Cómo hornear pescado en el horno

¿Cómo hornear pescado al horno?

1. Para pescado a la parrilla con verduras, primero prepare una carpa cruciana de aproximadamente 2 libras (el pescado queda mejor a la parrilla) y luego marínelo con salsa de soja de pescado al vapor, salsa de soja oscura, pimienta y comino en polvo. , esencia de pollo y otros condimentos Use carpa cruciana para hacer campanas que desaparecen; prepare pepinos, brotes de soja, papas, zanahorias y otras verduras, lave y reserve, caliente la olla a fuego alto, agregue jengibre, ajo, brotes de ajetes y pasta de frijoles; , chiles secos, etc. Cuando esté fragante, agregue las verduras recién preparadas y cocine, luego coloque la carpa cruciana en la bandeja para hornear y hornee en el horno durante 20 minutos. Luego, reserve las verduras recién fritas y hornee en el horno durante 5 minutos.

2. Pescado a la plancha en papel de aluminio Si quieres que el sabor del pescado a la plancha sea más fuerte, puedes probar con pescado a la plancha en papel de aluminio, prepara una carpa herbívora (u otro pescado) de unos 4 kilos y espolvorea. con sal, pimienta blanca, vino de cocina, salsa de soja, etc. Marinar el pescado en su superficie. Después de marinar durante 30 minutos, espolvoree una capa de almidón seco sobre la superficie del pescado, prepare un trozo de papel de aluminio que pueda cubrir el pescado, aplique una capa de aceite de maní sobre la superficie del papel de aluminio y luego envuelva el pescado; en papel de aluminio; precalienta el horno por 5 minutos, luego mete el pescado y hornea por 15 minutos, mezcla la pasta de tomate, el jengibre picado, la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino de cocción, etc., para hacer una salsa. Cuando el pescado esté cocido vierte la salsa por encima y mételo al horno durante 5 minutos y enseguida estará listo. Después de cocinar, puedes agregar un poco de cilantro al gusto.

¿Cómo hornear pescado al horno? -

1. El primer paso es preparar los materiales. Iremos al mercado a comprar un pescado fresco. Después de volver a comprarlo, trataremos el pescado. Recuerda quitar las branquias. Este también es un punto clave para reducir el olor a pescado.

Luego debemos limpiar las escamas y órganos internos del pescado, y cortar ambos lados del pescado con un cuchillo. 2. Lo que debemos hacer antes de asar el pescado es probarlo primero. Un punto muy importante es cubrir el pescado lavado con una capa de sal, agregar un poco de vino de cocción y luego agregar cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos.

Si es posible, también puedes añadir comino en polvo para que el sabor sea más fragante. 3. El jugo de limón es una sustancia que puede eliminar el olor a pescado. Podemos ponerle un poco de zumo de limón al pescado y después rebozar el pescado con aceite de oliva.

Cortar la panza del pescado, espolvorear comino en polvo y pimienta picada por ambos lados y dejar marinar durante dos horas. Esto también es relativamente simple, pero debe implementarse al marinar.

Tendrá mejor sabor después del horneado. A estas alturas, se han completado la mayoría de los pasos para asar pescado. Los platos al horno son así de fáciles. Sólo necesitamos marinarlos en una fuente para horno, luego cocerlos en el horno y ya están listos para comer.

Antes de hornear, debemos precalentar el horno. En términos generales, la temperatura del fuego es de 220 grados y la temperatura del fuego pequeño es de 200 grados. Después de precalentar, introducir el pescado y esperar unos diez minutos. Después de hornearlo no hace falta poner otro plato, lo podemos comer directamente y el sabor es bastante rico.

Cómo cocinar pescado a la plancha al horno

Los ingredientes para un pescado a la plancha picante casero son carpa herbívora, una cabeza de ajos, cuatro rodajas de jengibre, una cucharadita de sal, 20ML de salsa de soja, una cucharadita de salsa de ostras y granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharaditas, 1/2 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 tazón pequeño de pasta de frijoles Pixian. Mezcle chile en polvo para hacer salsa de pescado con col en escabeche de carpa herbívora, retire las líneas de pescado y la membrana negra de la pared abdominal, córtela en dos trozos, no corte (ponga ambos extremos antes de asar). 2. Voltear el pescado, hacer algunos cortes en el pescado, aplicar el jugo preparado uniformemente sobre el pescado y el filo del cuchillo, poner rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, cebolla verde y rodajas de jengibre en el fondo del recipiente, marinar el pescado durante 40 minutos a unos minutos horas. Unte el cuerpo con salsa de soja y aceite y hornee a 200 grados durante 25 minutos. 4. Cortar las guarniciones preparadas en cubos y cortarlas en tiras para usarlas más tarde. 5. Agregue aceite a la olla, sofría la pasta de frijoles, el chile seco y la pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes. 6. Agrega la cantidad adecuada de agua y dientes de ajo hasta que el agua hierva. Agrega las guarniciones y cocínalas por turnos, incluidos los tubérculos que no son fáciles de cocinar, como pimientos morrones, cebollas, etc.

