¿Quieres blanquear la ensalada de melón?
Los melones pequeños tienen piel fina, carne gruesa, textura jugosa, textura crujiente y tierna, y se pueden utilizar como carne, verdura, salteados, mixtos, sopa o rellenos. guárdelo y solo debe colocarse en un lugar ventilado y fresco durante tres días. Después de cinco días, será amado por todos y, a menudo, utilizado para preparar comida deliciosa en la vida diaria.
Hablando de Liang Gua, creo que nadie lo conoce porque pocas personas lo logran en la vida. De hecho, el melón frío tiene un sabor delicioso, crujiente, tierno y refrescante. Es fácil y conveniente aprender a prepararlo y puede estar sobre la mesa en poco tiempo.
El pepino es rico en vitamina C, carbohidratos, proteínas y minerales como calcio, fósforo, potasio, magnesio, especialmente calcio, que tiene efectos emolientes, adelgazantes y de mejora de la inmunidad.
Entonces, ¿cómo hacer que "lianggua" sea delicioso? ¿Quieres blanquear la ensalada de col?
——Primero hablemos de si blanquear la ensalada fría. Siento que los melones pequeños perderán su sabor si no se manipulan adecuadamente porque son crujientes, tiernos y jugosos, y tendrán un sabor particularmente desagradable. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de manipular los melones pequeños antes del aderezo frío?
La primera situación es la "mezcla cruda"
La "mezcla cruda" es un método comúnmente utilizado en hoteles. Por lo general, los melones pequeños se cortan en tiras finas y uniformes, que no solo pueden mantener su sabor crujiente y tierno, sino que también facilitan su sabor. Simplemente córtalos, precocínalos y colócalos en un plato, luego vierte el jugo con cuidado.
El pretratamiento de melones pequeños cuando se realiza "mezcla en crudo" es particularmente importante. Las operaciones específicas son las siguientes.
(1) Primero retire la cabeza y la cola del melón, póngalo en agua limpia, agregue un poco de sal o una cucharada de harina, revuelva uniformemente, déjelo en remojo durante diez minutos y luego frote la superficie del melón. melón para eliminar eficazmente el polvo de la superficie, impurezas y residuos, te sentirás más a gusto al comer.
(2) Cortar el melón limpio en tiras finas con un cuchillo. Cuanto más largo sea el plato, mejor aspecto tendrá. También puedes utilizar un rallador para rallar hebras finas, que quedarán más uniformes y delgadas (no es necesario quitarles el corazón en casa, simplemente elige melones frescos y rállalos todos en hebras finas). No es necesario blanquear los filamentos lavados porque no huelen después del blanqueamiento. Pon el filamento en un bol grande y agrégalo. Remojar unos minutos, luego enjuagar con agua limpia (tener cuidado durante este proceso y ponerlas prolijamente, porque luego quedarán prolijamente colocadas en el plato), y finalmente ponerlas en el plato para su uso posterior.
En el segundo caso, cocina el melón al vapor con antelación (no lo blanquees, al cocinarlo al vapor se conserva mejor su sabor)
Esta situación se utiliza más comúnmente en casa, pero el sabor es mejor. mejor que crudo. Cortar el melón en trozos o rodajas gruesas, colocarlas cuidadosamente en un plato, cocinarlas al vapor en la olla durante unos minutos, sacarlas, verter el jugo y verter encima el jugo mezclado.
Después de hablar del preprocesamiento del melón frío, hablemos de cómo hacer delicioso el “melón liang”. Aquí les comparto dos métodos de “melón fresco”, que es una mezcla de dos jugos. Los contenidos específicos son los siguientes.
El primer "melón mezclado con jugo de sésamo"
(1) Como se mencionó anteriormente, corte un melón pequeño en tiras finas, déjelo en remojo, lávelo y póngalo cuidadosamente en el placa de repuesto.
(2) Salsa: agregue 2 cucharadas de pasta de sésamo (aproximadamente 20 g para uso doméstico) en un bol, primero revuelva con agua de jengibre (remoje el jengibre rallado en agua o hiérvalo en agua fría) para espesar. , luego agregue 1 cucharada de salsa de soja, un poco de sal, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar.
(3) Hay un fuerte aroma a pasta de sésamo en la boca y el regusto es ligeramente agridulce. Tiene un sabor muy crujiente, muy tierno y muy delicioso. Cuanto más comía, más quería comer y rápidamente me sirvieron el CD.
El segundo tipo de "melón agrio y picante"
(1) Como se mencionó anteriormente, después de procesar los pequeños trozos de melón, colóquelos cuidadosamente en la bandeja para su uso posterior.
(2) Prepare una "salsa fría universal" ácida y refrescante para mezclar. Es muy práctica y se puede aplicar a muchos platos fríos y también se puede usar para mezclar con agua. El método específico es: poner 10 g de cebolla verde picada y 10 g de ajo picado (esta es la cantidad de un plato) en un tazón, agregar 5 g de chile en polvo (esta cantidad puede aumentar o disminuir según sus preferencias) y luego agregar 10 g de soja. salsa, 10 g de vinagre balsámico y 3 g de sal, revuelva uniformemente. Luego vierta el "jugo mixto universal" sobre los trozos de melón y revuelva uniformemente al comer.
Consejos
Selección de melones pequeños: La superficie debe ser brillante, brillante, lisa, sin cicatrices ni abolladuras, aparentan ser de tamaño moderado y la punta de la pluma es bastante sólida; no elijas los que sean demasiado gruesos, especialmente los que tienen la barriga grande cuando se pesan con la mano, cuanto más pesado se siente, más agua hay.
Como se mencionó anteriormente, la seda de seda se puede tratar previamente y luego verter con jugo. Si se corta en trozos más grandes o más gruesos, simplemente lo cocino al vapor en una olla y le vierto el jugo encima. Parece más fácil mantener el sabor que escaldar y es más cómodo de preparar.