades ha oído que 1994 y 1995 fueron su apogeo. En ese momento, el equipo que compraba bollos "se miraron de principio a fin". Ha sido incluido en la lista de los 10 mejores snacks de Qingdao durante 10 años consecutivos. Como marca famosa, muchos franquiciados están ansiosos por obtener una porción del pastel cuando tentan el apetito de los consumidores.
3. Weifang Rouhuo
El Weifang Rouhuo es un snack tradicional de Weifang, Shandong. Weifang Rouhuo es llamado por los forasteros. Los lugareños de Weifang lo llaman asado de carne de Laoweixian, y es principalmente famoso por el asado de carne del Templo Chenghuang. Weifang Rouhuo tiene una posición inquebrantable en los gustos del pueblo Weifang. Hay muchos tipos de incendios en Weifang, como el fuego para cortar leña, el fuego con recogedor, el fuego de Haloxylon ammodendron, etc. Los más famosos incluyen Weifang Pork Shao Shao, BBQ Pork Head Shao Shao y Fried Crispy Pork Shao Shao. Weifang Rouhuo envuelve la carne picada de pimientos encurtidos en una masa suave y la corta en masas pequeñas, luego recorta los bordes para hacer una masa achatada y redonda y luego la mete en el horno. La característica del Weifang Rouhuo es que la piel es crujiente y la carne tierna, fragante pero no grasosa.
4. Arroz con cerdo seco de Jining
El arroz con nuez de betel es un refrigerio tradicional famoso en el área de Jining y el refrigerio líder en Jining. Un ahumador es un recipiente para guardar alimentos. Como sugiere el nombre, el relleno de carne cocida es relleno de carne. Originario de la dinastía Yuan. Con la apertura del Gran Canal Beijing-Hangzhou, el arroz del sur fue transportado al norte por agua. En aquella época, la gente comía juntos carne guisada y arroz, que tenía un sabor único. Como resultado, poco a poco se convirtió en el arroz cecina actual. Con el desarrollo de la economía social, el arroz con cecina se ha ido mejorando e innovando constantemente, añadiendo una serie de platos como panecillos fritos, gluten, albóndigas y corazones de carne y huevos.
5. Tortita de verduras de Zaozhuang
La tortita de verduras es una comida popular en el sur de Shandong. Sus materias primas son principalmente harinas, cereales, huevos, etc. Apto para todas las edades, se le conoce comúnmente como “hot dog chino”. Es popular en Zaozhuang, Jining, Linyi, Xuzhou y otros lugares del sur de Shandong, y luego se extiende a las provincias y ciudades circundantes. En la década de 1980, las tortitas de verduras se extendieron desde las esquivas mesas agrícolas hasta los restaurantes urbanos y los hoteles estrella. En las calles hay innumerables tiendas y puestos que venden tortitas de verduras. Los comensales seleccionaron más de una docena de platos en función de sus gustos, que se cocinan y venden recién, se saltean y se comen. Son sencillos y flexibles y son muy populares entre los gourmets nacionales y extranjeros. En la rica columna clásica de CCTV se informó sobre comer panqueques de cilantro en Zaozhuang.
6. Pollo de Yimeng Single
El pollo de Yimeng Single es un famoso manjar local tradicional en la zona de las montañas de Yimeng. El fundador, Fu Zeming, abrió un restaurante de pollo frito en Xiling, condado de Mengyin, que vendía principalmente gallo Mengshan. Debido a que los empleados del restaurante de pollo frito eran todos hombres y todos los ingredientes eran gallos, apodó el plato "Pollo de soltero". En 1995, la marca fue registrada en la Administración Estatal de Industria y Comercio. Hoy en día tienen sucursales en Linyi, Jinan, Beijing y otros lugares. Características gustativas: color rojo brillante, jugo amplio, sabor fuerte, fragancia suave y fuerte aroma medicinal. Ha sido elogiado en numerosas ocasiones como "el mejor pollo frito" por dirigentes centrales, provinciales y municipales.
7. Pastel de seda de aceite transparente
El pastel de seda de aceite transparente, un snack tradicional chino en Jinan, es tierno por fuera y transparente por dentro, con hilos uniformes y dorados, un dulce. y sabor refrescante, tiras finas y uniformes, y la seda no está combinada, continua y desordenada. La razón por la que se le llama aceite claro es porque se fríe con aceite de maní en lugar de aceite de carne. "Seda rizada" es la forma única de este pastel. Es un alimento de fideos finos elaborado a base de ramen. Al elaborarlos, los fideos son sumamente finos, tan finos como hilos de plata, alcanzando más de mil trozos, y luego se enrollan en forma de torta redonda, medio fritos y medio cocidos en aceite para que queden cocidos. Luego, levanta la mitad del bizcocho, extiéndelo en un plato y espolvorea con seda verde y roja y azúcar. El bizcocho de seda es crujiente por fuera y tierno por dentro, con hilos dorados uniformes y un sabor dulce y refrescante. Este es un excelente refrigerio para una fiesta.