¿Cómo hornear pescado al horno?

He comido pescado asado al horno y en general me pareció bastante bueno. Permítanme resumirles algunos puntos. 1. Aún falta marinar el pescado. Puedes espolvorear un poco de sal y verter un poco de vino de arroz y salsa de soja al gusto. 2. Necesitas usar papel de aluminio.

Lo puse plano sobre papel de aluminio y se soltó el agua, así que si quieres hacerlo lo mejor es envolverlo en papel de aluminio y el agua quedará retenida. A diferencia de una barbacoa, el horno no se puede engrasar todo el tiempo y se debe tener cuidado para evitar la pérdida de humedad. 3. Tenga cuidado de no perforar el papel de aluminio con espinas de pescado. Es mejor pegar la piel del pescado en un lado del papel de aluminio, de lo contrario el aceite y el jugo de vegetales gotearán después de ser perforados y encendidos por la alta temperatura. 4. Coloque jengibre rallado y cebolla verde sobre o dentro del pescado y espolvoree con otros condimentos.

5. Cuando la temperatura del horno sea relativamente alta, tardará entre 10 y 15 minutos. No estrangules el papel de aluminio.

Si está estrangulado, hazle algunos agujeros pequeños, de lo contrario el gas se expandirá. Disfrutar.

Consejos sobre cómo asar pescado en horno eléctrico

Alimentación

Calorías dietéticas: 94,5 calorías

Condimentos

1000g de carpa herbívora cada uno.

Método/Pasos

1

Mata una carpa herbívora de 2 libras, córtala por la mitad desde atrás y mantén el vientre intacto.

Haz algunos cortes en el pescado, pero no demasiado profundos, de lo contrario el pescado perderá su forma fácilmente.

Luego, frótelo uniformemente con sal y vino de cocina y mete un poco de jengibre rallado en la panza del pescado.

Lo ponemos en un plato, lo envolvemos en film transparente y lo metemos en el frigorífico para que macere, lo que suele tardar unas cuatro o cinco horas.

2

Coloca una capa de papel de aluminio en una bandeja para horno, unta con aceite de cocina, luego saca el pescado marinado y unta ambos lados con aceite. Además, puedes aplicar un poco de pasta de frijol Pixian o pasta de frijol negro Laoganma sobre el pescado según tu gusto personal.

Tres

Precalienta el horno a 230 grados durante 5 minutos. Luego coloque el pescado en el estante inferior del horno, cerca del cable calefactor eléctrico que se encuentra debajo, para maximizar la energía térmica, y hornee a 230 grados durante 20 minutos.

Después de 20 minutos, saca la bandeja para hornear, unta el pescado con un poco de aceite de cocina, colócalo en el estante superior del horno, cerca del alambre calentador superior, y hornea a 230 grados durante otros 10 minutos. minutos, para que la piel del pescado quede más crujiente y deliciosa.

Fin

El proceso de agregar guarniciones

1

Prepare cantidades adecuadas de granos de pimienta de Sichuan, pimientos rojos secos y pimientos rojos frescos. , jengibre, ajo.

Lavar las guarniciones preparadas. No existen requisitos estrictos para las guarniciones, puedes agregar lo que quieras, pero según mi propia experiencia, las algas marinas, los hongos enoki, los brotes de soja y la lechuga combinan bien con el pescado a la parrilla. La sangre de cerdo y el tofu dependen del gusto personal. Si no te gusta, no es necesario que los añadas.

2

A continuación, sofreímos las guarniciones. Después de limpiar la olla, agrega más aceite. Primero agregue los granos de pimienta de Sichuan, el pimiento rojo seco, el pimiento rojo grande, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. Luego, según la velocidad de cocción de las demás guarniciones, ponerlas en la olla una a una, agregar la cantidad adecuada de agua y sal y cocinar todas las guarniciones durante 5 minutos.

Tres

A la hora de preparar guarniciones aprovecha el momento en el que el pescado aún se está asando. Cuando las guarniciones estén listas y el pescado esté asado, retira la bandeja para hornear y vierte todas las guarniciones y la sopa en la fuente para hornear, cubriendo el pescado asado.

