Consejos para el pescado de cola de pelo frito en seco

La cola de pelo frita es un plato casero. El pescado cola de pelo es rico en nutrientes, rico en elementos minerales y vitaminas necesarios para el cuerpo humano, y está especialmente indicado para personas mayores y niños. El producto final es crujiente por fuera, tierno por dentro y delicioso, y es muy apreciado por la gente de todo el país.

Ingredientes: Cola de pelo, huevos, almidón, harina, sal, cebolla, jengibre, aceite de cacahuete, vino de cocina, pimienta blanca, azúcar.

Pasos prácticos:

Paso 1: Corta las aletas largas de la cabeza, la cola y la parte posterior de la cola del pelo, luego corta los órganos internos y la membrana negra del abdomen del cola de pelo, limpiarla y controlarla Secar el agua, cortar en secciones iguales largas y cortas, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, el vino de cocción, la sal, la pimienta blanca y un poco de azúcar, remover uniformemente durante unos 30 minutos, remover unos cuantos. más veces en el medio para que el pescado tenga un sabor uniforme.

Paso 2: Ponga una cantidad adecuada de almidón y harina (proporción 3:1) en un bol, bata un huevo y revuelva uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de agua y mezcle hasta obtener una pasta espesa, revuelva con palillos una línea. Recuerda que la masa no debe quedar demasiado fina. No, simplemente no se colgará de la parte del pescado.

El tercer paso es añadir la cantidad adecuada de aceite de maní a la sartén caliente.

Paso 4: Cuando la temperatura del aceite esté al 60%, mojar la cola de pelo uniformemente en la masa, ponerla en la sartén y empezar a freír.

Paso 5: Freír hasta que ambos lados estén dorados, retirar y controlar el aceite.

Paso 6: Después de freír todas las colas de pelo, cuando la temperatura del aceite suba al 70% de temperatura, añadir las colas de pelo y freír una vez, luego retirar de la sartén.