Receta de hotel para pescado Kung Fu de Sichuan
Carpa
Artículo 1
Condimentos
Aceite
Cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Ocho ángulos
Una cantidad adecuada
Vino para cocinar
Una cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan
Una cantidad adecuada
Ají
Una cantidad adecuada
Cebolla y jengibre
Cantidad adecuada
Salsa de costillas de cerdo
1 cucharada
Salsa de marisco
1 cucharada
Salsa de ostras
p>3 cucharadas
Pasos
1.1 Preparar una carpa, quitarle las escamas, quitarle las vísceras y limpiarla.
2.2. Poner en un recipiente 2 anís estrellado, pimiento, cebolla verde y jengibre y preparar con agua hirviendo. Espere a que el agua se enfríe.
3.3. Dibujar unas cruces en el pescado, remojarlo en el agua sazonada de la Figura 2 durante 15 minutos, luego sacarlo, secarlo y darle palmaditas con almidón.
4.4. Bajamos el fuego a 8 minutos, lo retiramos y sofreímos el pescado hasta que esté dorado por ambos lados.
5.5. El paso más crítico: ajustar la salsa.
Salsa de costillas de cerdo: salsa de marisco: consumo de aceite, ajustarlo según (1; 1; 3)
6.6.Echar un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre. , vierte y prepara la Salsa (yo le pongo un poco de panceta de cerdo, que hará que el pescado quede más fragante), vierte vinagre de arroz, un poco de sal, agrega caldo (también puedes agregar agua si no tienes caldo) y lleva a un hervor.
7.