¿Cómo hacer deliciosas las berenjenas fritas sin que se pongan negras?

El tiempo va y viene a toda prisa. Sin saberlo, llegó a principios de mayo y en verano. Con la mejora del nivel de vida, todo el mundo come bien y de forma saludable. Cada mes de mayo, hay muchas frutas y verduras en el mercado, como pepinos, tomates y mi favorita, las berenjenas. Comer berenjenas en verano puede eliminar el calor y desintoxicar, y también puede reducir nuestra hiperlipidemia y presión arterial.

La berenjena también es rica en valor nutricional. Contiene vitaminas, calcio, hierro y otras proteínas y oligoelementos que necesita el cuerpo humano. La berenjena tiene el mayor contenido de vitamina P, que puede proteger nuestro sistema cardiovascular. Contiene el poder antienvejecimiento de la vitamina E. Por eso a toda mi familia le gusta comer berenjenas, que no solo son nutritivas sino también deliciosas. Sin embargo, creo que mucha gente fríe las berenjenas muy oscuras, lo que afecta el apetito y el gusto.

Entonces, ¿cómo se pueden hacer deliciosas berenjenas fritas sin que se pongan negras? Mi amigo, el chef del hotel, me dijo que sólo hace falta un truco. Siempre que aprendas cómo hacerlo, podrás asegurarte de que las berenjenas que fríes no queden grasosas ni negras. Ahora te enseñaré a guisar berenjenas, espero que te sea de ayuda.

Ingredientes: media berenjena maliciosa, pimiento verde, pimiento rojo, jengibre picado, 10 g de dientes de ajo, vinagre de arroz, pasta de judías de Sichuan, azúcar, aceite de cocina, sal, vinagre maduro, esencia de pollo.

El proceso específico de la berenjena estofada

El primer paso: lavar la berenjena preparada y cortarla en trozos para cocinar, luego verterla en un recipiente lleno de agua y verterla en el Remojar un poco de vinagre de arroz durante cinco minutos y reservar.

Paso 2: Ajusta la temperatura de la olla a tres minutos, vierte la berenjena en la olla y sofríe durante un minuto a fuego medio. Cuando la berenjena se ponga turbia, agrega una pequeña cantidad de cocción. aceite a la olla y continuar sofreír a fuego medio durante medio minuto, sacar y reservar.

Paso 3: Lavar y cortar en trozos los pimientos verdes, los pimientos rojos y los dientes de ajo, luego poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y controlar la temperatura del aceite durante cinco minutos. Añade a la olla el pimiento verde, el pimiento rojo, el jengibre picado, los dientes de ajo y la pasta de judías y sofríe hasta que salga mucho aroma. Luego poner la berenjena en la olla, añadir un poco de sal y azúcar, sofreír a fuego alto durante medio minuto y finalmente verter una cantidad adecuada de vinagre.

Consejos de cocina

1. Antes de freír las berenjenas, asegúrese de remojar las berenjenas cortadas en agua con vinagre durante cinco minutos, porque los iones de hierro de las berenjenas pueden reaccionar con el vinagre. reacción para evitar que la berenjena se ponga negra.

2. Berenjena frita. Recuerda no freír directamente. Hay que añadir la berenjena a la sartén y sofreírla durante un minuto ya que quedará gomosa y esponjosa. Freír en seco puede hacer que el bizcocho de berenjena desaparezca, por lo que la berenjena absorbe menos aceite.

3. Al freír la berenjena, añadir dos veces aceite. Un poco menos al freír la berenjena por primera vez y un poco más al freír la pasta de judías.

Así que todo el mundo debería recordar remojar la berenjena en vinagre antes de freírla. ¿Lo has aprendido? ¿Qué otras recetas de berenjenas tienes? Deje un mensaje al final de la sección de comentarios.