Los champiñones fritos en seco, cubrirlos directamente con harina está mal Chef: agregue un paso más para que los champiñones queden crujientes pero no blandos nuevamente.
Los platos caseros, es decir, los métodos de cocción de cada familia son diferentes. Los diferentes métodos hacen que los platos sean más acordes al gusto de la familia. Los champiñones fritos son un plato casero clásico. Son crujientes y tiernos, espolvoreados con mi comino en polvo favorito, chile en polvo y otros condimentos, es fragante y delicioso. Está mal cubrir los champiñones directamente con harina al freírlos. Es un paso importante, es indispensable, de lo contrario los champiñones se ablandarán fácilmente y no quedarán crujientes. Utilicé el método del chef y mi experiencia personal, aunque no es muy auténtico, puede asegurar el sabor. -champiñones fritos, mi familia me pedía a menudo que lo hiciera.
Ingredientes reservados: 1 puñado de setas de cardo, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de maicena, 1 huevo, un poco de sal
Proceso de elaboración: El primer paso, rodajas enteras de; champiñones ostra Póngalo en agua limpia, lávelo suavemente, luego exprima el agua de los champiñones ostra con las palmas, luego corte los champiñones ostra en tiras, no demasiado pequeñas, y colóquelas en un recipiente grande; p> Capítulo Paso dos, agregue una cucharada de sal y mezcle uniformemente con las manos. En un bol, ponga 2 cucharadas de harina y 1 cucharada de maicena, luego rompa un huevo, agregue un poco de sal y pimienta en polvo y agregue lentamente el agua. ;
El tercer paso es mezclar hasta obtener una masa relativamente espesa. Utilice palillos para levantarla y dejar que la masa repose durante unos minutos. champiñones ostra procesados y agréguelos a la masa. Medio
El cuarto paso, revuelva uniformemente para que la masa se cubra uniformemente sobre la masa, agregue aceite a la olla, caliente hasta que esté 70% caliente, agregue. los champiñones rebozados, y sofreír a fuego lento hasta que los champiñones estén cuajados y cambien de color.
Paso 5: Sacarlo y controlar el aceite, volver a ponerlo en la sartén de aceite caliente y volver a freír; durante 10 segundos, lo sacamos inmediatamente, controlamos el aceite, espolvoreamos con sal y pimienta en polvo, chile en polvo, etc. y ya está listo para servir.
Mi resumen: Los champiñones secos fritos también son populares como snacks en reuniones familiares o en el tiempo libre. Soy un gran admirador de los champiñones secos fritos, no importa cómo los coma, nunca me cansaré de ellos. En el pasado, no sabía cocinarlo. Cada vez que iba a un restaurante, siempre tenía que pedir champiñones fritos, así que aprendí a hacerlo cuando el tío que era el jefe de cocina del hotel. Cuando me hablaron de los champiñones fritos, mucha gente siempre ignoraba un detalle muy importante. Esto hizo que los champiñones fritos supieran peor y fueran más fáciles de ablandar. Escuché con humildad mi experiencia y el proceso de producción detallado, y luego hice unos champiñones fritos en seco crujientes. , que a mi familia le encantó. Champiñones fritos.
1. La superficie del champiñón es muy tierna, por lo que no puedes frotarla con fuerza. Simplemente lávala suavemente. Si te preocupa que queden impurezas ocultas, puedes remojar los champiñones en sal. agua por un tiempo es fácil de quitar y quedará más limpio e higiénico al comer;
2. Champiñones secos fritos A mucha gente le gusta rebozar los champiñones directamente en harina. esto está mal. Agrega un paso más para freír los champiñones. Marina los champiñones con sal por un tiempo. Esto les dará un sabor básico y exprimirá el exceso de humedad. Los champiñones fritos quedarán más crujientes y no blandos. >
3. Al preparar alimentos fritos, la temperatura del aceite debe ser adecuada para que los alimentos fritos no queden grasosos. Generalmente, la temperatura del aceite al 70% caliente es suficiente para freír los champiñones. Al volver a freír, preste atención. Sácalo de la sartén en 10 segundos. El tiempo de fritura será demasiado largo, demasiado seco y desagradable. Si está tierno la primera vez, puedes alargar el tiempo adecuadamente la segunda vez. vez, la segunda vez no debe ser más larga.
Si te gusta comer champiñones fritos, aprende este método y los consejos que te comparte el chef, ¡para no tener que ir a un restaurante todo el tiempo!