Pautas para comer, beber y divertirse en Zhangjiajie
1. Los 3.800 hermosos picos de Zhangjiajie son un retrato perfecto del paisaje de Zhangjiajie. Viajando hacia adelante y regresando al anochecer, las cuatro estaciones son diferentes y la alegría es infinita. Esta es la evaluación que el editor hace de ella, una nativa absoluta de Zhangjiajie. ¡Caminemos hacia ella y enamorémonos de ella!
1. Lugar escénico nacional de nivel 5A: Parque Forestal Nacional Zhangjiajie
2. Montaña tras montaña: Pueblo Huangshi
3.
4. Galería Shili-Yuan Jiajie
5. Montaña "Avatar"-Montaña Tianzi
6 Lago Sagrado en el Cielo-Lago Baofeng
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7. Un camino sinuoso conduce a un lugar apartado: el Gran Cañón
8. La montaña Tianmen, una puerta extraña y peligrosa
2. la punta de la lengua Zhangjiajie 1. Salchicha de tocino Xiangxi
El pueblo Tujia en Zhangjiajie tiene una afición especial por los productos encurtidos. Cada solsticio de invierno, cada hogar sacrificará el cerdo de Año Nuevo y preparará tocino y salchichas. Para hacer tocino se utiliza carne de cerdo fresca, cabezas y patas de cerdo. Para hacer tocino Tujia, primero corte la carne fresca en tiras de cinco o seis kilogramos, luego póngala en un balde grande (no la lave con agua), espolvoree con sal, vierta un poco de vino y agregue algunas especias como anís estrellado. Granos de pimienta de Sichuan y pimienta, y finalmente prensados con piedras grandes para marinar. Para igualar el sabor de la carne, gírela cada uno o dos días. Después de una semana, la sal y el aroma han penetrado en la carne, y luego se saca la carne y se ahuma. La producción de la salchicha Zhangjiajie Tujia es muy particular. Primero, hay que elegir la mejor carne de cerdo del brazo de cerdo y añadir una pequeña cantidad de grasa. Cortar la carne magra en tiras y mezclarla con los condimentos adecuados como chile en polvo, sal, pimienta de Jamaica y piel de naranja. Luego frótelo repetidamente con las manos para mezclar el condimento con la esencia y el aceite. Luego vierta la carne cruda amasada en las tripas de cerdo lavadas. Mientras vierte, inserte los palillos en los intestinos hasta que la carne vertida quede bien ligada. Después de verter, haga un nudo con una cuerda en los lados izquierdo y derecho de cada pie para facilitar la colocación de cigarrillos.
2. El pueblo Tujia tiene tres vasijas
Según la leyenda, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, la corte imperial reclutó soldados caudillos de Xiangxi y Hubei para luchar contra los invasores japoneses. , justo a tiempo para el Año Nuevo chino. Para no perder el avión militar, el rey cacique ordenó celebrar el Año Nuevo con un día de anticipación, por lo que en una olla se cocinaban tocino, tofu y rábanos, lo que se denominó "plato combinado", que luego evolucionó a "tres". montones". Hoy en día, el plato de tres ollas de Zhangjiajie ya no consiste en tocino, tofu y rábano cocinados en una sola olla, sino que utiliza principalmente dos o tres tipos de salchichas, tripas de cerdo, tripas de ternera, manitas de cerdo o cabezas de cerdo, que son especialmente especiales. procesado por chefs locales y cocinado en una sola olla. La forma de comer Sanguo también se divide en olla seca y olla de sopa. La olla seca no tiene sopa y es picante. Las personas que no pueden comer comida picante es mejor que no la coman. Aunque este plato es delicioso, generalmente no se encuentra en los hoteles de Zhangjiajie. Sólo se puede comer en algunos pequeños restaurantes frecuentados por lugareños.
3. Tofu de sangre de tujia
El tofu de sangre es un plato que se elabora mezclando tofu con sangre y grasa de cerdo, añadiéndole diversos condimentos y ahumándolo con leña. Alrededor del año pasado, cada vez que un invitado distinguido llamaba a su puerta, el pueblo Tujia preparaba con entusiasmo un puñado de tofu de sangre e invitaba a los invitados a probar su artesanía.
El tofu sanguíneo no sólo conserva el aroma del tofu, sino que también tiene el sabor a sésamo del chile y el sabor ceroso del humo. Come un trozo, picante y fragante, con un regusto interminable. La producción de tofu con sangre también es muy particular y se requiere una gran experiencia para preparar un delicioso tofu con sangre.
4. Derretimiento de escoria
Históricamente, la escoria también se llamaba "escoria de frijol perezosa" porque en tiempos de guerra y caos, la comida era muy escasa y muchas personas no tenían suficiente para comer. . La aparición de escoria realmente ha salvado la vida de muchas personas. Había una vez un proverbio popular que decía: "El chile es sal, la escoria es Año Nuevo". Ahora, el nivel de vida de la gente ha mejorado y la escoria ya no es un alimento básico que salva vidas. Pero muchas personas todavía no pueden olvidar el día en que comieron Zhazha, por lo que muchos restaurantes lo tratan como un plato especial para que todos lo prueben.
5. Snacks especiales recomendados:
(1) Zhangjiajie Jianbao Nanmen (el auténtico maestro falleció hace más de 10 años y ahora es su hijo). Las albóndigas fritas Nanmen son del tamaño de un puño, fritas con aceite vegetal cocido, de color amarillo y hechas con arroz glutinoso como ingrediente principal. En boca suave y fragante, apetitoso. El precio es de 0,5 yuanes/pieza.
(2) Pastel de aceite húmedo del mercado (al lado de los grandes almacenes Qifeng Market, la chef es una anciana de unos 60 años) verduras cocidas salteadas, de color amarillo, de gran tamaño, con tofu cortado en cubitos por dentro, crujiente en la boca y suave en la lengua. El incienso cuesta 1 yuan/pieza.
(3) Superficie del sombrero de paja
(Hay muchas imitaciones de los fideos Maonongkou frente a Qifeng, así que tenga cuidado). Fideos enrollados, piel de cerdo, manteca de cerdo cocida, agua, Se caracteriza por comer rápido, fideos calientes e intestinos calientes, y el precio es de 2,5 yuanes el plato, lo que resalta aún más la esencia de los fideos con sombrero de paja.
(4) Fideos Anónimos
(abajo de la Autoridad de Vivienda) tiene una capa gruesa y la comida es deliciosa. Jian es uno de los "tres manjares" y hay varios aperitivos, 5 yuanes el plato. Pero el jefe en realidad está diciendo que si comes temprano y no pagas, puede haber un lugar donde se escondan los "residuos de aceite". Las personas a las que les gusta comer residuos de aceite deben comerlos.
(5) Tienda de zanahorias para parejas de Zhangjiajie
¡"Zanahoria para parejas" es un nombre muy conocido en Zhangjiajie! Personalmente, no parece una tienda, sino un simple puesto. Situado frente al cine Zhangjiajie. Si realmente no lo sabes, ¡pregúntale a cualquier persona en Zhangjiajie y te darán la respuesta! También hay muchos tipos: rábano agrio y dulce, piel de rábano, rodajas de raíz de loto, pepino, lechuga, konjac, algas marinas, piel fría, gelatina, Houttuynia cordata (llamada "Po'ergen" en Zhangjiajie), col china y helecho.