¿Se debe cocinar el mijo en agua fría o en agua hirviendo?
Muchas personas están acostumbradas a cocinar gachas de mijo con agua fría, pero después de cocinarlas, la sopa queda clara y flotante, no espesa, y el aceite de arroz en el mijo no se puede cocinar, por lo que las gachas de mijo no son la mejor opción. lo mejor es comer. Por eso, a la hora de cocinar gachas, debes controlar el momento en que pones el mijo en la olla.
Antes de cocinar las gachas, podemos remojar las gachas en agua fría durante unos diez minutos. Después de que el agua hierva, saca el mijo remojado y ponlo en la olla hirviendo.
Pon a hervir la olla a fuego alto y luego ponla a fuego medio durante diez minutos. Si no es una olla a presión o arrocera, revuelve con frecuencia durante el proceso de cocción para evitar que el mijo del fondo se pegue a la olla. Al mismo tiempo, puede dejar caer una o dos gotas de aceite de cocina en la superficie de la papilla antes de cerrar la tapa de la olla, lo que puede evitar eficazmente que la papilla se desborde y el sabor del arroz será más fuerte. Siguiendo este paso, la papilla de mijo tendrá un sabor espeso y suave, dulce y delicioso.
Precauciones al cocinar gachas de mijo
Las partículas de mijo son muy pequeñas. Lavarlas varias veces realmente eliminará muchos nutrientes y aceite. No habrá fragancia al cocinar, ni el arroz ni el arroz. sopa También es fácil de colocar en capas. Como dice el refrán: "Come con paja y ayuda con las verduras". Aunque es un almanaque antiguo, todavía tiene sentido. Para limpiar el mijo, sólo es necesario ponerlo en agua limpia para eliminar cualquier materia flotante.
Otro factor importante a la hora de cocinar gachas de mijo es la cantidad de agua. Generalmente, la proporción de mijo espeso y agua es de aproximadamente 1:10, por lo que la papilla de mijo cocida es simplemente espesa, rica en aceite de arroz y llena de sabor a arroz.
Vi a alguien añadiendo bicarbonato de sodio, sal, vinagre y almidón al cocinar gachas de mijo. Ninguno de estos es deseable. No es así como se cocinan las gachas de mijo. Pero si estás cocinando mijo viejo, puedes agregar cinco o seis gotas de aceite de cocina para compensar la falta de aceite de arroz y aumentar el aroma y el sabor suave de la papilla de mijo. De hecho, solo hay una frase para resumirlo: cuando se hierve mijo fresco, la proporción de arroz y agua es de 1:10, y es mejor cocerlo a fuego lento durante unos minutos.
Enciclopedia Baidu-Gachas de mijo