Plan de marketing de comida rápida
Primero, haga un buen trabajo en la conversión de marketing entre la temporada alta y la temporada baja.
Durante la temporada alta del Festival de Primavera, está lleno de clientes todos los días. día, así que no seas complaciente. Tal vez estés cantando sobre un plan vacío todos los días después del día de Año Nuevo. Debido a las costumbres tradicionales chinas, a medida que se acerca el Festival de Primavera, el poder de consumo de toda la sociedad se disparará en un corto período de tiempo y casi todos los restaurantes, grandes y pequeños, estarán llenos. Es difícil decirlo. de qué tan bien se realiza su trabajo de marketing. La verdadera prueba de la eficacia del marketing es si cae en picado fuera de temporada, si puede continuar operando de manera estable dentro de un año, si disfruta de una gran satisfacción y reputación entre los clientes y si se encuentra en la posición de liderazgo entre las empresas pares.
Los objetivos y estrategias del marketing de un restaurante exitoso son muy claros y se implementan paso a paso según el plan. Un punto clave es cómo cambiar entre estrategias de marketing de temporada alta y fuera de temporada.
“Obtener ganancias en temporada alta y ganar impulso fuera de temporada” debería ser el concepto central del marketing de restaurantes. La obtención de beneficios consiste en aprovechar el mayor volumen de ventas y obtener los mayores beneficios; seguir la tendencia es alcanzar alturas dominantes y esforzarse por conseguir cosas valiosas, incluida la visibilidad del negocio, la reputación del cliente, el conocimiento de la marca, etc., para establecerse a largo plazo. -Ventajas estratégicas a plazo. La relación entre "poder" y "beneficio" es inseparable. Sin el "poder" de la temporada baja, es difícil obtener el "beneficio" de la temporada alta, sin el "beneficio" de la temporada alta, es imposible apoyar al restaurante para obtener el "potencial" necesario en la temporada alta; la temporada baja. Los restaurantes que hacen un buen marketing fuera de temporada pueden obtener muchas ganancias en la temporada alta sin invertir demasiados costos de marketing. Esto es natural.
Fuera de temporada, el enfoque del trabajo de marketing se puede resumir en tres aspectos:
1. Mantener a los antiguos clientes;
2. ;
3. Construir imagen de marca. Para hacer bien estos tres aspectos, es esencial moderar los costos de marketing, en lugar de reducir ciegamente los costos operativos sin una estrategia. En esta etapa, deberíamos despreciar relativamente las tasas de devolución y prestar más atención a la asistencia y la satisfacción del cliente y, en última instancia, alcanzar los objetivos de ganancias para la temporada alta y para todo el año.
En segundo lugar, reconocer los cambios del mercado y responder con calma.
Esto requiere hacer juicios y análisis correctos basados en el posicionamiento del restaurante en el mercado, la composición de los turistas, las motivaciones de consumo y las tendencias de ajuste del mercado de catering post-vacacional, etc., y luego invertir recursos limitados de marketing en la mayoría de los casos. mercado objetivo efectivo.
Para los restaurantes de nivel medio a alto, los principales grupos de clientes durante la temporada alta del Festival de Primavera son los grupos oficiales (incluidos el gobierno y el ejército), empresariales y otros grupos sociales. Durante este período, muchos restaurantes no tenían tiempo para atender a los clientes individuales y los descuidaban. Sin embargo, algún tiempo después de la Fiesta de Primavera, la estructura de clientes del mercado de la restauración cambiará. Debido al consumo intensivo antes de las vacaciones, el entusiasmo por el consumo del grupo disminuirá después de las vacaciones y la frecuencia de consumo también se reducirá significativamente. Las proporciones correspondientes del consumo de los hogares y del consumo personal aumentaron. Durante el festival, las bodas, los banquetes de cumpleaños y los banquetes centenarios, que están sumergidos en muchas cenas grupales de Nochevieja y banquetes de celebración, cobrarán más protagonismo fuera de temporada y se convertirán en una de las principales fuentes de ingresos de muchos restaurantes. Otro mercado, como el de exposiciones y grupos turísticos, casi se detiene durante la Fiesta de la Primavera, pero también se convertirá en una parte integral del mercado de restauración post-vacaciones.