Luego colócalo en el medio del horno, enciende el fuego y hornea a 220 grados durante 5 minutos más. Esto es para que las guarniciones y el pescado sepan bien.

Cuatro

Dang dang dang, finalmente puedes servirlo y comértelo, ¡no solo se ve bien, sino que también sabe delicioso!

Fin

Cosas a tener en cuenta

Añade un poco más de aceite y agua a las guarniciones fritas. Si no hay sopa, el pescado y las guarniciones no serán fáciles de saborear.

No agregue glutamato monosódico, porque el glutamato monosódico no se puede calentar y el pescado en sí es bastante delicioso.

Cómo cocinar pescado a la plancha al horno

Pescado casero picante a la plancha

Ingredientes

Una carpa herbívora, una cabeza de ajos, cuatro rodajas de jengibre, una cucharadita de sal, 20 ml de salsa de soja, una cucharadita de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de pimienta en polvo, 2 cucharaditas de comino en polvo, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 tazón pequeño de pasta de frijoles Pixian y cantidad adecuada de chile seco.

Método de trabajo

1. Picar el jengibre y el ajo, añadir sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta, comino en polvo, vino de cocción y chile en polvo y mezclar para preparar. pescado en escabeche Para la carpa herbívora, quitarle la cabeza y la cola, quitar el hilo de pescar y la membrana negra de la pared abdominal y cortarla en dos secciones sin cortar (poner ambos extremos antes de asar)

2. Voltee el pescado y colóquelo en la abertura diagonal del pescado. Haga algunos cortes, esparza el jugo preparado uniformemente sobre el pescado y en el corte del cortador, ponga rodajas de jengibre y rodajas de cebolla verde en el cortador, ponga la cebolla y Coloque las rodajas de jengibre en el fondo del recipiente y marine el pescado durante 40 minutos a algunas horas.

3. Pincelamos el pescado salado con salsa de soja y aceite, lo horneamos a 200 grados durante 25 minutos y lo sacamos.

4. Cortar las guarniciones preparadas en cubos y cortarlas en tiras para su uso posterior.

5. Ponga aceite en la olla, agregue la pasta de frijoles, el chile seco y los granos de pimienta y saltee hasta que esté fragante.

6. Agrega una cantidad adecuada de agua y dientes de ajo hasta que el agua hierva Agrega las guarniciones y cocínalas en orden. Pon las hortalizas de raíz que no sean fáciles de cocinar, luego agrega las verduras cocidas. como pimientos y cebollas de colores, y luego agregue las verduras cocidas. Vierta las verduras, el caldo y las verduras en el pescado asado.

Consejos:

Antes de servir, agregue algunos gajos de chile seco y condimento de chile con sésamo al pescado, y vierta aceite caliente sobre él para hacerlo fragante. Esto también agregará brillo y sabor. .

Pescado a la plancha – Quiero hacer pescado a la plancha.

¿No sabes qué tamaño debe tener el horno? ¿Cuánto tiempo se tarda en hornear?

Se introdujeron dos tipos de métodos de procesamiento de pescado: pescado casero a la parrilla con cinco especias, fórmula de materia prima, pescado pequeño diverso, 500 gramos de azúcar, 25 gramos de hinojo, 2 gramos de polvo de cinco especias, 5 gramos. de cebollas verdes, 10 gramos de sal refinada, 25 gramos de salsa de soja, 50 ml de pimienta en polvo, 2 gramos de jengibre rallado, 5 gramos de vino de cocción, 3 ml de vino de cocción.

Retirar la cabeza, cola, escamas y órganos internos de los peces pequeños varios, lavarlos con agua limpia, sacarlos y escurrirlos. 2.

Frote suavemente el cuerpo del pescado y la cavidad abdominal con sal refinada, póngalo en la olla, agregue el azúcar, la salsa de soja, el hinojo, la pimienta en polvo, la pimienta de Jamaica, la cebolla verde, el jengibre y el vino de cocción, mezcle bien y déjelo en remojo. durante 2 horas y luego agregue Retire el pescado y cocínelo al vapor en una vaporera (no lo cocine demasiado). 3.

Saca el pescado pequeño al vapor, sécalo, ponlo en un recipiente para sazonar y déjalo en remojo durante 40-50 minutos, sácalo, escurre el agua, sujétalo con pinzas de bambú y hornéalo. un horno de carbón. Si te gusta picante, espolvorea un poco de chile en polvo y asa el pescado hasta que esté dorado por ambos lados. Este producto tiene un sabor puro y un rico aroma, lo que lo convierte en una de las buenas variedades para que las familias mejoren su dieta diaria.

