¿De dónde viene el rollo de arroz?
Los rollos de arroz intestinal, también llamados rollos de arroz al vapor con sujetador, son un producto de arroz, también conocidos como fideos de arroz desmenuzado, fideos de arroz en rollo y rollos de arroz con cerdo (porque los rollos de arroz tienen forma de intestinos de cerdo). Debido al gran volumen de ventas en el mercado matutino, la mayoría de las tiendas escasean y la gente suele hacer cola para conseguir su comida, por lo que se le conoce como "agarrar a los fans". Cuando se produce, se dice que es "blanco como la nieve, fino como el papel, brillante, suave y delicioso". En Guangdong, los rollitos de arroz son una comida de barrio muy común. Es barato y delicioso, apto para todos, mayores y jóvenes, mujeres y niños. Desde hoteles de cinco estrellas hasta humildes restaurantes y mercados de té, puedes encontrar casi de todo.
En cuanto al origen de los rollitos de arroz, no parece haber una afirmación unificada. Algunas personas dicen que fue iniciado por el Museo de Alimentos del Río Pantang durante la Guerra Antijaponesa. Algunas personas también dicen que "el arroz, el rollo de arroz se originó en Guangzhou. Ya a finales de la dinastía Qing, había pedidos para vender rollos de arroz en las calles de Guangzhou". También existe la leyenda de que cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, fue seducido por Ji Xiaolan, el ministro de Alimentos y Bebidas, y fue al oeste de Guangdong a comer rollos de arroz. Al comer este alimento "refrescante y tierno", Qianlong se llenó de elogios y dijo por impulso: Estos fideos de arroz se parecen un poco a los intestinos de cerdo. Los rollos de arroz son los fideos de desayuno más comunes en Guangdong. ¡Son tiernos, suaves, cristalinos y realmente hermosos! Parece tan blanco como los copos de nieve, tan fino como las alas de una cigarra, cristalino, delicioso, delicado y suave, y un poco tenaz, lo que lo hace inolvidable. ¡Cuanto más como, más me encanta!
Hay dos escuelas principales de rollitos de arroz en Guangzhou: una es la salchicha y la otra son los rollitos de arroz estilo cajón. Debido a las diferentes herramientas de producción, los rollos de arroz elaborados con rollos de arroz Brassica también son diferentes. Bura prueba principalmente los rellenos (la mezcla de rollos de arroz usa principalmente harina de arroz y luego agrega fideos, harina de maíz y maicena). Los rollos de arroz tipo cajón (la mezcla de rollos de arroz usa mezcla de arroz puro) prueba principalmente los rollos de arroz y las salsas. Hoy en día, los rollos de arroz son un artículo imprescindible en las casas de té, los restaurantes, el té de la mañana y los mercados nocturnos de Guangzhou. Los rollos de arroz del área de Chaoshan se elaboran de la misma manera que los del área de Guangzhou, pero el sabor es muy diferente debido a los diferentes ingredientes. Los rollos de arroz con sujetador se cuecen al vapor con leche de arroz sobre un paño, también llamados rollos de arroz con sujetador al vapor. Entre las tiendas más conocidas que venden rollos de arroz bulgur en Guangzhou se incluyen Yin Ji y Dake. Los rollos de arroz estilo cajón se utilizan principalmente para el desayuno. El más famoso en el oeste de Guangdong es el "Capital Rice Roll Rice", que ha sido famoso durante mucho tiempo en Zhaoqing, Yunfu y otros lugares. En Hong Kong, los rollos de arroz también son un desayuno común en las tiendas tradicionales de gachas. Los rollos de arroz habituales para el desayuno son salchichas vegetarianas con camarones en la superficie, también hay dos rollos de arroz frito que son resbaladizos, con palitos de masa fritos envueltos en los rollos de arroz. En el pasado, los vendedores ambulantes solían vender salchichas vegetarianas en las esquinas, pero en los últimos años, la mayoría se ha convertido en tiendas. Generalmente, los rollitos de arroz se cortan y se sazonan con semillas de sésamo, salsa dulce y salsa picante. Tenga en cuenta que los rollitos de arroz y los rollitos de arroz no son el mismo alimento, pero algunos comensales pueden confundirlos. Aunque los rollos de arroz están hechos de pasta de arroz, son diferentes de los rollos de arroz. Rollitos de arroz, un tipo de cerdo suave, sin rellenos. Está hecho de pasta de arroz enrollada en un rollo y luego cortada en cubos. La sección transversal de cada grano es como los anillos de crecimiento de un árbol y se prepara con diferentes sabores de salsa de soja.