En tercer lugar, aproveche el pequeño clímax de la temporada baja
En la temporada baja después del Festival de Primavera, también hay algunos pequeños puntos calientes de consumo, como el Día de la Mujer en marzo. El 8 de enero, muchas unidades organizarán a las empleadas para cenar juntas para celebrar. Muchas consumidoras también se reunirán con amigas para disfrutar de una comida deliciosa. También habrá diferentes oportunidades comerciales de exhibición en diferentes lugares. Por ejemplo, la Feria de Alimentos y Vinos de Primavera de 2009 se celebrará en Chengdu en marzo. Para entonces, cientos de miles de comerciantes de todo el país e incluso del extranjero se reunirán en Rongcheng, y en un corto período de tiempo se organizarán muchos banquetes de recepción para darles la bienvenida. Los restaurantes deben elaborar planes de marketing lo antes posible y llevar a cabo trabajos de marketing y promoción de manera ordenada para esforzarse por obtener buenas cosechas en estos picos fuera de temporada.
4. Cooperar con las actividades de marketing fuera de temporada y mantener la publicidad adecuada.
Durante las temporadas altas, tus anuncios suelen quedar sumergidos en un mar de anuncios. Durante la temporada baja, las actividades de marketing moderadas combinadas con publicidad moderada harán que su restaurante sea más llamativo en toda la industria, el efecto de la promoción de la marca será mejor y el efecto de las actividades de marketing será mejor.
5. Es correcto cortar leña y afilar cuchillos.
En temporada baja, el trabajo de marketing debe realizarse con ambas manos, y ambas manos deben captar el mercado, que es el llamado "cortar leña"; practicar con la otra mano la fuerza interna se llama "afilar el cuchillo". Lo que describí principalmente anteriormente son algunas estrategias para captar el mercado.
En cuanto a practicar las habilidades internas, tengo las siguientes sugerencias:
1. Resumir las ganancias y pérdidas del marketing de temporada alta y mejorar constantemente las ideas y métodos de marketing;
2. modificar y mejorar el plan de trabajo de marketing de seguimiento formulado;
3. Los productos y servicios de alta calidad son el mejor marketing, por lo que fuera de temporada, cuando el negocio no esté muy ocupado, realice un seguimiento sistemático. capacitación en habilidades de servicio y producción para mejorar continuamente la calidad del servicio;
4. Eliminar el personal de marketing no calificado, reclutar nuevo personal de marketing y realizar una capacitación intensiva integral;
5. mostrar restaurantes anteriores y enriquecer la connotación de la marca y esforzarse por crear una imagen de marca de alto nivel.
Después del Festival de Primavera, la situación fuera de temporada en la industria de la restauración es grave. Debemos elaborar un buen plan de gestión de marketing para que nuestras empresas puedan obtener más beneficios.
Plan de marketing de comida rápida (2)
Primero, sentar una buena base empresarial
La base de la gestión de un restaurante se puede resumir en "un centro" y " dos puntos básicos".
1. “Un solo centro” para la gestión de restaurantes. El centro de la gestión de un restaurante es el mercado y los clientes objetivo. Los restaurantes deben prestar atención al mercado, estar orientados al mercado y trabajar en torno al mercado. Un restaurante centrado en el mercado debe seguir las reglas del mercado, realizar investigaciones de mercado y comprender la demanda del mercado. No puede confiar en conjeturas subjetivas para operar su negocio. Debe ajustar su estrategia comercial de manera oportuna a medida que cambia el mercado y llevar a cabo actividades comerciales de restaurantes con propósito.