El pescado curado picante se elabora principalmente a partir de pescados grandes de bajo valor u otras carnes de pescado, sazonados y horneados. Método de fabricación 1.

Procesamiento de la materia prima: Eviscerar el tiburón fresco (preferiblemente que pese más de 500 kilogramos), limpiar y pelar la cavidad abdominal, luego cortarlo en tiras de pescado limpias y luego cortarlo en tiras con un corte transversal. de unos 2*3 cm, y luego cortar en rodajas de 2 mm paralelas a las fibras musculares. Si el pescado está oscuro, puedes enjuagarlo con 1 vez de agua salada al 5% durante 5 a 10 minutos para disolver un poco de sangre en el agua salada y retirarla.

A continuación, utiliza agua limpia para eliminar las manchas de sangre. 2.

Marinado: El objetivo del marinado es eliminar el olor a urea de la carne de tiburón. Coloca los filetes en un recipiente resistente a los ácidos y añade el 1% de su peso.

5~2% de ácido acético comestible o ácido acético glacial 0,5~0.

7% (diluido con 1 vez la cantidad de agua), mientras se revuelve, hasta que el pescado esté uniformemente ácido, se remoja durante unos 30 minutos para eliminar el olor a amoníaco y el pH es de 5 a 6,3.

Enjuague: Después de marinar el pescado, enjuágalo con abundante agua para eliminar la acidificación hasta que quede casi neutro, para luego centrifugar y deshidratar, o presionar con gravedad para retirar parte del agua y que el El líquido del condimento puede ser absorbido fácilmente por el pescado. 4.

Condimentos: (1) Preparación del agua perfumada: Tomar 20 gramos de hinojo, regaliz, pimienta y canela, 150 gramos de pimiento rojo en polvo y 50 gramos de clavo Lavar y añadir 9 litros de. Agua para hervir los 3,3 litros restantes. Utilice una gasa para filtrar para eliminar los residuos y reservar.

(2) Preparación del líquido del condimento: primero ponga el agua del condimento en la olla, agregue el azúcar, la salsa de soja, la sal refinada, revuelva mientras hierve, agregue el glutamato monosódico después de hervir y se disuelva, revuelva uniformemente, agregue el vino de arroz después de enfriar repuesto. (3) Remojo: Remoje los filetes de pescado deshidratados en el líquido sazonador durante aproximadamente 2 horas, luego retírelos y escúrralos.

5. Horneado: Extienda los filetes de pescado escurridos uniformemente sobre la rejilla de secado, hornee a 60~70 ℃ hasta que esté 60-70 % seco (o secado al sol), luego aumente gradualmente la temperatura a 100 ~ 110 ℃ y hornee hasta que esté 90 % seco y resistente. .

6. Embalaje: Saque el producto terminado de la sala de secado, enfríelo naturalmente a temperatura ambiente, luego colóquelo cuantitativamente en una bolsa de polietileno y séllelo (o envuélvalo al vacío con una película compuesta).

Embalado en cajas de cartón a prueba de humedad y almacenado en un lugar seco. Subo muchas técnicas de procesamiento de alimentos.

¿Cómo cocinar pescado a la plancha en horno eléctrico?

Ingredientes: carpa herbívora 1 condimento: 25 g de aceite vegetal, 8 g de sal, 2 cilantro, 100 g de maní en grano, 20 pimientos encurtidos, 1 rodaja de pimiento encurtido, 1 cucharada de jengibre encurtido, pimientos caseros picados, 8 pimientos secos , 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan y aceite rojo. Limpiar la carpa herbívora. 2. Retire los tendones de la carpa herbívora. 3. Haz algunos cortes en ambos lados. 4. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, sal y pimienta casera picada, cubra con film transparente y refrigere por 2 horas. 5. Prepare otros materiales. 6. Remoje el jengibre y el ajo en trozos, corte las cebollas verdes en trozos, corte los pimientos encurtidos en trozos pequeños y triture el apio. 7. Coloca el maní en el medio del horno y hornea a 120 grados. Luego pelar y reservar. 8. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y agregue una cantidad adecuada de cebollas verdes, jengibre y ajo. 9. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta las 10. Agregue los pimientos encurtidos y los pimientos picados caseros y sofría hasta las 11. Vierta una capa de la mezcla de pimientos encurtidos preparada sobre el pescado, déle la vuelta y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con cebolla, jengibre y ajo. Espolvoree cebolla, jengibre y ajo 12, colóquelos en la rejilla central del horno precalentado a 220 grados, hornee por 40 minutos, unte 13 con aceite rojo una vez en el medio, agregue cilantro y maní, unte con aceite rojo, hornee a 14 por 5 minutos, agregue el cilantro.