8. Bollos al vapor firmados
Bollos al vapor Ganzi, también conocidos como bollos al vapor Ganzi, bollos al vapor puntiagudos, bollos al vapor de pelo alto, bollos al vapor de pelo corto, bollos al vapor gangtou, etc. , es el nombre tradicional de la provincia de Shandong, originario de la ciudad de Encheng, condado de Pingyuan, provincia de Shandong.
Tiene una larga historia, tiene buen aspecto, es delicioso y fácil de manipular; a los niños les gusta especialmente comerlo porque está ubicado en la llanura noroeste de Shandong, con productos ricos y excelente trigo. Se dice que el origen de este bollo al vapor tiene 500 años. Se originó durante el período Qianlong de la dinastía Qing, y todos los hogares cocinaban verduras al vapor durante el Año Nuevo y los festivales, y continúa hasta el día de hoy. Recuerdo que cuando era niño, esperaba a que los bollos al vapor salieran de la olla cada Año Nuevo chino y competía para comerme las puntas de los bollos al vapor, porque hay un dicho local: si comes bollos al vapor, los comerás y, cuando seas mayor, serás un funcionario.
9. Wiki Donkey Meat
Como dice el refrán, hay carne de dragón en el cielo y carne de burro en el suelo. En 2011, Wiki Donkey Meat en el condado de Huimin fue calificado como. "Debe probarse en la provincia de Shandong" por la provincia de Shandong Una de las "100 comidas deliciosas". La carne de burro Wiki tiene una larga historia. Al principio, nuestros antepasados utilizaban un modelo de negocio de calle a calle. Debido a que la familia pertenece a Jia, la gente de las aldeas de todo el país la llama "carne de burro de Jia". Después de varias generaciones de exploración y mejora continua, finalmente se ha formado un sabor local muy conocido. En el duodécimo año de Tongzhi en la dinastía Qing (1873), la carne de burro de Wei fue recomendada a la capital como tributo, disfrutada por el emperador Tongzhi, y fue designada como una comida especial para el chef imperial. A partir de entonces, la carne de burro de Wei entró en el comedor imperial del Palacio Imperial de Beijing y su reputación se extendió por todo el país.
10. Laiwu Shaobings
Los Laiwu Suzhou Shaobings tienen forma ovalada, con finas semillas de sésamo espolvoreadas por encima. Son finos y crujientes, con una gran parte hueca en el medio y. el fondo es suave y crujiente con un regusto interminable. Salado, "está relleno de puerros en verano, relleno de repollo en invierno" y "lleno de sabor" al morderlo, los pasteles de semillas de sésamo de Laiwu no tienen ingredientes especiales. El aceite de harina con sal y pimienta se utiliza principalmente para asar muebles, lo cual es bastante especial. Es una estufa similar a un cajón hueco y es necesario hornearla repetidamente durante el proceso. Sabe mejor cuando está recién sacado de la sartén, crujiente y con un poco de sabor a sal y pimienta. Casi todos los restaurantes de sopa de cordero sirven Laiwu Shaobing, que es crujiente por fuera y tierno por dentro.
11. Cabeza de conejo estofada
La cabeza de conejo estofada es un aperitivo tradicional famoso en la ciudad de Linyi, provincia de Shandong, y es muy apreciado por los comensales. Este plato se elabora con cabezas de conejo de carne de 3 a 4 meses. Prestando atención a la mezcla de color, aroma y sabor, y siguiendo los principios de la medicina tradicional china y la nutrición moderna, se elabora a través de más de 10 procesos. Se caracteriza por un sabor picante y salado, un sabor de carne único, un color atractivo, un aroma fragante, que nutre la piel, fortalece el cerebro y mejora la vista. Se le conoce como "la fragancia de la comida, el pensamiento de la comida, el sabor rico y hermoso, y nunca te cansarás de comerlo", y fue calificado como "el famoso bocadillo local de Shandong".
12. Zhoucun Shaobings
Los Zhoucun Shaobings llevan el nombre de haber sido producidos en el distrito de Zhoucun, Zibo. Originario de la dinastía Han y formado a finales de la dinastía Qing, es una de las especialidades famosas de la provincia de Shandong. Zhoucun Shaobing se elabora con harina de trigo, azúcar y sésamo utilizando técnicas tradicionales. Zhoucun Shaobing es redondo y de apariencia amarilla, cubierto con semillas de sésamo en el frente, con agujeros crujientes en la parte posterior y es tan delgado como una hoja de álamo. Cuando recoges una pila de papel, se produce un silbido, como el de los álamos al viento. Cuando lo comes, se rompe en pedazos tan pronto como lo masticas. Es fragante y extremadamente crujiente, y no te cansarás después de masticarlo durante mucho tiempo. Si lo pierdes, todo se romperá en pedazos.