2. “Dos puntos básicos” de la gestión del catering. Siempre hay competencia en una economía de mercado y, a veces, la competencia es muy cruel. Si un restaurante quiere ganar en la feroz competencia, primero debe desarrollar sus habilidades internas, gestionar y coordinar todos los aspectos del trabajo interno de la empresa, mejorando así su fuerza operativa y siendo invencible en el mercado impredecible. Para ello, debemos trabajar duro para cultivar y crear una fuerza laboral de alta calidad y establecer una filosofía empresarial correcta. Estos son dos puntos básicos de la gestión de un restaurante. La producción y el consumo de los servicios de un restaurante se producen simultáneamente, y el contacto entre los huéspedes y los empleados que prestan el servicio es multifacético y extenso. Sin empleados de primera no habrá servicio de primera; sin empleados satisfechos no habrá huéspedes satisfechos. Los empleados son el activo y recurso más valioso de un restaurante. Cultivar y crear un equipo de empleados con buena calidad, amplios conocimientos, competencia, etiqueta, ética comercial honesta y actitud laboral entusiasta es la tarea más fundamental de la gestión de catering. El restaurante es una industria de servicios tradicional y el servicio debe estar orientado al cliente, para que éste pueda sentirse como en casa cuando venga al restaurante. Para lograrlo, debemos implementar plenamente la filosofía empresarial de "el huésped primero" en el restaurante, establecer la filosofía de trabajo de "la satisfacción del cliente es la primera responsabilidad", considerar y atender a los clientes de manera integral y sentar una base comercial sólida. desde la perspectiva ideológica.
En segundo lugar, la dirección debe tener un pensamiento innovador. Cuanto más se desarrolla la sociedad y más se segmenta el mercado, más profesional debe ser la gestión de restaurantes.
En los últimos años, el fenómeno de productos similares, idénticos y de la misma tienda en los restaurantes se ha vuelto más prominente en China, lo que ha llevado a una competencia intensificada entre restaurantes, costos crecientes y beneficios decrecientes. La diversificación de la demanda de los consumidores exige que también se diversifiquen los productos de los restaurantes. El hardware de un restaurante no puede compararse ciegamente con el lujo, el estilo, el tamaño y la integridad, sino que debe diseñarse con una inversión limitada en diferentes estilos, diferentes gustos, diferentes atmósferas y diferentes características culturales. El software de restaurante también debe ser "nuevo" (personalizado, destacado y visualizado) sobre la base de lo "antiguo" (estandarización, estandarización y programación). Si un restaurante no lleva a cabo este tipo de trabajos de transformación innovadora, será eliminado sin piedad por el mercado. La innovación en los restaurantes debe llevarse a cabo de acuerdo con los requisitos del cliente, solicitar plenamente las opiniones de los clientes y escuchar diversos comentarios. Para los clientes antiguos, debemos buscar activamente opiniones de mejora y mejorar nuestro trabajo de manera oportuna para que los clientes antiguos puedan continuar experimentando nuevos servicios y cambios y mejorar su lealtad a los productos. Para los nuevos clientes, es necesario reforzar la publicidad de las funciones y características del restaurante y resaltar las diferencias con otros restaurantes. Para retener a los clientes, los productos deben tener cambios, innovaciones y avances. Si un restaurante quiere destacar entre la multitud, el avance más fácil es la cultura. Las características regionales de la cultura son particularmente obvias. La mayoría de los huéspedes que se alojan aquí son de diferentes lugares. Cuanto más alta sea la calificación de estrellas, más lejos del restaurante y mayor será la diferencia cultural. Los restaurantes pueden resaltar las características locales en términos de estilo arquitectónico, decoración de interiores, vestimenta del personal de servicio, formas de servicio, cultura alimentaria, música de fondo, actividades de entretenimiento, etc., para atraer a los clientes a elegir restaurantes para consumir. Los restaurantes brindan servicios para la vida y la psicología general de los huéspedes siempre busca innovación, diferencia y cambio, y a menudo están dispuestos a aceptar diversas culturas de diferentes lugares. Si atiende ciegamente al estilo de vida original de los huéspedes en sus servicios, es posible que no pueda lograr los resultados deseados.
Debido a que los invitados provienen de todo el mundo, el modelo estilizado no puede adaptarse a todos los invitados. A veces los invitados pueden pensar que este tipo de catering es un mal servicio. Por supuesto, los servicios innovadores no se pueden imponer a otros. Brinde a los huéspedes múltiples opciones, respete sus elecciones y brinde servicios personalizados.
En tercer lugar, hacer un buen trabajo en marketing interno del restaurante
El marketing interno del restaurante es la promoción de todos los empleados del restaurante, una continuación y extensión del marketing del restaurante, y lo mejor forma de ahorrar costes de marketing.
En primer lugar, la promoción interna está dirigida a huéspedes que ya se han alojado o a antiguos clientes. Estabilizar a los clientes existentes significa estabilizar la cuota de mercado existente. En segundo lugar, la promoción interna no requiere personal a tiempo completo y es más fácil y conveniente que las actividades de promoción externa. Desde el director general hasta el camarero, desde la recepción hasta el back office, todos pueden participar y los empleados del restaurante son todos vendedores voluntarios. Siempre que se movilice el entusiasmo y la iniciativa de todos los empleados y se dominen adecuadamente algunos métodos y técnicas, el restaurante formará una fuerte fuerza de ventas interna. En segundo lugar, la promoción interna no requiere fondos especiales. A diferencia de la publicidad, las relaciones públicas, etc. , que requiere financiación dedicada pero al mismo tiempo comercializa adecuadamente a los clientes sin perder la oportunidad, simplemente cambiando a métodos, habilidades lingüísticas y formatos más flexibles. Esta es la forma más rápida y de menor costo de promover las ventas. Además, la promoción interna no está sujeta a ninguna restricción y puede iniciarse en cualquier momento y en cualquier lugar durante el proceso de servicio, lo cual es muy conveniente. Por tanto, la promoción interna es un marketing muy eficaz. Es una extensión de la promoción externa. La garantía para la promoción interna es la calidad del servicio. Sólo un servicio de alta calidad satisfará a los clientes, que estarán dispuestos a aceptar el incentivo de promociones internas, aumentar el consumo y volver a consumir. Además, establecer y mejorar un mecanismo de promoción interna de incentivos es una garantía institucional para hacer un buen trabajo en promoción interna y establecer conciencia de marketing entre todos los empleados.
Plan de marketing de comida rápida (3)
1:* *Datos reales de funcionamiento del departamento de hostelería de junio a mayo:
Proyecto enero, febrero , y miércoles Acumulado de meses, abril y mayo.
Facturación de catering 228450 280626 207730 236718 223600 1177125 yuanes.
Beneficio del hotel +-588.500 yuanes
El volumen medio de transacciones de enero a mayo es de 235.425 yuanes/mes. Beneficio del hotel: -588.500 yuanes
La facturación del balance de alimentos y bebidas es de 450.000 yuanes (el objetivo del hospital), con un margen de beneficio bruto del 40%.
Lograr el equilibrio operativo de la balanza de pagos internacional:
450.000 yuanes (facturación objetivo) - 235.425 yuanes (facturación real) = 214.575 yuanes (diferencia mensual)
Diferencia media/día: 214575 yuanes ÷ 30 días = 7152 yuanes/día.
Facturación objetivo: 450.000 yuanes/mes, facturación media diaria: 450.000 yuanes ÷ 30 días = 15.000 yuanes/día (objetivo).
Resumen de los datos anteriores: El objetivo de este plan de marketing es duplicar la facturación existente y conseguir un margen de beneficio bruto del 40%. Lograr una verdadera balanza de pagos en tres meses y establecer una marca de desarrollo saludable de hotel **.
Dos:* *La mayor debilidad de la gestión hotelera es:
1. Ubicación geográfica remota;
2. El nivel profesional de gestión no es el ideal;
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3. Entrar en el malentendido de la competencia de precios:
(1) Esta estrategia comercial no está en línea con la dirección comercial de tres estrellas del hotel. Creemos que no hay necesidad de competir en precio con la industria de restauración individual de gama media y baja. De hecho, es difícil para los hoteles de tres estrellas superar en precio a la industria de la restauración individual.
(2) Las ventas a bajo precio pueden atraer a un cierto número de clientes (principalmente residentes alrededor del hotel), pero no pueden hacer que el hotel sea rentable, porque la depreciación de la decoración de un hotel nuevo es relativamente grande. ¡gastos!
4. Falta de comprensión profunda de la gestión de la industria hotelera moderna:
Hoy en día, la gestión hotelera se ha transformado desde la competencia de precios, la competencia de calidad de decoración, la competencia de catering, la competencia de relaciones sociales y la competencia de servicios. a la competencia de cultura de marca empresarial. En cuanto a las cinco ventajas anteriores, son la base que deben tener los hoteles para su supervivencia y desarrollo.
5. El grupo de clientes objetivo es inexacto y demasiado limitado.
(1) En términos de servicios de recepción, el hotel se centra principalmente en los clientes del hospital, los clientes de la fábrica y las relaciones sociales relacionadas.
(2) Cognición de gestión preconcebida incorrecta: creo que debido a; Debido a su ubicación remota y al entorno insatisfactorio, al hotel le resulta difícil atraer clientes extranjeros.
(3) Práctica empresarial de espera de clientes
6.* *No se ha establecido la cultura corporativa del hotel;
(1) Cultura del hotel es en lo que creen los empleados del hotel Los valores compartidos, el espíritu del hotel y la filosofía de gestión son un tipo de contenido que impregna todas las actividades de la empresa y es el alma de la misma. Los hoteles son industrias que requieren mucha mano de obra y emociones, y los productos hoteleros son esencialmente los servicios proporcionados por los empleados del hotel. En los servicios de catering de los hoteles **, creo que algunos servicios de gestión de servicios y de camareros no pueden satisfacer las necesidades de supervivencia del hotel.
(2) Con el desarrollo de la industria hotelera, se genera una cultura hotelera en la feroz competencia hotelera. La competencia hotelera es primero una competencia de productos, luego una competencia de servicios y finalmente una competencia cultural. La competencia cultural es competencia en el sentido último, una competencia de mayor nivel y mayor gusto. El marketing cultural requiere que los hoteles capaciten a los empleados desde la perspectiva de la cultura hotelera mientras construyen una cultura material, integran la cultura en los servicios y permiten que los huéspedes sientan el encanto de la cultura. Los operadores hoteleros deben hacer que todos los empleados conozcan la connotación de la cultura hotelera y difundirla activamente en los servicios. Al mismo tiempo, los operadores hoteleros deben integrar la cultura hotelera en el sistema de gestión para que el sistema refleje una orientación cultural y un cuidado humanista.
Caso de planificación de marketing
El propósito del marketing es crear mejores beneficios y el marketing está orientado al mercado. Sin un mercado, el marketing es imposible. Sin buenas estrategias y métodos de marketing, no habrá mejor mercado ni buen desempeño. Por lo tanto, a juzgar por el mercado actual, sólo fortaleciendo el marketing podremos expandirnos a un mercado más grande.
1. Construir imagen y crear características
Dar importancia a la imagen de "hardware" de tres estrellas del hotel en la mente de los huéspedes y del público, operar de acuerdo con la buena reputación de los huéspedes. , y aumentar las características del hotel .
(Debido a la ubicación geográfica remota del ** hotel, llamamos a los huéspedes que vienen al ** hotel a gastar dinero - huéspedes lejanos (familiares y amigos); este es uno de nuestros conceptos de servicio para * * hotel ).
1. El desarrollo empresarial defiende la "regla 80/20", es decir, el 80% de la facturación de la mayoría de las empresas proviene de las compras o consumos repetidos del 20% de los clientes fieles, mientras que el 20% restante. proviene de ese 80% de los clientes gratuitos. Muchos hoteles carecen de estudios sobre las necesidades del 20% de los clientes fieles y no han considerado cómo atraerlos para que se queden, cómo realizar catering, entretenimiento, redes sociales, promoción del consumo y otras actividades acordes a sus necesidades, y cómo realizar Ventas comerciales "personalizadas".
2. Servicio: Crear una marca de servicio cálida y atenta, amigable, eficiente y meticulosa. (12 Conceptos de Servicio)
Construir una marca de servicio será la principal prioridad del marketing de catering hotelero; para implementar de manera efectiva el marketing de servicios, hemos recopilado cuidadosamente las especificaciones y estándares para el trabajo de servicio del departamento de catering y el Manual de recepción de clientes VIP. En un plazo de tres meses, establecer una imagen de servicio de servicios de alta calidad en la ciudad.
3. Comida: crear una marca de comida saludable;
Defender un nuevo concepto de comida saludable, confiar en la sólida tecnología médica del hospital y utilizar las habilidades culinarias de los nutritivos guisos sureños para Desarrollar e innovar un nuevo concepto de comida saludable para el pueblo chino: sopas, guisos y platos nutritivos para el grupo de ingresos altos (es decir, el 20% de los clientes en la “regla 80/20”). Principalmente desarrolla e innova sopas, guisos y platos terapéuticos adecuados para enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, enfermedades de la terapia con azúcar, hígado graso, distensión de los músculos lumbares, caída del cabello, deterioro de la función fisiológica y otras enfermedades.
Hasta el momento, no existe ningún restaurante en esta ciudad con un hotel de esta marca, lo cual es un hueco en el mercado, el hotel tiene la responsabilidad de llenar este hueco en el mercado (nuestros competidores no tienen tales condiciones); , y también para satisfacer las necesidades de la demanda del mercado. La cuota de mercado obtenida permitirá encaminar eficazmente las operaciones del hotel.
3.1. Cultivar y desarrollar la cultura alimentaria del hotel: de acuerdo con el posicionamiento en el mercado de la marca de alimentos saludables, organizar a expertos y técnicos relevantes para escribir artículos y folletos sobre terapia alimentaria (incluida la introducción de alimentos adecuados). para la belleza, también es importante para la esposa el objetivo de marketing), enviado a clientes VIP y CIP con regularidad, una vez cada diez días, con contenido diferente y ángulos diferentes. La biblioteca tiene muchos artículos sobre terapia dietética y números especiales que presentan alimentos adecuados para la belleza.
4. Establecer un área social y de relaciones públicas de marca que se base en el desarrollo sostenible;
Establecer un área centrada en el hospital, complementada con * * fábricas, unidades de liderazgo superiores y personas socialmente amigables. , y los medios de comunicación, pares y departamentos gubernamentales relevantes con el concepto de salud como alma, el cuidado de la vida, la salud y la longevidad como orientación, llevando a cabo el trabajo de desarrollo social de manera apropiada y amigable, y estableciendo una marca de relaciones públicas sociales; área basada en el desarrollo sustentable.
4.1, Plan Hotel VIP Club:
Proporcionar un plan detallado basado en tres meses de resultados operativos.
2. Imagen corporativa de CI: mejorar aún más las características de exhibición e identificación de los productos hoteleros, refinar la connotación cultural única del lenguaje publicitario del hotel y el empaque de los productos, mantenerse al día con la situación del mercado, aumentar los esfuerzos y con frecuencia. reemplazar o rediseñar Diseñe un nuevo folleto del hotel para que los huéspedes se sientan cómodos y novedosos.
3. Publicidad: instale vallas publicitarias en las principales estaciones y vías de tránsito; aproveche al máximo los estacionamientos de hoteles y hospitales para publicidad y cambie con frecuencia el contenido para producir efectos publicitarios continuos. Lo anterior podrían ser habitaciones de hotel, nuevas ofertas especiales, etc.
4. Crear características: en un buen ambiente, es necesario prestar atención a la variedad y el precio de los platos, comprender siempre las características de los platos de sus pares y la tendencia general de la restauración, y optimizar la combinación para hacerlo más característico del hotel.
5. Celebración de bodas: aproveche al máximo las ventajas ambientales del hotel, que puede albergar 60 mesas al mismo tiempo, aproveche al máximo el marketing de todo el personal y haga un buen trabajo en el mercado de celebraciones de bodas. Según las estadísticas de los departamentos pertinentes, cada año se casan 3.000 parejas en la ciudad. Si tuviéramos una participación del 5%, tendríamos recepciones de bodas para 150 parejas, y eso sería todo.
Los beneficios se pueden imaginar.
6.Organizar diversas actividades, crear oportunidades de negocio y orientar el consumo: El hotel ha creado un departamento de relaciones públicas y ventas para recopilar y organizar información sobre las fiestas tradicionales nacionales y extranjeras y las fiestas tradicionales de la ciudad, planificar. cada actividad, fortalecer la publicidad en los medios y demostrar plenamente el elegante servicio, la atmósfera cultural y la fuerza del hotel para formar un efecto sostenido y en cadena.
2. Posicionamiento en el mercado, realizar combinaciones de precios sobre la base de la segmentación del mercado, captar firmemente el mercado fuente de clientes de rango medio y atraer el mercado fuente de clientes de nivel medio a alto como mercado objetivo. . (Porque los turistas de bajo nivel no son suficientes para que el hotel alcance el punto de equilibrio y obtenga una ganancia financiera real; el objetivo de la administración del hotel debe ser obtener ganancias, no gastar dinero en empleados).
1 Posicionamiento de mercado y combinación de precios, adherirse al posicionamiento de mercado dirigido a la zona media y adherirse a la estrategia de marketing de "adaptarse a las necesidades multinivel del mercado".
(1) Habitaciones y conferencias: la reducción de precio para equipos es apropiadamente mayor y el consumo de conferencias es 1: 1 o 1: 2 veces mayor que el de las habitaciones, restaurantes, etc.
(2) Catering: preste atención al efecto jerárquico y céntrese en cubrir las vacantes en el comedor y las vacantes en el comedor. Los banquetes de bodas y los días propicios, incluidos el viernes por la noche y el domingo por la noche, no pueden venderse durante las horas de ganancias en las salas privadas, cumplir con el estándar por la noche, aumentar la flexibilidad de la medianoche y el precio de las salas privadas al mediodía; se puede reducir entre un 1% y un 20%, para que los huéspedes puedan comprender gradualmente, desarrollar el mercado del almuerzo y los precios generales del catering.
Una reducción adecuada es beneficiosa para los huéspedes, especialmente para los huéspedes que se alojan en hoteles y habitaciones privadas prolongadas, ya que estabiliza a los clientes recurrentes, aumenta la afinidad y crea popularidad y riqueza en el hotel.
En tercer lugar, estrategia de marketing
Aprovechar al máximo el efecto multifuncional del hotel, aprovechar al máximo el papel interactivo del catering del hotel y las habitaciones, utilizar el consumo flexible de habitaciones para impulsar la restauración y el entretenimiento, y reaccionar sobre la eficiencia de la ocupación de las habitaciones, la promoción mutua, la influencia mutua y la prosperidad común. (El departamento de catering ofrece 3 salas privadas al mediodía, gratuitas para que los huéspedes canten y entretengan de 1:30 a 4:00 todos los días).
1. clientes de tarjetas según A, B, C, d y cuatro niveles de crédito para desarrollar clientes con audacia y cautela. La clave es limpiar y rectificar cada mes y hacer un seguimiento cada semana para comprender la situación del consumo de manera oportuna.
2. Marketing integrado: La mayor diferencia con el modelo tradicional de las 4P (producto, precio, canal y promoción) es el “enfoque” en los clientes. Es decir, el marketing tradicional consiste en encontrar a los huéspedes con los productos existentes del hotel, mientras que el marketing más reciente se basa en el modelo de marketing tradicional, a través del contacto con los huéspedes para comprender los productos del hotel, como agregar instalaciones y mejorar los servicios, para para realmente "satisfacer las necesidades de los huéspedes" ”, ampliando así la base de clientes y ampliando el mercado.
Cuarto, cultivar “clientes leales”
1. Base de datos de información: establecer y mejorar el historial de clientes, los archivos de clientes, la recepción, el catering y la creación de redes de información de marketing de habitaciones para comprender las preferencias de los huéspedes. y hábitos, brindar servicios específicos y personalizados para "satisfacer y sorprender" a los huéspedes y estabilizar a los antiguos clientes.
2. Perfil del cliente: Cada representante de marketing establece confianza, interés y sentimientos agradables con los clientes, cultiva sentimientos con los clientes, brinda retroalimentación oportuna, corrige todos los comportamientos y problemas que son desfavorables para el hotel y se convierte en un representante de marketing. Cliente sincero. Clientes, "asistentes de recepción" que premian a los clientes leales.
3. Marketing en Internet: Establecimiento de grandes redes de clientes (empresas), redes sociales de hospitales, agencias de viajes y otras redes comerciales intermediarias.
Debemos continuar desarrollando y expandiendo la red de clientes e intermediarios en otras provincias y ciudades, mantener buenas relaciones con ellos, promover la cooperación dual mutuamente beneficiosa y entregar de manera regular o irregular información sobre productos o actividades hoteleras a clientes e intermediarios.
4. Cooperar con el **Centro de Investigación Cultural, la Asociación Municipal de Caligrafía y Pintura, **hospitales, **fábricas y centros comunitarios para establecer una imagen de marca saludable de la cultura alimentaria moderna en el hotel.
Promoción del verbo (abreviatura del verbo) en la tienda
1. Publicidad en la tienda: reproduzca publicidad de circuito cerrado del hotel en la televisión, produzca cuidadosamente publicidad con información sobre eventos y venda completamente productos plegables. anuncios. Todos los anuncios en vestíbulos, vestíbulos, ascensores y habitaciones deben ser brillantes, potentes, atractivos e impactantes.
2. Marketing de servicios: Brindar a los huéspedes servicios cálidos, perfectos, apropiados, oportunos y eficientes es el principal producto promocionado: el servicio. El núcleo de la promoción en la tienda son los servicios laborales, incluidos los departamentos administrativos y de logística. Todos los empleados de la tienda deben tratar bien a los clientes.
3. Marketing para todos los empleados: marketing de servicios de posición básico para establecer "invitados emocionales". Al mismo tiempo, cuando los hoteles celebran eventos a gran escala, deben prestar atención a mejorar los métodos de promoción y no obligar a los huéspedes a atreverse a venir al hotel durante el evento. Deben prestar más atención a la promoción de los productos del hotel entre familiares y amigos. Casi un centenar de empleados del hotel promocionan y venden activamente productos hoteleros. Están llenos de sinceridad y el negocio está en auge.
4. "Diario de invitados": cada clase del departamento de primera línea debe establecer un "Diario de invitados" para registrar los requisitos y opiniones de los invitados de manera oportuna. Además, brindamos explicaciones en cambios de turno y reuniones previas al turno, traspasos entre front y back office y comunicación departamental. El hotel maneja los mensajes y las respuestas de los huéspedes de manera rápida y adecuada.